БРУСКЕТТА
с сардинами


900 г сардин багет
2- 3 помидора
1 красная луковииа 100 г пармезана несколько веточек свежего тимьяна
3- 4 листочка зеленого базилика
1 ч. ложка каперсов оливковое масло, соль, перец - по вкусу
МАРИНАД:
1 ч. ложка белого винного уксуса 1 шепотка орегано 1 зубчик рубленого чеснока
2 веточки розмарина соль, перец - по вкусу
ЗАПРАВКА:
100 мл оливкового масла 1 ст. ложка бальзамического уксуса соль, перец - по вкусу
Сардины разделать на филе и за¬мариновать на 30 минут. Затем нарезать ломтиками.
Багет нарезать наискосок лом¬тиками толшиной 1 см, обжа-рить в оливковом масле. Поми¬доры и лук нарезать соломкой, базилик - средними кусочками, каперсы - пополам. Посолить, поперчить, сбрызнуть заправ¬кой и перемешать.
Выложить массу на обжаренный багет, сверху положить тонкие ломтики пармезана, кусочки сардин. Выложить на тарелку, украсить веточками тимьяна и красным луком.