Неправильно собранная морковь плохо хранится и теряет часть витаминов.

♦ Выкапывать морковь можно вилами или лопатой. Важно поддеть нижний слой земли и вытащить его наружу вместе с корнеплодами. Затем выбрать морковь руками.
♦ Как только земля на моркови немного обсохнет, нужно удалить ботву. Лучше всего ее срезать на 2-3 мм в глубину по линии спящих глазков. В этом случае, ботва не будет прорастать во время хранения.
♦ Затем морковь следует вымыть и хорошо высушить.
♦ Хранить ее можно в погребе, насыпав кучу высотой 50-70 см, прикрыв сверху пленкой. Сбоку кучу оставить открытой, чтобы циркулировал воздух.