ИНГРЕДИЕНТЫ

*
Свиная корейка 250 г
*
Оливковое масло 50 г
*
Соль, перец по вкусу
*
Микс салатов
*
Молодое красное вино 100 г

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 час

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Корейку натрите солью и перцем и в течение 5 минут обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль. Затем доведите до готовности, поместив в духовку на полчаса.

В вино добавьте соль и перец и на маленьком огне выпаривайте его до консистенции густого сиропа. У вас должно остаться примерно 25 г горьковато-кислого соуса, который прекрасно оттенит вкус жирной свинины.

Готовую корейку порежьте ломтиками и полейте соусом. Подавайте с миксом салатов или с зеленью (подойдут веточки петрушки).
Е. Жога

Жаркое из свинины с картошкой «brassó»

8 ломтиков свиного филе, корейки или окорока порезать тонкими полосками, поджарить в подсолнечном масле, добавить 1 суповой кубик, 3 дольки мелко порезанного чеснока, 1 ч. ложку майораны, 1-2 ч. ложки, красного молотого перца, черный молотый перец, немного воды и тушить до готовности. Поджарить картофель и смешать с мясом. Подавать с маринованными овощами или со свежими овощами под слабым маринадом.