Продукты (на 4 порции)

Картофель среднего размера - 8 шт.

Масло оливковое

Морская соль

Мука

Чёрный молотый перец

Прованские травы

*

Начинка "Жареные овощи":

Масло подсолнечное - 45 г (3 ст. л.)

Лук порей (резаный кольцами) - 2 шт.

Морковь (резаная полосками) - 2 шт.

Цуккини (резаный полосками) - 1 шт.

Маленькая кукурузка (разрезанная пополам) - 120 г

Грибы шампиньоны (резаные ломтиками) - 120 г

Соевый соус - 3 ст. л.

Масло кунжутное - 1 ст. л.

Кунжутное семя для сервировки

*

Фасолевый соус:

Фасоль консервированная (осушенная) - 430 г

Сливочный сыр - 200 г

Красный соус чили - 2 ч. л.

Кумин молотый - 1 ч. л.

*

Кукурузный соус:

Кукуруза консервированная - 430 г

Сыр пармезан (измельченный) - 120 г

Сушеные травы по вкусу

Листочки свежей петрушки для украшения

 

 

 

I. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Неочищенный картофель моем щеткой и сразу влажный обмакиваем в смесь 3 ст. л. соли+2 ст.л. муки+перец+прованские травы. Выкладываем аккуратно на противень и отправляем в разогретую духовку приблизительно на час.

Готовый картофель аккуратно надрезаем не до конца пополам, рыхлим середину и кладём внутрь начинки.

 

II. 1. Начинка "Жареные овощи": подсолнечное масло разогреть в воке или другой большой сковороде. Высыпать в сковороду порей, морковь, цуккини и кукурузу, жарить на максимальном огне, помешивая, около 2 минут, затем добавить грибы и жарить еще 1 минуту. Налить в сковороду соевый соус и кунжутное масло. Жарить около 1 минуты, а затем посыпать кунжутом.

2. Фасолевый соус: фасоль слегка обжарить на сковороде, а затем добавить сливочный сыр, соус чили и кумин.

3. Для кукурузного соуса: в сковороде на медленном огне слегка обжарить кукурузу, а затем добавить сыр и травы, жарить еще около 30 секунд. Кукурузный соус подавать, украсив листочками петрушки.

 

Приятного аппетита!