Вкуснейший шашлык в духовке

Вторник, 07 Августа 2012 г. 16:05 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкуснейший шашлык в духовке

Мясо не отличить от пожаренного на мангале!

Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,

слегка поджаренное.

Секреты приготовления такого мяска:

1. готовить надо в рукаве для запекания.

2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он

более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Но обо всем по порядку...

Ингредиенты:

Свинина

Лук

Специи

Приготовление:

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так

вкусно.

Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно.

Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.

За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.

Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю

3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.

Итак, приступаем к основному приготовлению.

Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.

На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по

длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.

В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем

несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от

духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и

выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным. Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в разных рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая,

не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если

жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного,

ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!!

источник

для вас do-it-yourself-best.net

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Пикантная курочка
Часть 2 - Блюда из фарша
...
Часть 4 - Куриные отбивные с ананасом и сыром
Часть 5 - Настоящий гуляш
Часть 6 - Вкуснейший шашлык в духовке
Часть 7 - Жульен с курицей и грибами
Часть 8 - Домашняя буженина
...
Часть 27 - КАК СДЕЛАТЬ МЯСО В КВАРТИРЕ, ЧТОБЫ ЗАВИДОВАЛИ СОСЕДИ
Часть 28 - Котлетки под шубкой. Просто и безумно вкусно!
Часть 29 - ГУЛЯШ - РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПОВАРОВ