Рулет из свинины с пикантной начинкой.
Состав:
Свиное филе – 500 гр
Сливы – 5-6 шт
Фундук – 30 гр
Мята – 2-3 веточки
Соль, перец
Приготовление:
Для приготовления рулета лучше взять беcкостный кусок свиной корейки и спелые сливы.
Мясо разрезать так, чтобы его толщина стала около одного сантиметра.

Сливы разрезать на половинки и удалить косточки, фундук подсушить на сковороде и измельчить.
Немного отбить свинину с двух сторон, хорошо посолить и поперчить.
Уложить на мясо половинки слив, закрыв примерно половину поверхности, сверху засыпать измельченными орехами и накрыть листочками мяты.

Скатать плотный рулет и уложить на свёрнутую вдвое фольгу.

Хорошо завернуть рулет в фольгу, чтобы из неё не вытекал сок при запекании. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Развернуть фольгу и полить рулет выделившимся соком. Увеличить температуру в духовке до 220 градусов и запекать ещё 20 минут, чтобы рулет хорошо подрумянился сверху.

Подавать мясной рулет со сливами можно как горячим, так и охлаждённым.
http://zametkipovara.ru