МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ГРИБАМИ

Суббота, 22 Сентября 2012 г. 14:25 + в цитатник

Цитата сообщения отдушинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ГРИБАМИ

СОСТАВ:

Говядина - 700 гр
Грибы - около 500 гр
Лук репчатый - 1 штука
Яйцо куриное - 4 - 5 штук
Сухари хлебные
Соль, перец
Масло для жарки грибов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте мясо на пластины толщиной около 1 см. Очень желательно готовить рулет из достаточно толстого куска говядины, который можно нарезать поперек волокон на достаточно большие куски. На видеоролике я готовила рулет из лопаточной части говядины. Толщина куска была около 3 см. Мне пришлось нарезать его вдоль волокон на куски около 1 см толщиной. Я выравнивала толщину полученных кусков, срезая мясо в местах утолщения. В результате у меня получился целый набор мясных кусочков разных размеров.
Полученные мясные куски отбейте молоточком для мяса, подрежьте жилки на мясе, чтобы мясо при готовке не скручивалось.
Выложите мясные кусочки на пищевую пленку, чтобы образовался единый мясной пласт. Выкладывайте мясные кусочки внахлест.

Накройте мясной пласт пищевой пленкой и отбейте молоточком для мяса, чтобы кусочки лучше скрепились между собой.
Снимите верхнюю пленку. Мясо посолите, поперчите, посыпьте хлебными сухарями.
Яйца отварите, разрежьте пополам, срежьте у яиц верхушки и основания.
Выложите яйца в линию вдоль края мясного пласта.
Немного отступив, выложите обжаренные грибы и измельченные кусочки яйца.

Сверните мясной пласт в рулет.

Заверните мясной рулет в 4 - 5 слоев пищевой пленки.
Обвяжите рулет шпагатом. Делайте достаточно частую (через каждые 3 - 5 см) обвязку.
Налейте в противень очень горячую воду и выложите рулет. Вода должна доходить до середины рулета.

Накройте противень фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 160 С духовку. Оставьте рулет в духовке на 3 часа.
Достаньте рулет из духовки, удалите шпагат и пленку.
Поставьте рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью охладился.
Нарежьте рулет на тонкие кусочки.
Вы можете есть рулет в горячем и холодном виде.
Приятного вам аппетита!
источник

Метки: МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ГРИБАМИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/alya_49/post239296492/">РњРЇРЎРќРћР™ Р РЈР›Р•Рў РЎ РЇР™Р¦РћРњ Р Р“Р РР‘РђРњР</a><br/>РњРЇРЎРќРћР™ Р РЈР›Р•Рў РЎ РЇР™Р¦РћРњ Р Р“Р РР‘РђРњР

РЎРћРЎРўРђР’:

Р“РѕРІСЏРґРёРЅР° - 700 РіСЂ
Р“СЂРёР±С‹ - РѕРєРѕР»Рѕ 500 РіСЂ
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ - 1 С€С‚СѓРєР°
РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ - 4 - 5 С€С‚СѓРє
РЎСѓС…Р°СЂРё С…Р»РµР±РЅС‹Рµ
РЎРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†
РњР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё РіСЂРёР±РѕРІ

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:

РќР°СЂРµР¶СЊС‚Рµ РјСЏСЃРѕ РЅР° РїР»Р°СЃС‚РёРЅС‹ С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ РѕРєРѕР»Рѕ 1 СЃРј. РћС‡РµРЅСЊ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЂСѓР»РµС‚ РёР· РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ С‚РѕР»СЃС‚РѕРіРѕ РєСѓСЃРєР° РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕРїРµСЂРµРє РІРѕР»РѕРєРѕРЅ РЅР° РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ Р±РѕР»СЊС€РёРµ РєСѓСЃРєРё. РќР° РІРёРґРµРѕСЂРѕР»РёРєРµ СЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° СЂСѓР»РµС‚ РёР· Р»РѕРїР°С‚РѕС‡РЅРѕР№ С‡Р°СЃС‚Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹. РўРѕР»С‰РёРЅР° РєСѓСЃРєР° Р±С‹Р»Р° РѕРєРѕР»Рѕ 3 СЃРј. РњРЅРµ РїСЂРёС€Р»РѕСЃСЊ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РµРіРѕ РІРґРѕР»СЊ РІРѕР»РѕРєРѕРЅ РЅР° РєСѓСЃРєРё РѕРєРѕР»Рѕ 1 СЃРј С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№. РЇ РІС‹СЂР°РІРЅРёРІР°Р»Р° С‚РѕР»С‰РёРЅСѓ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРЅС‹С… РєСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/alya_49/post239296492/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ГРИБАМИ