Да уж , вкусненько . Попробуйте. Рецепт не сложный

баклажаны - 2 шт. 
чеснок - 1 зубчик 
яйца вареные - 2 шт. 
помидоры - 1-2 шт. 
масло растительное 
уксус 3%-й - 1 ч. ложка 
соль, перец - по вкусу

Баклажаны испеките( я пекла 3, 5 минуты в микроволновке), охладите, очистите от кожицы, мякоть мелко порубите, смешайте с мелкопорезанными яйцами.Добавьте уксус( я побрызгала по вкусу), соль, перец , чеснок.Перемешайте. 
Помидоры нарежьте ломтиками. 
При подаче выложите икру на ломтики помидоров и украсьте зеленью . 
http://kontika.ucoz.ru/forum/6-4-3#67762