Хурский мясной торт

Хурский мясной торт

Читать далее...

Рулетики из куриного филе с творожным сыром, грибами и зеленью

Рулетики из куриного филе с творожным сыром, грибами и зеленью)

на 2 порции:
2 филе куриной грудки (без кости)
6шт. средних шампиньонов
4 ст.л. творожного сыра (у меня "Альметте")
0,5 средней луковицы
небольшой пучок укропа
смесь перцев (мельница или обычный молотый перец)
0,5 ч.л. паприки (в порошке)
соль
2 зубчика чеснока (я в этот раз не добавляла, т.к. подавала с чесночным соусом)
фольга

1.Грудки помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2.Разрезать каждую грудку вдоль, но не до конца, чтобы получился пласт (из каждой грудки).
3.Филе отбить с двух сторон. Посолить немного (меньше, чем солите обычно), поперчить,натереть паприкой и чесноком, если добавляете. Оставить немного постоять, пока будем готовить грибы.
4.На сковороду налить немного растительного масла, лук мелко нашинковать.
5.Шампиньоны порезать пластинками.Обжарить грибы и лук, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Грибы немного посолить.
6.Мелко порезать укроп.
7.Включить духовку на 180гр.
8.На каждый пласт филе равномерно распределить по 2 ст. ложки творожного сыра, посыпать укропом, на один край положить грибы и скрутить рулетиком.(Получится 2 рулетика)
9.Каждый рулетик обернуть достаточно плотно фольгой и уложить в форму или на противень.
10.Запекать в разогретой духовке 30-40мин.
11.После духовки дайте рулетикам немного постоять в фольге при комнатной температуре. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.
(Для холодной подачи дайте рулетикам остыть и уберите, не разворачивая фольгу, на ночь в холодильник.)
При горячей подачи на гарнир очень хорошо подойдет рис, картофельное пюре, овощи.
Приятного аппетита)

Золотые рецепты наших читателей №13 2012

"Золотые рецепты наших читателей" №13 2012


спецвыпуск "Нашей кухни" - "фаршированные блюда"  (в т.ч. под псевдонимами...)

помидоры провансаль...

с чечевицей выручило имя бабушки ;)

и с брокколи, и с кускусом ;)

Кнедлики

Кнедлики

Ингредиенты:

250 гр творога (у меня рассыпчатый, домашний)
20 гр манной крупы
1 яйцо
ванилин
Клубника для начинки

Приготовление:

Использовала свой любимый способ приготовления творожного теста.
Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике. Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику (либо половинку, в зависимости от размера), накройте тестом. Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут.
Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом или любимым джемом :) можно посыпать сахарной пудрой или маком)

Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Классический сзндвич-мороженое
Часть 2 - Печенье без выпечки "Зимняя вишня"
...
Часть 29 - Печенье "Пратские персики"
Часть 30 - "Чокопай" по-медведковски
Часть 31 - Кнедлики

Кобблер (ароматное рагу из телятины и овощей под мини-булочками)

Кобблер (ароматное рагу из телятины и овощей под мини-булочками)

Вкусное, ароматное, сытное блюдо. Для кобблера готовятся лепешки немного по другому рецепту, но я захотела сделать их именно из дрожжевого теста.Мини-булочки пропитываются соусом из рагу, и получается безумно вкусно!
Предлагаю свой рецепт кобблера.

Для приготовления нам понадобятся такие продукты:
для рагу:
Телятина - 500 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Помидоры - 2-3 шт
соль, перец по вкусу
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло

для мини-булочек:
мука - 250 г
дрожжи сухие - 6 г
подсолнечное масло - 1 ст.лож.
соль - 0,5 ч. ложка
сахар - 0,5 ст. ложка
яйцо - 1 шт.(яичный белок добавляем в тесто, а желтком смазываем поверхность булочек)
вода, молоко или сыворотка - 0,5 стакана.
кунжутные семечки - 1 ч.лож

Способ приготовления:
Готовим булочки:
Воду, молоко или сыворотку немного нагреть, добавить дрожжи, сахар, соль, масло, яичный белок и просеянную муку. Замесить крутое, мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать тесту подняться.
Дальше готовим рагу:
Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Лук, морковь, баклажаны, перец, помидоры измельчить и пассеровать на масле до мягкости. Мясо перемешать с овощами, добавить чеснок и отправить в жаропрочную посуду с высокими бортами.
Тесто поднялось, его нужно еще раз обмять. Отщипываем небольшое количество теста и скатываем небольшой шарик. Укладываем готовые шарики сверху на рагу не очень плотно друг другу, так как тесто увеличится в объеме. Когда все шарики уложены на рагу, накрываем форму полотенцем и даем постоять еще 10-15 минут.
Яичным желтком смазать поверхность булочек и посыпать кунжутом.
Отправить форму с кобблером в разогретую до 190 градусов духовку запекаться на 30-35 минут. (Блюдо готово, когда булочки зарумянятся)
Блюдо вкусное как теплое так и холодное.



 

Запечённые яблоки с черникой

Запеченные яблоки с черникой.



Из одного большого сладкого яблока с помощью ножа аккуратно удаляем сердцевину и часть яблочной "мякоти". "Мякоть" (не придумаю, как назвать по-другому) мелко нарезаем, смешиваем с горстью ягод черники и наполняем яблоко.
В ёмкость для запекания наливаем немного водички, ставим яблоко и запекаем до готовности (~ минут 15-20).
Готовое яблочко поливаем медом и съедаем)))

Приятного аппетита!
 

Как приготовить хреновину.

Как приготовить хреновину.

Соус с приятным запахом и остротой придаёт вторым блюдам, мясу и птице неповторимый вкус.
+ читать дальше

Чайный сбор для женщин.

Чайный сбор для женщин.

Чайный сбор для женщин английские травники рекомендуют как вспомогательное средство при лечении различных гормональных расстройств,
+ читать дальше

Чебуреки...(восточная кухня)

рецепт от Алина Белина

Нам понадобится: Мука-2 ст. Растительное масло-2ст.л. Соль Вода (кипяток)-1ст. Наливаем кипяток в посуду,кладем соль,масло муку и замешиваем тесто.Оставляем на 30 минут под салфеткой. Для начинки нам понадобится: Фарш мясной 300-400г Лук репчатый1-2 шт. Соль,перец,зелень по вкусу В мясной фарш добавляем слегка обжаренный лук и смешиваем,добавляем соль и специи.Начинка готова.Фарш не должен быть жидким а должен слегка размываться. Тесто делим на кусочки,каждый кусочек тонко раскатываем,кладем фарш,лепим чебуреки(внутри не должно быть воздуха). Жарим чебуреки в большом количестве масла,до золотистого цвета. *** Чебуреки из дрожжевого теста Нам понадобится: Пиво пол бутылки Дрожжи пол пакетика Масло подсолнечное 2ст.л. Яйцо1 шт. Мука(муки надо брать столько,чтобы тесло не липло к рукам) Для начинки: Мясо(фарш 1кг.) Чеснок 2-3 зубчика Уксус 0,5ст.л. Способ приготовления: В муку вливаем пиво(пиво необходимо разбавить 1:1),добавляем дрожжи,яйцо,масло и соль(на кончике ножа) Тесто замесили и оставили на 30 минут. Мясо(фарш) смешиваем с чесноком ,добавляем уксус,соль,специи. Берем тесто режем его на кусочки,раскатываем,размазываем фарш по1-2ст л.склеиваем чебуреки и жарим(перед тем как жарить надо чебурекам дать немного постоять минут 10) Жарим на подсолнечном масле,прокалывая с двух сторон. Приятного аппетита!!!

Алина Белина

СКУЛЬПТУРЫ МОЕГО МИНСКА

СКУЛЬПТУРЫ МОЕГО МИНСКА Городская Скульптура на улицах У старой Ратуши В Михайловском сквере недалеко от вокзала встречает гостей эта прелестная минчанка В этом же сквере "Прикуривающий", которого любят "угощать" сигареткой, имеет совершенно реального прототипа. После трагедии на станции метро "Немига", когда погибли 53 человека, большинство из которых девушки 15-17 лет,появилась девочка под зонтиком-бабочкой, хрупкая и беззащитная. Самая большая коллекция забавных скульптур собралась у "Комаровского рынка" Особо любима многими бабушка "Торговка семечками" У фонтана с бронзовыми гусями стоит эта лошадь с птичкой Барышня с собачкой и фотограф у того же фонтана Замечательный почтальон никого не оставляет равнодушным Любимец минчан добрый банщик дядя Вася А вот с этими чудесными "мышатами" так и хочется присесть рядом и сказать "Ребята, давайте жить дружно!" А эти скульптуры возле Белгосцирка встречают зрителей Купол подземного трёхэтажного торгового центра "Столица" на площади Независимости Возле ЦУМа установлена скульптурная композиция родителей ищущих деньги и детей рассматривающих витрину  И еще есть очень много много интересных  и любимых  минчанами скульптур  Бронзовые купающиеся гуси Nella solneshko

 

Котенок засыпает

Сказочные деревни Фарерских островов

Подборка фотографий живописных деревень, расположенных на Фарерских островах. Фаре́рские острова, или Фареры — группа островов в северной части Атлантического океана между Шотландией и Исландией. Они являются автономным регионом Дании.

Деревня Gásadalur. Население 17 человек. Эта деревня расположена на острове Вагар (Vagar). Она стала известной после этой фотографии, сделанной фотографом Gareth Codd в 2009 году. 

Читать далее...

Консервированный салат с рисом

Консервированный салат с рисом

Продукты Ингредиенты для 10 пол-литровых баночек: Помидоры - 2,5кг Кабачки - 1 кг Перец болгарский - 1 кг Морковь - 1 кг Лук репчатый - 0,5кг Масло подсолнечное - 350мл Соль - 3 ст. ложки Сахар - 4 ст. ложки Рис - 300г сухого риса Уксус 9% - 250мл (не обязательно) Черный перец горошком – 10 шт. Душистый перец горошком - 10шт. Гвоздика - 10 бутонов Лавровый лист - 5 шт.

Овощи моем, чистим и режем кусочками. Морковь трем на крупную терку. Все, кроме риса и уксуса, смешиваем и тушим 1 час на умеренном огне, помешивая. Это немного, учитывая, что полчаса эта смесь будет нагреваться.

Добавляем рис и тушим еще 30 минут. В конце добавляем уксус и раскладываем салат в подготовленные стерилизованные банки Стерилизуем 20 минут и закатываем банки.http://RussianFood.com

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Продукты Сливы - 1 кг Изюм - 250 г Апельсин - 1 шт. Лимон - 1/2 шт. Сахар - 1 кг

Читать далее...

Очень ленивый бризоль

Очень ленивый бризоль

Ингредиенты:

- 100г говяжего фарша

- 1 яйцо

- 100г шампиньонов

- 2 маринованных огурчика

- 100г тертого сыра

- 1ст.л. молока

- 1ч.л. горчицы

- соль

- перец

- зеленый лук

- 1 зубчик чеснока

- 1ст.л. сметаны

Читать далее...

Лечо. Видео рецепт

Пицца на сковороде

 

Читать далее...

Розочки)


ТЕСТО СЛОЕНОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ- 250Г,
ЯБЛОКИ КРАСНЫЕ -2ШТ,
ПУДРА САХАРНАЯ ДЛЯ ПОСЫПКИ.


ЯБЛОКИ НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ. 200МЛ ВОДЫ ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ,ДОБАВИТЬ САХАР,
ВСЫПАТЬ ЯБЛОКИ И ВАРИТЬ 2-3 МИНУТЫ,ЗАТЕМ ВОДУ СЛИТЬ.
ТЕСТО ТОНКО РАСКАТАТЬ,НАРЕЗАТЬ НА ПОЛОСЫ ШИРИНОЙ 3СМ И ДЛИНОЙ 23-30 СМ.
НА КАЖДУЮ ПОЛОСУ ВЫЛОЖИТЬ ПО 5 ЛОМТИКОВ ЯБЛОКА СЛЕГКА ВНАХЛЁСТ-ОНИ ДОЛЖНЫ ВЫСТУПАТЬ ЗА ВЕРХНИЙ КРАЙ ТЕСТА НА ТРЕТЬ.
СВЕРНУТЬ ПОЛОСКУ В ТРУБОЧКУ,ПОДВЕРНУТЬ НИЖНИЕ КРАЯ ТЕСТА ВНУТРЬ.
ВЫЛОЖИТЬ НА ПРОТИВЕНЬ,ВЫСТЕЛЕННЫЙ ПЕКАРСКОЙ БУМАГОЙ.
ВЫПЕКАТЬ ПРИ 200 ГРАДУСОВ ОКОЛО 30 МИН. ОСТУДИТЬ,ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Закуска из баклажанов с грибами



Эту закуску я отношу к категории простых и доступных блюд, т.к. кроме грибов у каждой хозяйки почти все есть под рукой. Наверное, повторюсь, но скажу, что мой муж совсем не жалует баклажаны и заставить попробовать его это блюдо у меня не получилось (причина проста, он видел, как я его готовила). Тем не менее, моему свекру и папе такая закуска из баклажанов с грибами пришлась по душе. Сказали, что под водку просто шикарно.
Читать далее

ЗАПЕЧЁННОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ

Очень нежное филе лосося.

Читать далее...