>Сладкие лебеди "Black and White". |
|
Метки: >Сладкие лебеди "Black and White". |
>Авдан-сиры |
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Молодую, упитанную курицу нарезать на порционные куски.
В сковороде растопить сало.
Выложить куски курицы и обжарить в течение 15 минут с двух сторон, посолит ьи поперчить по вкусу.
Затем переложить курицу в кастрюлю, добавить нарезанные крупными кусками лук, морковь и грибы.
Залить кипятком и варить до мягкости.
Когда овощи сварятся, вынуть их из бульона, протереть.
Грибы измельчить, обжарить в сливочном масле.
Протертые овощи выложить обратно к курице.
Добавить обжаренные грибы.
Добавить немного муки (1 столовая ложка).
Выложить пряности (укроп, петрушка, черный перец, лавровый лист). Все перемешать и варить на медленном огне до закипания под крышкой 7-10 минут.
Подавать курицу с отварным картофелем, посыпанным зеленью петрушки, лука и укропа, политым топленым маслом. (К блюду подается домашнее молодое пиво или крепкий хлебно-малиновый квас. А при их отсутствии - крепко заваренный, густой горячий настой шиповника.)
|
Метки: >Авдан-сиры |
>Медальон из говядины |
3 говяжих медальона,
3-4 полоски бекона,
1 луковица,1 зубчик чеснока,
20 гр сливочного несолёного масла,
оливковое масло,
соль,
чёрный свежемолотый перец,верёвка.
Ингредиенты:
1. Слегка отбиваем кусочки мяса, совсем слегка. Отбиваете для того, чтобы сделать мясо мягким. Когда мясо жарится, внутренние волокна выступают и сокращаются, и мясо становится жестким. Отбивка мяса разбивает вололкна на мелкие части, поэтому, когда они сокращаются, это уже не вызывает нежелательного эффекта.
2. Оборачиваем каждый кусочек полосочкой бекона и фиксируем его верёвкой.
3. Солим, перчим.
4. Хорошо нагреваем сковороду и заливаем в неё небольшое количество оливкового масла. Мясо солим и перчим прямо перед тем, как положить его на сковороду. Выкладываем мясо в сковородку и хорошо прижимаем его, не двигаем! Жарим так примерно 2 минуты.
5. Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 2х минут. Я люблю мясо средней прожарки, чтобы немного с кровью, если вы любите хорошо прожареное мясо, то двух минут будет мало, а 3-3,5 (не больше!) будет вполне достаточно. Не двигаем кусочки во время жарки, а то не образуется хорошая вкусная корочка.
6. Обжариваем мясо с боков, примерно по паре минут, и добавляем в сковороду раздавленый чеснок и сливочное масло.
7. Поливаем наши кусочки маслом.
8. Добавляем в сковороду нарезаный полукольцами лук. Жарим ещё пару минут, пока лук не станет мягкий. Поливаем мясо получившимся соусом.
9. Сбрызгиваем мясо ромом или коньяком.
10. Поджигаем и ждём пока алкоголь прогорит.
11. Перекладываем мясо на решетку.
12. Делаем соус. Доливаем в сковороду, в которой готовились медальоны, немного красного вина и немного жирных сливок.
13. Даём покипеть на медленном огне, пока не загустеет.
14. Всё! мясо готово, можно подавать на стол. С салатом или любым другим гарниром, но я очень люблю такое мясо именно с салатом. Соус получился очень насыщенный и прекрасно подходит к нашим медальонам. Это, пожалуй, одно из самых моих любимых мясных блюд, после Рибая.
|
Метки: >Медальон из говядины |
>Звёздный дождь. |
|
Метки: >Звёздный дождь. |
>Бальзамический уксус |
|
Метки: >Бальзамический уксус |
>Острый соус по-грузински |
|
Метки: >Острый соус по-грузински |
>Мотиваторы выходного дня. |
|
Метки: >Мотиваторы выходного дня. |
>Сладкое очарование. |
|
Метки: >Сладкое очарование. |
>Мясной кулич |
Мясной кулич — это блюдо как праздничное, так и на каждый день. Мясной кулич оценят мужчины, так как блюдо очень сытное. Порадуйте своих мужчин мясным куличем.
Для приготовления мясного кулича понадобится
1 кг смешанного мясного фарша
2 зубчика чеснока
2-3 сырых яйца
1 луковица
200 г черствого белого хлеба
5 сваренных вкрутую яиц
соль
1 стакан молока
2 ст. л. сливочного масла или маргарина для смазывания
молотый черный перец по вкусу
фольга
форма для выпечки кекса (с отверстием в центре)
Рецепт приготовления мясного кулича
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Замочите в молоке хлеб. Выложите фарш в миску, добавьте лук, чеснок, размякший хлеб, соль, перец, и сырые яйца. Перемешайте все в однородную массу. Очистите вареные яйца. Форму смажьте маслом, выложите в нее полученную мясную массу, сделайте в ней углубления и по кругу разложите вареные яйца так, чтобы они не касались друг друга. Теперь слегка вдавите их внутрь, закройте яйца фаршем так, чтобы они не были видны. Накройте форму фольгой. Запекайте в нагретой духовке при температуре 180-200 градусов 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить ножом — при уколе должен вытекать светлый сок. Дайте куличу остыть 10-15 минут и выложите его на блюдо. Подавать кулич остывшим, с украшением из зелени и свежих овощей.
|
Метки: >Мясной кулич |
>Старинный рецепт -кармелитские капли. |
|
Метки: >Старинный рецепт -кармелитские капли. |
>Моченые яблоки на зиму в банках |
|
Метки: >Моченые яблоки на зиму в банках |
>Картошка в остром красном соусе |
Картошка в остром красном соусе
Ингредиенты:
Мелкий молодой картофель – 500 г
1 красный перец чили
1,5 чайной ложки тмина
4 зубчика чеснока
4 столовых ложек подсолнечного/оливкового масла
Сок лайма – 1 столовая ложка
½ стакана воды
2 столовых ложки томат-пасты
60 г рубленного базилика
Соль по вкусу
1 чайная ложка сахара
Приготовление:
Отварите картофель.
Растолчите в ступке семена тмина и чеснок.
Нагрейте масло в сковороде. Выложите тмин с чесноком, томат-пасту, сок лайма, соль, базилик и сахар. Перемешайте и держите пока масло не отделится.
Добавьте воды, перемешайте.
Выложите картофель и перемешайте так, чтобы он полностью был в соусе. Уменьшите огонь, закройте и тушите около 5 минут.
Подавайте со свежим базиликом.
|
Метки: >Картошка в остром красном соусе |
>Ароматический уксус по-немецки |
|
Метки: >Ароматический уксус по-немецки |
>Искатели - Якутский дьявол |
1953 год, Якутия. На озере Лабынкыр работает геологическая партия Академии Наук. Неожиданно руководитель экспедиции Виктор Твердохлебов и один из его коллег становятся свидетелями странного явления: он увидел, как по озеру плывет огромное существо. Такое, каких ранее геолог никогда не видел. Свои наблюдения он подробно описал в дневнике, который был опубликован в журнале «Вокруг света» за 1961 год. Ученый был уверен, что видел «черта» - легендарное чудовище озера Лабынкыр.
|
Метки: >Искатели - Якутский дьявол |
>Дарим букеты валютные, рублевые, с ароматными купюрами и яркими бантами, радующие глаз и душу! |
|
|
>Кто такой настоящий мужчина |
|
Метки: >Кто такой настоящий мужчина |
>Кто такой настоящий мужчина |
|
Метки: >Кто такой настоящий мужчина |
>Картины на птичьих перьях |
|
Метки: >Картины на птичьих перьях |
>Баклажанная радость (Сборник закусок из синеньких) |
|
|
>Сюжеты для детской аппликации |
|
Метки: >Сюжеты для детской аппликации |
