Цитата сообщения Лилёша Пирог с заварным кремом



Кто еще не пробовал пирог с заварным кремом и яблоками - всем советую приготовить его по этому рецепту. Пирог получается очень вкусным, ароматным, нежным, никто не останется равнодушным. Придется немного повозиться, но это того стоит, поверьте!

для теста:
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
180 гp. сливочного масла
150 гp. сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
360 гp. муки
для крема:
350 мл. молока
1 яйцо
2 ст. л. крахмала
4 ст. л. сахара
1/3 ч. л. ванилина
кроме того:
2 крупных яблока
сахарная пудра для посыпки

Приготовим тесто. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто на столе. Оно получится очень мягким. Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку.
Оно получится очень мягким. Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку.
Для приготовления заварного крема в сотейнике разотрите венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь.
Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь.
При постоянном помешивании доведите крем до кипения и огонь выключите.
Тесто разделите на 2 неравные части.
Большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик высотой 4,5 см.
Яблоки очистите, нарежьте дольками. Выложите на тесто.
Можно посыпать яблоки корицей, это тоже очень вкусно. Залейте горячим кремом.
Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте полосками.
Выложите полоски теста сверху на крем. Поставьте пирог с заварным кремом и яблоками в разогретую до t 180* C. духовку на 40-50 минут. Верх и бока пирога должны зарумяниться.
Готовый пирог достаньте из духовки и очень хорошо охладите.
Затем посыпьте его сахарной пудрой и можно резать. Надеюсь, вы останетесь довольны этим рецептом и будете радовать вкусным и ароматным пирогом с заварным кремом и яблоками своих близких.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник