перемячи

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 12:34 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самые вкусные беляши(перемячи)

Ингредиенты:

Для теста:

- 500 мл теплого молока;

- 100-150гр воды

- 30 г свежих дрожжей или одна пачка сухих;

Для приговления дрожжей, можно использовать молоко:

- 1 кг муки;

- 1 яйцо + 1 желток по желанию

- белок потом можно перемешать с фаршем

- 50-100гр сливочкого масла

- 1.5 ст. л. сахара;

- 1 ч. л. соли;

- 2 ст. л. растительного масла + для жарки.

Для начинки:

- 600-700 г фарша;

- 1 крупная луковица;

- соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины примерно 50 на 50

подливаю воды так, чтобы фарш был чуть пожиже средней консистенции

лук можно провернуть через мясорубку, но я беру большую луковицу и мелко режу.

Готовить беляши нужно в глубокой разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла. Обжаривать беляши нужно обязательно дырочкой вниз на среднем огне, как только тесто достаточно подрумяниться (см снимок), беляши перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и далее готовить примерно 10 минут.

За несколько минут до готовности я подливаю в дырочку беляша масло, взятое ложкой из самой сковородке.

Еще по теме: