povarenok.ru/recipes/show/43351/

Очень люблю вяленые помидоры. А вот нашла рецепт с баклажанами и перцем.

Заготовки

Автор: irina***

Описание: Очень много выросло овощей на даче, и вот результат

Ингредиенты

• Помидор — 3 кг
• Баклажан (мелкие) — 1 кг
• Перец болгарcкий — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (базилик, мята, сельдерей, можно заменить на сухую смесь "Итальянских трав") — 1 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 100 мл

Приготовление

Помидоры моем, разрезаем на половинки, вынимаем семена. Баклажаны разрезаем вдоль. Перец нарезаем ломтиками, вынимаем семена. Все подготовленные овощи выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

 

Чеснок, лук, зелень измельчаем и добавляем масло, все хорошо перемешиваем. Помидоры, перец, баклажаны солим, сверху выкладываем подготовленную смесь из лука, чеснока и трав. Сверху еще немного сбрызгиваем маслом.

 

Ставим в духовку на самую низкую температуру и запекаем 3-5 часов. Баклажаны, перец и маленькие помидорки готовятся быстрее, вынимаем их по мере приготовления.

 

Готовые овощи складываем в баночки, перекладывая ломтиками чеснока, и заливаем маслом, храним в холодильнике. Приятного аппетита!

 

---

Вяленые помидоры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ/Заготовки на зиму":
Часть 1 - Заготовки. Капуста цветная
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 41 - "Яблоки любви" или "волшебные" помидоры.
Часть 42 - Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Часть 43 - Вяленые помидоры
Часть 44 - Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Часть 45 - Томаты вяленые в микроволновке
...
Часть 48 - Айвар
Часть 49 - Помидоры малосольные с чесночной начинкой
Часть 50 - Маринованная капуста в азиатском стиле