Икра - божественный продукт, который время от времени появляется на наших, в основном праздничных столах. Честно говоря раньше особо не любила икру, ее вкус я стала понимать с годами.

Давайте поговорим сегодня о икре. Икра бывает разная - элитная осетровая, демократичная тресковая и загадочная альгиновая.
Какую вы хотели бы намазать на хлеб? Решать вам.

А пока пока поговорим о "ВЫСШЕМ СВЕТЕ" икры - лососевой и осетровой.

КРАСНАЯ ИКРА - настоящая интриганка. Почему? При ее изготовление до сих пор используется уротропин (Е 239) - запрещенный в Европе консервант. С 1 августа 2008 года все икорные фирмы должны были перейти на относительно безопасный варэкс. Однако из-за дороговизны и больших запасов уротропина на складах, разрешение продлили до 2010 года. Возможно шумиха поднята зря, на Е 239 никто пока не жаловался, однако знать об этом стоит.

А теперь о ценности продукта. Энергетическая ценность продукта превосходит мясо. Для сравнения в 100г. красной икры около 270 ккал и 10-13 жира, а в говядине в среднем - 129ккал и 5 г. жира. Но зато и белков в икре прилично - до 30г. Цена небольшой баночки около 200 рублей.

Для худеющих, можно полакомиться 2-3 чайными ложками (1-2 бутерброда). А оставшийся после застолья деликатес лучше съесть с нежирным творогом и цельнозернистым хлебом.

ЧЕРНАЯ ИКРА по составу и полезности схожа с лососевой. Единственное отличие в цене и сорте рыбы. Вкус у нее особый, тонкий - кому нравится, а кому то нет.
Вольноплавающих осетров осталось немного, поэтому их икра продаже не подлежит. На прилавках наших магазинов - икра полученная от рыб, разведенных в неволе. Продукт, как считают дегустаторы, не такой вкусный, как "дикий", зато легальный. На цене деликатеса правда это мало отразилось - стоит осетровая икра дорого - около 3000 рублей за 100г.

ПЛЮСЫ. Как в черной, так и красной содержится полезный рыбий жирок - кладезь омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Считается, что они улучшают течение обменных процессов и с их помощью мы легче растаемся с лишним весом. Кроме того черная и красная икра богатв витаминами А, D, Е, В12 и микроэлементами - йодом, цинком и фосфором.

МИНУСЫ. К сожалению и в красной и черной икре много соли. А консерванты, которые в них добавляют, могут вызвать аллергическую реакцию. Однако без них не обойтись, так как икра не проходит стерилизацию из-за своей нежности - не выдерживает высокого нагрева, единственная возможность сохранить ее свежей, добавить "химию".

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Читайте этикетку! Некоторые компании производят икру не по Госту, а по ТУ - такое лакомство лучше не покупать, а поискать икру других производителей.



Компания выполнит профессиональные услуги: ремонт бамперов, полировка автомобиля, рихтовка и подбор краски - оперативно качественно и по доступным ценам!

Все еще не решили, где проведете предстоящий отпуск? Лучшее решение туры в Китай - посетите сайт найдете много интересной информации об этой загадочной стране!

Интернет-магазин ZayZay предлагает эксклюзивные подарки для новорожденных из натуральных материалов - безупречное качество по выгодным для вас ценам!

В обзоре использованы материалы журнала "Худеем правильно".

Читайте также:
Немного о икре - часть 2
Немного о икре - часть 3