Самая значительная и самая грандиозная часть острова Сентоза – это конечно Юниверсал Студио (Universal Studios Singapore). Это место поражает при входе и с каждым моментом все больше и больше увлекает.

Что, из себя, представляет Юниверсал Студио? Это огромный парк аттракционов на любой вкус сгруппированный по определенным тематикам. Например тематика мутфильма Мадагаскар:

Или например мутфильма Шрек:

или фильм Мумия:

Также в этом парке присутствует и множество других групп и тематик, плавно перетекающих друг в друга. Плата производится только за вход в этот парк, а стоимость всех аттракционов уже входит в эту цену. Ты можешь хоть 20 раз покататься на одном и том же аттракционе и при этом не заплатишь дополнительно ничего. А аттракционы конечно же на высоте. Все аттракционы заставляют пережить на себе приключения и позволяют почувствовать то, что ты находишься в фильме. 4-D кинотеатр с эпизодом мультфильма из Шрека был просто на высоте. Точнее даже для этоко аттракциона отсняли отдельный мультфильм. Это нельзя сравнить с тем, что в наших городах представлено под 5-D, это круче. Создается полное ощущение присутствия в картинке. Особенно запомнился эпизод с пауками, когда по сценарию колдун пускает на Шрека пауков. Помню только, что у моих соседей справа и слева ноги были выше головы. Было идеально смоделировано ощущение, что пауки поползли по ногам.

Еще нас поразила елка – новогодняя елка. Для среднестатистического россиянина не привычно видеть наряженную новогоднюю елку, когда на улице под 30 градусов жары.

Как-то это все-таки смотрится необычно и непривычно  Весь оставшийся день мы провели в Юниверсал Студио, испытывая на себе аттракцион за аттракционом и гуля по улицам Голливуда, Нью-Йорка, по джунглям потерянного мира и спускаясь по горным рекам на берегу которых ходят динозавры. Было интересно.

Огорчило только то, что мы не испытали американских горок, которые (по словам) в самой Америке называют русскими. Они не работали.

Читать предыдущую статью

Недавно вернулся из Гонконга, в который ездил на один день, более длительного времени мне не потребовалось. За этот день успел заехать на пляж Repulse Bay, который мне очень нравится, поплавать в море и зайти еще в одно интересное место, которое я не мог пройти мимо.

Да, это фирменный магазин Apple – Apple Store. Почему не мог пройти мимо, да потому что это магазин одной из самых гениальных компаний в мире. Не только продукты Apple современны, технологичны и продуманы до мелочей, но и сама система ведения бизнеса, выстроенная система маркетинга и продаж на высоте.
В первую очередь – это внешний вид магазина. Это не просто вывеска о том, что магазин Apple находится здесь, или за углом, или в этом здании, а практически баннер на котором множество довольных покупателей, бегая по этажам, становятся счастливыми обладателями телефонов iPhone, планшетов iPad и компьютеров Mac II. Прозрачная стена – это одновременно и реклама, и указатель, и уже в последнем случае окно. Проходящий человек обязательно увидит этот магазин. Если он подумывает о покупке телефона, планшета или компьютера. То он обязательно туда захочет зайти.

А после того как он туда зашел, то за него берется настоящая армия продажников причем всех национальностей (Гонконг – это многонациональный город и там очень много туристов). Мальчики и девочки в синих футболках сделают все, чтобы вы ушли из этого магазина счастливым обладателем новомодного дивайса от Apple.

Процесс продажи, покупки тоже не обычен. Он превращается как бы в приключение, в игру, в квест. Тебя профессионально увлекают процессом покупки, ты попадаешь в другую, высокотехнологичную реальность. Весь процесс продажи автоматизирован и компьютеризирован, нет банальных витрин, касс, ценников. В процессе покупки тебе не надо никуда ходить, не надо крутится и искать, потому что, в это время, мир вращается вокруг тебя. При этом нет ничего лишнего, все четко, отлажено и лаконично. И цены на новый iPad приятно отличаются от российских.

Я зашел в этот магазин с образовательной целью. Я смотрел, подмечал, учился. Пытался увидеть и понять, что такого делает компания Apple, что позволяет им продавать свои продукты в огромном количестве и по весьма высоким ценам. За, практически, час пока находился там, я подметил и оценил множество мельчайших моментов, которые позволяют работать эффективно и добиваться высоких уровней продаж. Про многие из них можно услышать на тренингах известных бизнес-тренеров и коучей таких как Павел Колесов. Но многим фишкам и методам вас не научит никто. Чтобы их понять надо быть в центре события, в центре продажи, в центре бизнес системы, которую построили гении маркетинга, рекламы и продаж.

Никогда не мог подумать, что до появления собственных детей первое сентября для меня окажется столько же значимым событием как раньше. Во времена собственной учебы в школе и в университете. И, тем более, что это будет в Китае.
Вы спросите: почему? и как? Потому что в Китае, как и в России, начинается новый учебный год и в это время приезжает много иностранцев. Кто-то приезжает учиться, кто-то приезжает учить. В Китае сейчас национальная программа по освоению английского языка, поэтому государство не скупится и тратит солидные средства на приглашение иностранных специалистов – носителей языка. Приезжает большое количество специалистов из США, Канады, Англии, но большая часть все-таки из штатов. За один только день (первое сентября) я познакомился с совершенно разными людьми, из разных стран. Я познакомился с Семом из США, Кери из Канады, с Андрю из Англии и еще с одной семьей из США. Мы обменялись телефонами, договорились встретится, посидеть где-нибудь в кафе и пообщаться. С Кери я договорился о том, чтобы позаниматься с ним английским языком для повышения моего уровня.
Фактически, находясь в Китае, я понял, что наша культура все-таки ближе к западной, к Американской и Английской. Мы друг друга понимаем горазда лучше, чем я, например, понимаю Китайцев. Знакомство с новыми людьми, общение с ними и невольное проведение параллелей между культурами наталкивает на мысль о том, что мы взяли очень много хорошего с западной культуры и очень много плохого с восточной культуры.
И когда находишься между этих культур, посередине, когда в день по несколько раз сталкиваешься и с одной стороной медали и с другой, когда пытаешься понять диаметрально противоположные взгляды на жизнь, тогда в этом все больше и больше убеждаешься.
И большая проблема нашей, Российской культуры в том, что мы никак не можем понять одну очень важную восточную мудрость: «Надо лечить не болезнь, а причину ее возникновения. Надо решать не проблему, а причину ее возникновения». Пусть это происходит не всегда быстро, но эффект сохраняется на долгое время. Вот именно этому стоит поучится нам у Китая. И для поиска хороших идей и новых путей развития нам уже давно пора обратить пристальное внимание на Восток.

А.Н. Поляков

В минувшее воскресенье был в совершенно уникальном и замечательном месте Гуанчжоу – остров Шамьен (沙面岛 shamiandao). Он распложен в центре Гуанчжоу  и отделен от материковой части узким каналом. Это абсолютно не китайское место, пропитанное духом старой Европы и ее былым могуществом. В ходе второй Опиумной войны, в 1857–1861, англичане совместно с французами вели осаду Кантона (Гуанчжоу). В 1861 году британские и французские военные навязали властям города договор, согласно которому этот остров был отдан европейцам в концессию. Англичане и французы строили здесь виллы, торговые офисы, банки и отели. Другие державы открывали здесь свои консульства. Доступ китайцев на этот остров был ограничен: на ночь решетки на мостах закрывались. В 1949 году КНР восстановила контроль над Шамьеном. В ноябре 1996 года все исторические здания на этом острове были взяты под государственную охрану как памятники архитектуры. Почти на каждом из них – мемориальная табличка с надписью, сообщающей о биографии особняка.


Прогуливаясь там, иногда, забываешь о том, что ты находишься в Китае. Тут все какое-то другое, особенное. Архитектурный стиль дает о себе знать. Даже находясь на современных Китайских улицах, застроенных по западным проектам с небоскребами и современной транспортной инфраструктурой, тебя не покидает ощущение того, что ты находишься в Китае. На Шамьене все наоборот.

Особое впечатление производит старое здание морской таможни. Хотя таможня всегда производит впечатление (работники ВЭД) меня поймут :)


Неподалеку от таможни находится католическая церковь Богоматери Лурдской построенная в 1890 году.  Первоначально она предназначалась только для французских католиков, работавших во французском консульстве. В настоящее время среди прихожан есть как европейцы, так и китайцы. Она занимает площадь в 839,75 кв.м. Построена церковь была в стиле французской готики с небольшой примесью традиционных китайских элементов. В 2010 году здесь прошла частичная реставрация.


Гуляя там, я даже нашел советское консульство, построенное в 1916-м году, но оно было полностью закрыто и никого поблизости не было, чтобы разузнать про это здание поподробнее. Насколько оно было советским консульством сложно сказать, потому что здание все-таки было построено в царское время и об этом говорит сам стиль постройки.


От многих зданий в этом районе остались только фасады. Снаружи все чисто, аккуратно, отреставрировано, а внутри никто ни за чем не смотрит. Но постепенно эти здания берут под свои цели музеи, выставочные галереи, а также европейские компании под офисы. Если кто-то будет гулять по этому острову и увидите какое-то здание открытым, не поленитесь, зайдите туда (во многие Вас, правда, не пустят), но во многие сможете попасть внутрь. В некоторых сохранилась старая отделка, старинные деревянные резные лестницы, старинные статуэтки и антиквариат. Даже общественный туалет, и тот необычный.

Одним словом, если будите в Гуанчжоу, то обязательно посетите это место. Не пожалеете.

P.S.: Больше фотографий этого места в моем личном блоге.

В данный момент я живу в Китае, в городе Гуаньчжоу. Это огромный мегаполис с множеством небоскребов и дорожных развязок (о которых я в дальнейшем обязательно еще расскажу и покажу). О численности населения сложно сказать. Кто-то говорит, что в городе проживает 20 млн. человек, кто-то – 40 млн. человек. Википедия говорит, что больше 14 млн., а на сколько больше – это уже каждый для себя решает сам.

Но в таком огромном городе находится множество прекрасных жилых районов. Они имеют свой въезд, свою охрану, свою обслугу и свою инфраструктуру с магазинами, развлекательными и спортивными центрами. Эти районы русские называют «гаденами» от английского garden – сад. Называют они так потому, что большинство таких жилых районов в названии имеют приставку garden. И не случайно, потомучто выглядят они действительно как сады.

Первый garden в котором я со своим другом и партнером по бизнесу прожил более 4-х месяцев называется Covent Garden. Назван он так в честь одноименного английского района в центре Лондона. С балкона 12-го этожа можно увидеть пруд, в котором плавают красные рыбки, прогулочные дорожки и бассейн.

 

В здании к которому относится данный бассейн также есть тренажерный зал, столы для настольного тенниса, бильярдная, спа-центр для девушек, а также различные танцевальные и спортивные секции. На территории есть свой детский сад и школа. Вся территория огорожена и имеет 2 пропускных пункт, с охраной. Весь район постоянно патрулируется собственной службой безопасности. В этот район могут попасть только жители этого района по специальным пропускам, а также их друзья по разрешению.

С недавнего времени я живу в новом районе, который называется Cantry Garden. Квартиры тут существенно дешевле, но район при этом значительно лучше и солидней. Скорее всего, из-за удаленности его от центра города. По площади, наверное, раз в 30 больше предыдущего. Хватит наверное рассказывать, лучше покажу фото.

А.Н. Поляков

P.S.: Китайци совсем неплохо живут.

В этом  видео от интернет-магазина чая «Чайная Линия» мы рассказываем о чайниках с системой слива для заваривания чая. Разбираются варианты моделей от разных производителей (например, Kamjove или Run Ying), представленные в нашем магазине и их особенности. А так же демонстрируем в действии этот замечательный и современный чайник, с помощью которого вы сможете провести чайную церемонию в любом месте: дома, в офисе на работе и даже в поезде. Он сочетает в себе гайвань, ситечко и чахай и позволяет чайный лист после заварки держать в сухом состоянии, что является главным требованием правильного многократного заваривания чая. Этот чайник должен быть у Вас и у каждого любителя чая, который пьет чай в офисе или часто передвигается на поезде. И особенно у тех, у кого просто нет времени на правильную классическую церемонию.

  

Ассортимент таких чайников огромен, каждый найдет себе что-то по душе. Большая их часть представлена на нашем сайте chaline.ru или чайная-линия.рф

Выбирайте, приобретайте чайник и наслаждайтесь чаем в любом месте, где вы этого захотите.

После убийства зелени, во время скручивания листа, часть сырья сваливается (склеивается) в комки и такой чай когда-то называли Гэда. А после того, как в 1973 году в Юньнани стали изготавливать Шу Пуэр, обнаружилось, что при изготовлении чая, в нижней части влажной кучи (渥堆) оказывалась более высокая температура и влажность, что склеивало чайные листья в комки. Такой чай тоже стали называть Гэда, что означает ком. Вообще, этим словом обозначается что-то не качественное. Чайные торговцы стали называть такой чай чайными головами! А специалисты назвали его полу готовым Шу Пуэром. Обычно комок образуется вокруг чайного побега (почки), который богат клейкими веществами. Чайный побег как бы запечатывается и процесс ферментации в нем просходит гораздо в меньшей степени, чем в остальном рассыпном листе. По-этому его и называют полуготовым!!! Да, стоит сказать, что Шу Пуэр можно делать только в условиях фабрики, так как для того чтобы получился качественный Шу, надо закладывать в кучу большое количество чая сразу (от 5 до 10 тонн). Так из примерно 10 тонн сырья для Шу Пуэра, получается всего около 100 килограммов Чайных голов.
Когда-тоэтот чай считался некачественным и поэтому его измельчали и делали пакетированный чай!!! Позже этот чай признали как нормальный, и он стал набирать свою популярность.
Есть также удивительная история происхождения названия Чайная голова - когда-то в буддийских храмах был монах, ответственный за заваривание чая гостям, а также за подношение чая будде - его и звали "Чайная голова".

http://chaline.ru/vse-o-chae/istoriia-sorta/chai-geda-ili-chainye-golovy-

Среди многообразия сортов чая из Уишани, горного района провинции Фуцзянь, есть чудесный сильно-ферментированный улун под названием «У И Ба Сянь», что значит «Восемь бессмертных из У И». Кто же такие эти восемь бессмертных?

У каждого народа есть свои герои. Порой этих героев объединяют в группы: три богатыря, семь гномов, и так далее. Китайцы очень любят цифру «восемь», так что неудивительно, что своих мифологических персонажей они объединили в «волшебную восьмерку». Ба-сянь - восемь святых даосского пантеона - составляющие иероглифы: (кит. 八仙,Ba xian) — ба – «восемь», сянь – состоит из двух – «человек» и «гора»

Все эти личности реально жили в Китае в стародавние времена, но скорее всего, они даже и не знали друг про друга, однако народная молва соединила их очень тесными отношениями. Существует огромное множество легенд о путеществиях и приключениях этой компании. В Китае даже есть небольшой городок под названием Пэнлай, где, по легенде, все восемь бессмертных собрались, чтобы перейти море по пути на пир к Владычице Запада Си Ван Му.

Вот эти бессмертные: Чжун Ли Цюань, Ли Те Гуай, Чжан Го Лао, Лань Цай Хэ, Люй Дун Бинь, Хэ Сянь Гу, Хань Сян Цзы. Все они отличались выдающимися способностями – кто-то мог летать по небу, кто-то исцелял больных, а кто-то мог делать настоящие чудеса. Среди них были как ученые, так и лекари, музыканты, и просто путешественники. Вот краткое описание восьми бессмертных

Чжун Ли Цюань. Глава восьми бессмертных жил во времена династии Чжоу. Он обладал секретом изготовления эликсира жизни и порошка перевоплощения. Его обычно рисуют толстяком с обнаженным животом. Иногда он держит в одной руке персик, а в другой — веер, с помощью которого оживляет души усопших.

Ли Те-гуай. Он обыкновенно изображается хромым нищим, опирающимся на железный костыль. В руке он держит тыкву-горлянку, в которой находится снадобье, обладающее таинственной силой — с его помощью можно отделять душу от тела. Ли Те-гуай считается покровителем магов, волшебников, чародеев.

Из всех восьми бессмертных Чжан Го Лао самый старый по годам и самый благоразумный. За это его и прозвали лао — «старый», «почтенный», «уважаемый». Жил он отшельником в горах и всю жизнь скитался. Чжан Го-лао всегда ездил на осле задом наперед, проезжая за день по нескольку десятков тысяч ли. Когда бессмертный останавливался где-либо, он складывал ослика, как будто тот был вырезан из бумаги, и клал его в сосуд из бамбука. А когда нужно было ехать дальше, брызгал на сложенную фигурку водою изо рта, и осел снова оживал.

Чжан Го-лао покровительствовал супружескому счастью и рождению детей. На популярном рисунке он изображен сидящим на осле и подносящим младенца только что повенчанной паре. Чжан Го-лао считают также покровителем изящных искусств. Он часто изображается с бамбуковым сосудом для кистей.

Лань Цай Хэ был пьяницей. Однажды, сидя в кабачке и забавляя присутствующих, он вдруг услышал небесное пение. В тот же миг он бесшумно поднялся в небо — его подхватило облако. Лань Цай-хэ сбросил вниз сапог, халат, пояс. Облако взвилось ввысь, становясь все меньше и меньше, и с тех пор никто уже на земле не слыхал про Лань Цай-хэ. Этот бессмертный считается покровителем музыкантов и изображается с флейтой и руках.

Люй Дун Бинь. С самого детства он был развит не по летам и мог ежедневно запоминать по десяти тысяч слов; без всякой подготовки он овладел литературной речью. Пройдя с честью все испытания, Люй Дун-бинь овладел искусством магии и получил меч «чудесного могущества» (его часто изображают с мечом за спиной). Целых четыреста лет он странствовал с этим мечом по земле, защищая людей, убивая драконов и тигров.

Хэ Сянь Гу. Единственная женщина среди этой восьмерки. Еще в раннем детстве она встретила Люй Дун-биня, который, предвидя будущее девочки, подарил ей персик бессмертия. Она съела только половину его и с тех пор почти не нуждалась в земной пище. На рисунках Хэ Сянь Гу изображается необычайно красивой девушкой с цветком лотоса в одной руке, а в другой она держит широкую плетеную корзинку, иногда наполненную цветами.. Хэ Сянь Гу покровительствовала домашнему хозяйству и предсказывала людям судьбу.

Хань Сян Цзы был племянником знаменитого Хань Юя, ученого и министра, жившего при династии Тан. Отправившись на поиски учителя, он случайно встретил мудрого Люй Яня. Слушая его наставления, он быстро постигал учение о дао. Однажды они пришли в страну, где в изобилии росли «персики духов». Хань Сян-цзы хотел сорвать несколько плодов и для этого влез на дерево. Вдруг сук под ним подломился, он упал на землю и умер. Но в тот же миг вознесся на небо — уже как бессмертный, без страданий и боли. Хань Сян-цзы изображается часто с корзиной цветов. или фруктов в руках и считается покровителем садовников.

Цао Го Цзю был младшим братом Цао Тайхоу, матери императора Сун Шэньцзун, жившего в эпоху Сун. С молодости он предпочитал уединение, и все прелести придворной жизни были ему чужды. Однажды, не желая более мириться с притеснениями простых людей, которые учинялись его семьей, он решил отправиться в горы для постижения даосского учения, направленного на чистоту существования и естественность жизни.
Цао Го Цзю изображается с большими кастаньетами в руках и считается покровителем актеров.

Так какое же отношение все эти волшебники имеют к чаю? Издавна даосы искали снадобье бессмертия, которое позволяло бы человеку жить бесконечно долго. Они проводили множество экспериментов, исследовали свойства разных растений и трав. Чай же по праву считался средством для прояснения ума, очищения тела и создания особого настроя. Чай обладает способностью впитывать энергию своего окружения, потому так и ценятся монастырские чаи, которые собирают в горах, вдали от суеты. Так и чай, собранный среди зеленых утесов, чистых горных ручьев, может передать человеку ясность и чистоту природы и настроение того места, где он был собран.

Чай «У И Ба Сянь» собирается в горном районе, где также изготавливают такие известные чаи как «Да Хун Пао» или «У И Шуй Сянь». Для него берут верхние крупные листья, которые в процессе изготовления скручиваются по длине. Для всех сильно-ферментированных улунов процесс изготовления примерно одинаков – после сбора листья слегка подвяливаются, потом обрабатываются и подвергаются процедуре «убийства зелени». Подготовленный лист скручивают в специальных барабанах, а затем прожаривают над дымными очагами в решетчатых корзинах. Поэтому сухой чайный лист очень темный, почти черный, длиной от 3 до 5-6 см. Запах сухого листа теплый, с фруктовым оттенком.

Для приготовления чая нужно взять только что вскипевшую воду, не ниже 90 градусов. Чая можно брать довольно много, до половины чайника, хотя это , конечно зависит от качества чая и от личных предпочтений. Первый раз вы можете просто промыть лист, а вторая заварка уже даст вам золотистый чайный настой с ароматом нагретого солнцем луга, с небольшим оттенком имбиря. С каждой последующей заваркой цвет становится все насыщенней, меняется к янтарно-красноватому, его запах окутывает все вокруг. Этот чай хорошо согревает, выравнивает состояние, дает ощущение расслабленности. После восьмой заварки вы можете почувствовать, как все восемь бессмертных уже пришли к вам, чтобы научить вас Дао, а может вы поймете, что Дао уже пришло к вам…

http://chaline.ru/vse-o-chae/istoriia-sorta/ba-sian-kit-ba-xian

Другие интересные статьи можно прочитать у нас на сайте в разделе все о чае

Оригинал взят у в Смола пуэра 茶膏 (cha gao)

Практически на всех сайтах посвященных китайскому чаю пишут, что черного чая в Китае не существует. Чай, который мы в России, а также в большинстве европейских стран называют черным – в Китае считается красным. От части да. Но на самом деле черны чай в Китае существует. Самым ярким из этого вида является чай пуэр. Также из известных сортов черного чая можно выделить Лю Ань и Лю Бао. О последнем и хотелось бы рассказать в этой статье.

Чай Шесть холмов, а именно так переводится с китайского языка (六堡茶lui bao cha) название Лю Бао, относится к черным сортам (黑茶 heicha) китайского чая как и пуэры. История этого чая насчитывает более 3000 лет, в то время как история пуэра - 2000 лет, поэтому этот чай в Китае считается "дедушкой Пуэра". Чайный лист для производтва чая лю бао произрастает и производится в провинции Гуанси.

На практике существует несколько подвидов этого чая: Чжоу Цунь Ча, Хэй Ши Сунь Ча, Ло Ди Цунь Ча, Ли Юн Цунь. Самыми популярными являются первые два подвида в этом списке. Чай, который делают в Гун Чжоу Сунь (а именно эта местность дала ему название), растет в чудесных условиях – на холмисто-гористой местности, среди высоких деревьев, получая много влаги и умеренное количество солнечного света. Листики у этого чая получаются хотя и крупными, но очень нежными, а заваренный напиток обладает стойким ароматом.

Чай, который берет свои корни в Хэй Ши Цунь, растет в местности, в которой преобладают глиняные почвы, усеянные камнями, а вокруг течет несколько маленьких речек. Листья у этого чая крупные и сочные, а вкус у заварки – насыщенный. Имеет сильный эффект чайного опьянения.

Процесс приготовления включает в себя сбор листьев весной и сушку. Далее следует  «убийство зелени» или фиксацию. Чайный фермер будет использовать технологический пар или обжарит чайное сырье в Воге  позже путем перетирания листьев, выделится некое количества соков и  чай подготовят к   «отдыху»  тогда чайный лист  будет  взаимодействовать с своими же соками.

Так начинается этап  окисления, в процессе обработке этого чая. Следующий этап перетирания листьев выполняется после периода покоя, и служит для дальнейшего окисления. Следующим шагом является прожаривания чая,  и почти  90% влаги улетучивается  и только 10% влаги остается. Это делается для обезвоживания листьев. Это способствует хранению длительному и не дает в дальнейшем портится чаю.

Тогда чаем набивают  большую корзину и одновременно  пропаривают, чтобы смягчить листья, для того  чтобы вместить столько чая , сколько  сможет вместиться до объема примерно 25 килограмм.  Корзина  позже переворачивается вверх дном, чтобы высохнуть в течение двух лет в специальных условиях хранения.

Конечный продукт весит около 40-50 китайской Дзиней (20-25 кг). корзина может храниться на складе в течение двух лет и более, пока  не найдется  заинтересованный покупатель, для него и открывают корзину.

Чай затем передается на рынок в корзинах по 1 кг. Раньше продавали , этот чай только в корзинах по  килограммам ,  позже стал пявляться, Лю Бао чай в форме точи , блина, или кирпича. Листья оцениваются по размеру по 4-х бальной шкале : 4 – лист самый крупный.

Делают два вида чая Лю Бао Ча: рассыпной и спрессованный. У рассыпного чая тонкие длинные листики, часто встречаются листья, скрученные в палочки. Они имеют плотную структуру и окрашены  в черно-бурый цвет, со свежим и чистым вкусом заваренного настоя. Разваренные листики окрашиваются в бурый цвет и имеют легкий аромат дыма. Часто такой чай употребляют не только как тонизирующий напиток, но и как лекарственное травное средство – при дизентерии, для выведения вредных веществ из организма.

Спрессованный в бамбуковые корзины чай Лю Бао Ча плотно уложен, имеет глянцевый отлив и черно-бурый цвет. При заваривании получается красный цвет заварки с янтарным оттенком, а вкус у чая чуть сладковатый. Такой чай можно заварить единожды и использовать заварку в течение 3-5 дней  – своих вкусовых и целебных качеств она не потеряет. Этот чай отлично утоляет жажду.

http://jeevee.ru/?s=chaline.ru

Другие интересные статьи можно прочитать у нас на сайте в разделе все о чае

В провинции Гуандун, самой южной и теплой провинции Китая, в уездах Чаоань, Шаопин, Цяолин делают особые улуны Дань Цун (Одинокие Кусты). Самый известный из улунов этой группы - Фэн Хуан Дань Цун. Его, как и другие сорта, собирают с определенного куста. В итоге каждая партия имеет свои уникальные особенности.

В просторах нашего интернета можно встретить различные наименования этого вида чая. Кто-то называет его Чаочжоу Ча по району его произростания г. Чаочжоу. Иногда встречаются такие названия как Галлюциногенный чай за то, что он дает сильный эффект чайного опьянения. Но исконным названием этого чая все-таки является Фен Хуан Дан Цун 凤凰单丛 (с кит. Fèng huáng dān cūn – одинокий куст с горы феникса).

История возникновения

История чайного сорта "Одинокие кусты с вершины горы Феникса", по данным древних источников, началась в 1278 году. Правитель Чжао Бин, спасаясь от преследований войск Хубилая, сына Чингисхана, укрылся на территории северо-востока, нынешней провинции Гуандун, в труднодоступном и прекрасном своей красотой горном округе Чаочжоу. В длинном и полном волнений переходе Чжао Бин занемог, и его приближенные опасались за жизнь правителя. Но на счастье он оказался в необычном и очень сильном месте - горе Феникса – Фэнхуаншань (凤凰山).

Гора Феникса (凤凰山) - одна из пяти самых священных гор Китая. Через нее благоприятная энергия Ци распределяется по всему югу Поднебесной. Кроме того, гора Феникса - это вулкан, что придает особую мягкость и силу произрастающим на нем растениям. Крестьяне прослышали о болезни правителя и решили приготовить целительный напиток, убирающий сто болезней и несущий молодость, красоту и силу.

Присев в тени старого чайного дерева, император отведал чудесный напиток, который сразу же вернул ему силы и интерес к жизни. Аромат Феникса имел высокое, горное качество, был сравним с благородной чистотой орхидеи из императорских садов, вкус был как у самых спелых осенних фруктов с выраженной имбирной и перечной нотой. Император еще не раз насладился вкусом этого чудесного напитка и настоял на развитии культурного чаеводства в этих прекрасных местах, что позволило донести этот прекрасный напиток до наших дней.

Гора Феникса - одна из священных гор Китая, к тому же это спящий вулкан, поэтому особый состав местной почвы и горный климат породили совершенно особенный чай. Два куста, с которых началась история этого улуна, растут и сегодня, но находятся под охраной государства, поэтому туристы к ним не допускаются. Зато на них можно посмотреть в телескоп с соседней горы!
Чай, полученный именно с этих двух кустов, продается только на аукционах и за очень большие деньги, поэтому сегодня в продаже улун с кустов,  полученных вегетативным способом (та же истрия и с Да Хун Пао).

В 1985 году он вошел в список 16-ти самых лучших чаев Китая.

Фен Хуан Дан Цу в наши дни

Фэн Хуан Дань Цун производится в провинции Гуандун, уездах Чаоань, Шаопин, Цяолин. Делается из нежных листочков гуандунских чайных улунских деревьев. Самый знаменитый Фэн Хуан Дань Цун собирают близ местечка Ши Гупин, уезд Чаоань.

Сейчас Фэн Хуан Дань Цун - один из самых необычных и запоминающихся сортов чая. Сбор чайных листьев производится с деревьев, растущих на высоте 1500 метров. Их крепкие стволы и сильные ветви свидетельствуют о том, что возраст некоторых из них – более века; их высота достигает двух метров, а длина листьев – 8-10 сантиметров.

Сбор производится отдельно с каждого дерева осенью и никогда не смешивается, так как у каждого дерева – свои уникальные качества. Это отражено и в названии – Фэн Хуан Дань Цун. Фэн Хуан – имя местности (названной по имени мифической птицы-феникса фэнхуан), дань – одиночный, отдельный, цун – дерево с раскидистой кроной. Этот чай производится в небольших количествах – по нескольку килограммов с дерева, которые часто заказываются ценителями задолго до сбора. 

В Китае производят более восьми подвидов этого прекрасного чая:

1) 乌岽蜜兰香 (wu dong mi lian xian)

2) 乌岽礿来香 (wu dong yue lai xian)

3) 黄枝香 (huang zhi xian)

4) 桂花香 (gui hua xian)

5) 枝兰香 (zhi lian xian)

6) 杏仁香 (xing ren xian)

7) 玉兰香 (yu liang xian)

8) 蜜兰香 (mi lian xian)

В Китае говорят, что этот улун обладает тремя качествами: он вынослив к многократной заварке, вынослив к долгому хранению, вынослив к огню (то есть к горячей воде).

Этапы производства чая Фен Хуан Дан Цун:

1. Непосредственно сбор листа. Сырье собирают четыре раза в год, но осенние сорта считаются самыми ароматными и насыщенными по вкусу.

2. Завяливание на солнце для того, чтобы лист потерял часть влаги и стал пригодным для дальнейшей обработки.

3. Завяливание в помещении: лист раскладывается на бамбуковых подносах для того, чтобы уровень влажности в листе выровнялся.

4. Сминание: лист осторожно мнут вручную для того, чтобы из него выделился сок, а кислород попал внутрь листа, что ускоряет ферментацию. После этого листья оставляют на некоторое время для ферментации (то есть, упрощенно говоря, "брожения" чайного сока под действием кислорода).

5. Обжарка: мастер определяет, когда нужно остановить ферментацию, и затем лист отправляется на прожарку, которая разрушает ферменты, прекращает процесс ферментации, убивает запах зеленого листа (поэтому в Китае этот процесс называется "убийство зелени").

6. Продольное скручивание.

7. Окончательная сушка.

8. Отбор, сортировка и фасовка.

Полезные свойства

Отмеченные древним правителем целебные свойства Фэн Хуана сложно переоценить. Кроме того, многие мужчины считают его прекрасным афродизиаком. В улуне Фэн Хуан Дань Цун содержится более 400 видов полезных для организма человека химических соединений. Главные из них: соединения полифенола, кофеин, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец и др. Марганец способствует поглощению организмом витамина С, укрепляет сопротивляемость организма болезням и противодействует образованию опухолей. Богатое содержание витаминов в чае улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов.

Мы бы рекомендовали этот чай, скорее, для второй половины дня. Он  согреет вас изнутри, поможет расслабиться, почувствовать уют обстановки, создаст пространство для теплого и глубокого общения.  Количество чая при заварке может достигать от трети до половины объема чайника или гайвани. Его заваривают только самой лучшей водой, подогретой до 90ºС. В процессе заваривания листья удивительным образом меняют свой цвет с коричневого на темно-зеленый. Длительность заваривания в среднем совпадает с 1-2 спокойными циклами дыхания, постепенно увеличиваясь.  Этот чай выдерживает в среднем 8-10 заварок.

©  А.Н. Поляков

О себе