Тёщин язык
В детстве я не любила баклажаны, но однажды хотела удивить маму тем, что приготовлю ее любимые "Тёщины язычки". Ох и дыму было на кухне! Мама готовила их, обваливая в муке и яйце. Думаю, что моя дымовая завеса была именно от этой панировки.
Во взрослом своем состоянии я просто обожаю баклажаны и готовлю их с удовольствием и по-разному. Именно это блюдо - одно из любимых у моего супруга.
Обжаривать баклажаны мы будем на сковороде-гриль, предлагаю и вам убедиться, что готовка привычного блюда с парой каплей масла ничуть не портит его вкус, а пользы существенно прибавляет.

Ингредиенты рецепта "Тёщин язык" из баклажанов
2 баклажана
3 помидора
2 зубчика чеснока
100-120г. майонеза
1ч. л. растительного масла
укроп
орегано (или другая приправа по вкусу)
соль, перец
петрушка для украшения
Как приготовить "Тёщин язык" из баклажанов, пошаговый рецепт с фото
Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 1
Моем баклажаны, срезаем плодоножку. Режем вдоль на пластины толщиной примерно 0,5см.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 2
Складываем порезанные баклажаны в чашу, хорошо солим со всех сторон, переворачивая их руками. Оставляем до этапа жарки.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 3
Томаты режем тонкими кружками.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 4
Майонез можно использовать магазинный или же сделать его самостоятельно. В зависимости от величины ваших баклажанов - вам понадобится от 100 до 120 грамм.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 5
Добавляем в майонез орегано, укроп - свежий или сухой, чеснок, пропущенный через пресс, черный перец.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 6
Кисточкой смазываем слегка сковороду-гриль. Внимание - не наливаем масло, не смазываем после каждой партии баклажанов, а всего 1 раз смазываем вначале.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 7
Перед тем как жарить баклажаны - промокаем их хорошо бумажными полотенцами, так как они пустили сок от соли. И вот теперь выкладываем на разогретую сковороду и жарим по 1,5-2 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 8
Горячие баклажаны тонко смазываем подготовленной массой из майонеза и приправ.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 9
На узкий край кладем кружок помидора и закрываем.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 10
Вот такой получается "Тёщин язычок". Украшаем петрушкой и подаем к столу.

Приготовление рецепта Тёщин язык шаг 11
Вот так выглядят готовые язычки в большом количестве.
Приятного Вам аппетита!

http://kamelenta.ru/recipe/469-tyoshhin-yazyk