Кабачки - 1500 грамм; 
Морковь - 250 грамм; 
Перец сладкий - 250 грамм; 
Чеснок - 2 головки 
Помидоры - 800 грамм; 
Перец красный молотый - 1 ст.л; 
Сахар - 50 грамм; 
Соль - 1 ст.л; 
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл; 
Уксус столовый (9%) - 80 мл.

Для приготовления аджики из кабачков нам понадобятся: кабачки, морковь, сладкий перец, чеснок, помидоры, красный молотый перец, сахар, соль, растительное масло и уксус 9%.

Подготовить овощи — очистить и порезать кабачки, помидоры, сладкий перец и морковь. 

Перекрутить овощи на мясорубке. Добавить сахар, соль и масло, варить на среднем огне 40 минут. 

Добавить измельчённый чеснок, уксус и красный молотый перец. Варить ещё 10 минут. 

Разложить горячую аджику в сухие стерилизованные банки и закатать прокипячёнными крышками. 

Баночки с аджикой перевернуть на крышку и оставить под пледом до остывания. 

Аджика из кабачков на зиму готова. Вкусной вам зимы! 

http://www.iamcook.ru/showrecipe/3407

Серия сообщений "аджика,кетчуп,соус":
Часть 1 - аджика,кетчуп
Часть 2 - Кетчуп томатный
...
Часть 14 - СОУС «САЦЕБЕЛИ» НА ЗИМУ
Часть 15 - ТОМАТНО-ЛУКОВЫЙ СОУС НА ЗИМУ
Часть 16 - АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ