Квашеная капуста очень богата минеральными веществами и витаминами. В ней много витаминов С, К и В, из минералов – кальций, калий, натрий, железо, фосфор, сера, цинк, медь, бор и кремний. В период брожения капуста обогащается молочной и уксусной кислотой. Квашеная капуста отлично способствует процессу пищеварения и улучшает кислотно–щелочной баланс, нормализует уровень холестерина и сахара. Некоторые исследования утверждают, что вещества, содержащиеся в квашеной капусте помогают при опухолях молочной железы, легких и кишечника, тормозя процесс деления злокачественных клеток.

 
Квашеная капуста с яблоками

Капуста – 10 кг

Соль –150–200 г

Сахар  – 2 ст.л.

Лук – 150 г.

Яблоки – 0,5 кг

Морковь – 0,7 кг

Перец горошком, лавровый лист

Вода – 1л.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Заполните приготовленные емкости. При этом пересыпайте слои луком, порезанным на колечки, перцем горошком, лавровым листом, измельченными яблоками и морковью каждый слой хорошо уплотните, чтобы капуста вытеснила воздух. Приготовьте рассол. Растворите в воде соль, сахар и доведите до кипения. Залейте рассолом капусту и придавите грузом. Оставьте заквашиваться при 20^оС три дня. Затем разложите по банкам и поместите в прохладное место.

 Всегда приятно жить в своем доме, когда ты знаешь, что твое тихое жилище не будет побеспокоено шумными соседями с верхнего этажа. Если вы мечтаете купить дом в Волгограде без посредников, то вам в этом поможет бесплатный сайт продажи домов в Волгограде и области. Желающие продать дом могут заполнить простую форму для размещения объявления.

 На острове Кипр находится древний город с оригинальным названием Пафос. Именно здесь родилась древнегреческая богиня любви Афродита, и если вы решили отправиться сюда на экскурсию, то погода на Кипре в апреле вас очень порадует. Вы сможете задумчиво побродить по руинам Римской эпохи. 

Серия сообщений "Полезно и вкусно":
Часть 1 - Кислый взгляд
Часть 2 - Аюрведический чай
...
Часть 14 - Полезный щавель
Часть 15 - Как правильно пить чай
Часть 16 - О пользе капусты квашеной