Ингредиенты:

Масло растительное - 2 ст. л.

Лук репчатый (шинкованый) - 2 шт.

Имбирь свежий (измельченный) - 2,5 см

Чеснок (измельченный) - 2 зубка

Порошок карри - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Картофель (чищеный и порезанный кубиками) - 500 г

Говяжий бульон - 1 стакан

Говяжий фарш - 500 г

Помидоры (почищенные и порезанные кубиками) - 2 шт.

Рис отварной горячий

Зелень для украшения

Ингредиенты на 4 порции:

Масло оливковое - 1 ст. л. (20 г)

Лук - 1 шт.(80 г)

Картофель красный - 300 г

Грибы шампиньоны - 500 г

Тимьян сушеный - 1/4 ч. л. (1 г)

Томатная паста - 1 ст. л. (25 г)

Вода - 2 стакана (500 г)

Шпинат молодой (беби-шпинат) - 300 г

Белая фасоль консервированная - 500 г

Уксус винный, красный (по желанию) - 1 ст. л. (15 г)

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - по вкусу

Ингредиенты на 8 порций:

Бекон (порезанный ломтиками) - 120 г

Фарш индюшиный - 1500 г

Лук репчатый (нашинкованный) - 4 шт.

Чеснок (измельченный) - 4 зубка

Перец чили (измельченный) - 1/2 шт.

Порошок чилли (по желанию)

Какао (не сладкое) - 3 ст. л.

Тмин (молотый) - 4 ч. л.

Помидоры без шкурки (консервированные в томатном соке) - 780 г

Меласса, чёрная патока - 2 ст. л.

Соль

Фасоль (консервированная) - 350 г

Для украшения тертый сыр, сметана и петрушка (по желанию)

Ингредиенты:

картофель

кабачки

лук

морковь

сыр твердый

сыр колбасный

вода 100-150 г

соль, перец, чеснок, приправы (по вкусу)

Ингредиенты:

Масло оливковое — 1 ст. л.

Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка

Орегано сушеная — 1-2 ч. л.

Семена фенхеля — щепотка

Баклажан — 1 шт.

Вино сухое, красное — ½ стакана

Сок томатный — 2/3 стакана

Цуккини небольшие — 2 шт.

Помидоры — 3 шт.

Листья мангольда (вид свеклы), молодые листья шпината или савойская капуста — 1 большая жменька

Соль, перец

Зелень петрушки

Ингредиенты на 2 порций:

на 2 горшочка:

2 картофелины

2 морковки

1 лук

2 ростка сельдерея

1 болгарский перец

3 гриба портобелло (или любые другие грибы)

4 ложки томатной пасты

2 чашки воды

соль перец

1 чашка муки

1/4 чашки воды

Ингредиенты:

Баклажаны (порезанные кольцами) - 500 г

Соль

Яблоки (почищенные и порезанные кольцами) - 300 г

Для соуса:

Чеснок (измельченный) - 2 зубка

Масло оливковое - 2 ст. л.

Петрушка (рубленная) - 2 ст. л.

Тимьян (измельченный) - 1 ст. л.

Томатная паста - 2 ст. л.

Помидоры-сливки (без шкурки, мелко порезанные) - 500 г

Для украшения травы (сушеный тимьян и петрушка)

Ингредиенты на 4 порции:

Семена фенхеля — 1 ч. л.

Соль

Перец молотый

Цедра и сок 1 лимона

Вырезка свиная (3 отбивные, толщиной 2,5 см, нарезанные полосками по 0,5 см) — 500 г

Мука — 3 ст. л.

Зелень петрушки свежая, нарезанная — 5 ст. л.

Масло оливковое – 3 ст. л.

Лук-шалот, нарезанный кольцами — 1 шт.

луковица фенхеля, маленькая, нарезанная — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Грибы (кремини), нарезанные ломтиками — 300 г

Вино красное или белое — 1,5 стакана

Ингредиенты:

Масло оливковое или другое растительное - 2 ст. л.

Лук репчатый (шинкованый) - 1 стакан

Чеснок (измельченный) - 1 ч. л.

Листья орегано сушеные - 1 ч. л.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Помидоры консервированные, без шкурки (рубленые) - 800 г

Болгарский жареный перец консервированный (порезанный мелкими кусочками) - 400 г

Белая фасоль консервированная (промытая под проточной водой) - 500 г

Базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л. или

Базилик сушеный - 1 ч. л.

Сыр пармезан (измельченный) - 80 г

Ингредиенты:

Масло оливковое — 4 ст. л.

Лук репчатый, крупный (мелко нарежьте) — 2 шт.

Говядина нежирная (нарежьте маленькими кусочками, примерно по 1 см) — 700 г

Чеснок (мелко нарежьте) — 8 зубков

Вино красное — 1,25 стакана

Помидоры нарезанные (консервированные) — 1,5 кг

Лист лавровый — 4 шт.

Тимьян свежий (мелко нарежьте) — 1 ч. л.

Соль (желательно, морская)

Перец черный, свежемолотый

Еще один замечательный овощ лета - баклажан! Сколько всего можно из него приготовить, например, очень разнообразны рецепты фаршированных маринованых баклажан. Хочу поделиться с вами рецептом маринованого баклажана. Быстрая закуска, которая будет готова через 10 часов, украсит Ваш стол и будет необходимой при приеме гостей :-)

Эти картофельные ватрушки с грибами я нашла в Любимом журнале! Очень вкусные!

Пикантные помидоры с чесноком и кабачками - это соблазн, перед которым трудно устоять. Да и стоит ли? Угощайте своих гостей и просто наслаждайтесь!

Из миниатюрных овощей можно сделать множество восхитительных, разнообразных тарталеток (корзинок). Чудесные лукошки получаются из помидорок-черри. Большинство овощных фаршей можно приготовить заранее (за день), накрыть, оставить в холодильнике до фаршировки и начинить овощные корзинки непосредственно перед подачей.

Люблю баклажаны в любом виде, но рулеты из баклажанов с сыром мне нравятся больше всего, готовлю такие баклажановые рулеты к праздничному столу.

Хорошая, знакомая всем закуска, немного дополненная и усовершенствованная. Симпатично и вкусно.

Как альтернатива привычной баклажанной икре — смесь печеных баклажанов с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Добавляем йогурт, обжаренные орешки и подаем с ломтиками хлеба.

Незаслуженно обделен вниманием очень полезный батат. Рецепт приготовления этого корнеплода может быть похож на рецепт блюд из обычного картофеля — сладкий картофель так же тушат, жарят, а вкуснее всего печеные клубни батата.

Вкусно, просто и всегда украшает стол яркими красками.

Закуска из кабачков - такое простое блюдо можно подать и гостям.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска!

Один из вариантов «утилизации» остатков лаваша.)))

Сезон молодых кабачков - как же не порадовать себя вкусненьким! Закуска из кабачков – жареные кабачки с чесноком и плавленым сыром.

"Крудите" - так называют способ нарезки сырых овощей небольшими одинаковыми кусочками. Отсюда название нарезанных этим способом овощей с пикантными соусами, когда их подают в качестве отдельного блюда. Особенно такие закуски популярны во Франции. Это для нас немного непривычно, но вкусно и очень симпатично. Попробуйте крудите!

Посмотрев на остатки капусты, получила прекрасный букет для украшения стола.

Помидоры с сыром – яркая, вкусная, быстрая закуска из помидоров с сыром моцарелла и оливками украсит любой стол!

Несложный рецепт симпатичной закуски. Не нужна тепловая обработка продуктов, разве что, минимальная, для кускуса. Его нужно заливать горячей водой, добавляя понемногу (только до поверхности крупы). Один из вариантов рецепта — вместо изюма использовать кедровые орешки.

Мои вариации на тему рататуя... Что такое рататуй? Рецепт этого блюда возник в Провансе и оттуда распространился по всей южной Франции. Рататуй – это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Может быть описание кажется сложноватым, но результат... Очень важный компонент - травы. Не экономьте на этом, несколько пряных травинок радикально меняют вкус блюда. А есть рататуй можно как горячим, так и холодным. =))

На днях заглянула в гости к подруге, и она меня удивила таким, очень необычным для меня блюдом, как салат из свежих грибов. Как это не показалось мне странным, но такой грибной салат по настоящему вкусный. Вот, представляю вашему вниманию...

Чтобы легче очистить болгарский перец (красный или желтый), его можно обжарить не только в духовке, но и на открытом огне. Мякоть перца, при этом, становится «шелковистой» и отлично подходит для маринада из масла, чеснока и базилика. Кусочки маринованного перца хороши как закуска (итальянские «антипасти» с хлебом, сыром, оливками, мясом), в составе начинки для пиццы, или с макаронами.