Капустный пирог "Ленивец" ВКУСНОООООО!!!!

Вторник, 20 Августа 2013 г. 12:45 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

АВТОР natapit Вкусы: овощной насыщенный мясной Тэги: ленивые рецепты Категория: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из мяса Предназначение: На ужин, На обед, На праздничный стол
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Описание: На сайте есть рецепты ленивых голубцов, да и пирога тоже, но поскольку мой рецепт отличается, как составом, так и способом приготовления, я решила поделится им с вами. А вдруг кому-то пригодится?!

Ингредиенты для "Капустный пирог "Ленивец""

Капуста белокoчанная свежая (небольшой вилок) — 1 шт
Фарш смешанный — 600 г
Рис — 50 г
Лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт
Чеснoк (пресс) — 1-2 зуб.
Бульон овощной — 200 мл
Петрушка — 1 ст. л.
Сельдерей зелень — 1 ст. л.
Помидоры большие (очистить от кожицы и натереть на тёрку) — 300 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Мускатный орех тмин молотые (на кончике ножа)
Сок лимонный — 3-4 ст. л.
Соль перец (по вкусу)
Перец болгарский красный (очень мелко нарезать) — 100 г

Рецепт "Капустный пирог "Ленивец""

В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец,половину бульона, соль и перец.

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик,как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона(50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.

Выкладываем вторую половину фарша, поливаем 50 мл.бульона.

Застилаем капустными листьями и свисающими с бортиков листьями.Поливаем лимонным соком и маслом.

Накрываем фольгой сверху и отправляем в прогретую до 190 градусов С духовку на 50-50 мин.Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Снять фольгу и дать минут 10 подрумянится верху.

По желанию посыпать тёртым сыром и слегка его запечь.

Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.

Сервировать с йогуртом или сметаной, в которые добавить мяту.Если пирог суховат, полейте его сохранённым соусом.

Пирог в разрезе.

Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - Для ленивых: заливные пироги. Небольшая подборка
Часть 2 - Помидоры в собственном соку
...
Часть 6 - Куриные котлеты с оооочень вкусной начинкой!
Часть 7 - очень нежная и легкая запеканка из кабачков
Часть 8 - Капустный пирог "Ленивец" ВКУСНОООООО!!!!
Часть 9 - Бабка драчёна (или вкусняшка из горшочка)
Часть 10 - Аппетитный суши-торт
...
Часть 36 - Гороховый булочник с луком
Часть 37 - Без заголовка
Часть 38 - Без заголовка