Крем для тортов и пирожных.
 

Ну кто же не любит торты и пирожные, да ещё и с шоколадным кремом? Такой  крем для тортов и пирожных отлично подойдёт для прослойки им коржей и просто для украшения. Готовится не сложно и к тому же быстро. 

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных
 

В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ. АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ
 

Делаем из помидоров аджику (без варки)  - очень острая, оригинальная  закуска, - её  по достоинству оценят близкие и  друзья, сдабривая  мясные  деликатесы…


 

Такая аджика от  обычной, которую мы варим отличается тем, что аджику  можно хранить не закатывая,  в прохладном месте

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 Два килограмма  помидоров, 300 грамм  красного горького  перца, килограмм  болгарского перца, по 300 грамм  чеснока и  хрена (корень),  стакан 9%-го уксуса и  стакан соли.

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поем овощи, чистим хрен и чеснок. Очищаем от семян горький и болгарский  перец. Пропускаем все ингредиенты  через мясорубку.  Добавляем уксус,  соль  и всё перемешиваем. Всё - аджика у нас готова.  Раскладываем её  в  сухие банки и закрываем их  пластиковыми крышками. Храним аджику  в холодильнике 

Приятного аппетита!

Соус по-краснодарски
 

Ингредиенты:
Помидоры (средние) - 10 шт;
Яблоки (сладкие, среднего размера) - 5 шт;
Чеснок - 3 зуб.;
Корица - 0.5 ч.л.;
Перец черный молотый - 0.5 ч.л.;
Мускатный орех - 0.5 ч.л.;
Соль - 0.5 ч.л.;
Сахар - 1 ч.л.;
Уксус столовый (9%) - 2 ст.л.;
Вода - 4 ст.л.;

Банановый шоколад

Банановый шоколад
26 апреля 2010 года, 13:04 (источник: Gastronom.ru – кулинарные рецепты и статьи)
Ингредиенты

молоко (3.2%) - 900 мл
бананы - 3 шт.
шоколад - 100 г
корица - щепотка


Категория блюда
коктейли и напитки
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Банановый шоколад рецепт. Процесс приготовления

Бананы очистить и разрезать на 2-3 части. Шоколад поломать на кусочки. Влить в кастрюлю молоко, добавить бананы и шоколад. Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растворится. Снять с огня.

Перелить шоколадно-банановую смесь в блендер и размолоть до появления пены. Разлить по бокалам и посыпать корицей. Украсить каждый бокал половинкой банана.

Шоколадная паста в домашних условиях


Данный рецепт расчитан на 4 порции

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 гр.
Сахарная пудра 50 гр.
Сметана 10% жирности 80 гр.
Яйцо куриное (желток) 40 шт.
Глазурь шоколадная 250 гр.

Приготовление:

Шоколадная паста - очень вкусный соус к десертам и тортам, готовится просто, рецепт такой: Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло. Разотрите до белой консинстенции желтки и сахарную пудру и добавьте в растопленный шоколад вместе со сметаной, перемешайте и охладите.

Шоколадная паста готова! Приятного вам аппетита!
 

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Кремы,глазури":

Часть 1 - Мятный крем
Часть 2 - Крем Ноктюрн
...
Часть 26 - Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта
Часть 27 - Банановая шоколадная паста
Часть 28 - Шоколадная паста в домашних условиях
 

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.
 

Ингредиенты:

Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:

Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Серия сообщений "без выпечки":
Часть 1 - Торт без выпечки из печенья
Часть 2 - Торты БЕЗ выпечки
...
Часть 16 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ без выпечки
Часть 17 - Джандуйотто (Gianduiotto)
Часть 18 - Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.

Серия сообщений "сладости разные":
Часть 1 - Рецепты халвы, лукума, нуги и козинаков
Часть 2 - Полезное лакомство
...
Часть 18 - Щербет «по-домашнему».
Часть 19 - Мороженое (сливочное)
Часть 20 - Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.

Серия сообщений "молочные продукты, сыр...":
Часть 1 - Маскарпоне в домашних условиях
Часть 2 - Домашний сыр с зеленью и тмином
...
Часть 9 - Сыр, запеченный в тесте
Часть 10 - Домашний сыр.
Часть 11 - Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ЗА 5 МИНУТ.
 

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ЗА 5 МИНУТ

 Рецепт от радужница:

Домашний майонез гораздо натуральнее покупного. К тому же делать его не дольше пяти минут.

Ингредиенты:

1 яйцо (целое) и 1 желток,

1 ст. ложка горчицы,

350—400 г подсолнечного масла (рафинированного),

сок половины лимона,

соль

Приготовление:
1. В стакан для блендера выпустить полтора яйца (целое и желток), туда же добавить горчицу, лимонный сок, крепко посолить, влить 300—400 г масла и взбить погружным блендером.

Совет:
Для домашнего майонеза можно в принципе использовать любую горчицу, но вкуснее всего получается дижонской.
Чтобы майонез не расслаивался и без проблем хранился в холодильнике, во время взбивания можно добавить две столовые ложки воды.
Готовый майонез переложите в чистую пластиковую или стеклянную емкость, тогда его можно будет хранить в холодильнике в течение недели.

http://www.stranamam.ru/post/6119894/ 

Кавказская красная аджика
 

 Если вы любитель острого, то эта аджика вам очень понравится. Заготавливается сама основа для аджики, а когда нужно разводится томатным пюре или пастой. 

 

	Внимание! Обязательно оденьте резиновые перчатки!Почистить острый перец и чеснок.Кинзу помыть, обсушить полотенцем.
	Чеснок, перец и кинзу пропустить через мясорубку.
	Добавить хмели-сунели, соль.Я использую абхазскую соль, она очень ароматная, придает аджике своеобразный, я бы сказала кавказский аромат!
	Хорошо перемешиваем. Раскладываем в маленькие простерилизованные баночки, например от детского питания. Из данного количества получается 4 стограммовых баночки.Храним в холодильнике.
	По мере надобности, смешиваем полуфабрикат аджики с томатным пюре или пастой, в соотношении 1 к 1 или 1 к 2, смотря, какой остроты хотите получить аджику.
	Аджику подаем к мясу, шашлыку, пельменям.Полуфабрикат аджики, можно использовать для запекания мяса.Приятного аппетита!

Тот самый сацебели
 

 Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга - это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать ещe. И часто, забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша... Было такое? На сайте есть несколько вариантов сацебели, но... всe немножко не то, хотя не спорю - вкусно. Попробуйте приготовить мой вариант и вы поймeте, что я имею в виду. Уверена, что потом вы скажете: "Да, это тот самый.. "