Èíãðåäèåíòû: Êóðèíàÿ ãîëåíü Ãðèáû Ëóê Ñûð Ñîëü,ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Îòäåëèòü êîæó îò ìÿñà(òàê,êàê ïîêàçàíî íà ôîòî). Ñðåçàòü ìÿñî ñ êîñòî÷êè Îòðóáèòü êîñòü ïðè ïîìîùè òîïîðèêà 2.Ãðèáû îáæàðèâàåì ñ ëóêîì Èç ìÿñà,ãðèáîâ ,ëóêà ñäåëàòü ôàðø. Íàòåðåòü ñûð è çàìåñèòü â ôàðø. Íà÷èíÿåì ãîëåíü ôàðøåì è çàêðåïëÿåì øïàæêîé Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 1 ÷àñ ïðè 180-200 Ñ