Британский пирог (Eccles Cake)

Четверг, 06 Марта 2014 г. 20:33 + в цитатник

Цитата сообщения Mamin_dnevnik

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Предлагаю вам отведать пирог с очень ароматной начинкой. Пирог получается вкусным, нежным и сочным. Eccles Cake является одним из старейших видов сладкой выпечки в Великобритании. Рецепт пирога известен с середины XVIII века. Он сначала появился в одной из первых поваренных книг, а через несколько лет – в пекарне Джеймса Бирча на одной из центральных улиц городка Eccles в пригороде Манчестера. Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

сливочное масло	250 г
сахар	200 г
ванильный сахар	2 ч. л.
яйцо	4 шт.
мука	330 г
разрыхлитель теста	2 ч. л.
пахта	100 мл
яблоко	2 шт.

Начинка

изюм темный	85 г
изюм светлый	85 г
цукаты	50 г
сливочное масло	2 ст. л.
корица	1 ч. л.
смесь для пряников	1 ч. л.
сахар	2 ст. л.
лимонная цедра	1 ч. л.

Способ приготовления

Приготовим сначала начинку. Для этого нужно растопить сливочное масло и смешать все ингредиенты.

Взбить размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

Добавлять яйца по одному, каждый раз взбивая.

Добавить муку с разрыхлителем, пахту (можно заменить кефиром) и яблоки (нарезанные небольшим кубиком). Перемешать. Наше тесто готово.

Половину теста вылить в форму (смазанную маслом). У меня форма диаметром 24 см. Сверху выложить начинку из изюма, оставляя по краям 2 см. Вылить на изюм оставшееся тесто.