Кексы с творогом и лимоном: 

Ингредиенты:

Приготовление:

Раздельно в разных емкостях смешиваем сыпучие и жидкие ингредиенты.

Ингредиенты из обеих емкостей соединяем в одной и хорошо перемешиваем. Тесто получается не гуще 15% сметаны.

Маленьким половником разливаем тесто по формочкам (у меня они силиконовые), заполняя лишь наполовину, и устанавливаем их на противень. Бытует мнение, что силиконовые формы смазывать не требуется, но я все же немного маслицем промазываю (так легче кексы отстают от форм).

Ставим в разогретую до 200°C духовку противень с формочками и минут 25 выпекаем. Чтобы не жечься, готовые шоколадные маффины можно изъять из форм уже слегка остывшими, и выложить на блюдо.

А если к ним еще и сливки взбить, получится просто сногсшибательное лакомство.

Кстати, роскошное угощение для гостей.

Приятного аппетита всем сладкоежкам!

P.S.: Что самое приятное и удивительное – шоколадные маффины с какао, простояв на столе всю ночь, прикрытые всего лишь полотенцем, не утратили своей мягкости и нежности в отличие от многих иных кексов и прочей выпечки.

Шоколадные кексы с какао и шоколадом:

1 Варианты начинок – джемы и повидло, кусочки фруктов, сухофрукты, маковая начинка, творожная начинка, ореховая паста, вареная сгущенка и др. На фото – яблочный джем, персиковое варенье и маковая начинка (можно купить в магазине).

2 В тесто при замешивании можно добавить изюм и испечь простые кексы с изюмом.

Яйца тщательно растереть с сахаром.

Добавить кефир и размягченный маргарин.

Всыпать муку, соду и изюм, хорошо перемешать.

Формочки наполнить тестом на 3/4 объема. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Кексы с изюмом и яблоками:

Ингредиенты для рецепта кекса на кефире с яблоками:

Рецепт кексов на кефире:

1. Масло режем на куски и топим в кастрюльке на плите.

2. Затем растираем его с сахарным песком.

3. Добавляем в массу взбитые яйца, соду, предварительно гашеную в кефире, ванилин; перемешиваем.

4. Далее вмешиваем в тесто муку, промытый изюм, кусочки яблок или любой другой наполнитель по вкусу.

5. Перекладываем тесто, похожее на сметану, в силиконовую или металлическую форму или формочки (если кексики маленькие) и помещаем в разогретую до 180-200оС духовку на 30 минут. Готовность проверяем спичкой или деревянной палочкой.

Испеченный десерт остужаем, если время позволяет, то поливаем его растопленным шоколадом, если не позволяет, посыпаем сахарной пудрой, орехами или кунжутом. Для праздничного кекса можно приготовить шоколадную глазурь, которой покрыть всю поверхность десерта, украсить цукатами или кусочками фруктов.