| Øîêîëàäíûé òîðò íà êåôèðå "Íî÷åíüêà"
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
- 0,5 ëèòðà êåôèð 1%
- 2 ÷.ë. ñîäû
- 2 ñòàêàíà ìóêè
- 2 ñòàêàíà ñàõàðà
- 2 ÿéöà
- 8 ñò.ë. êàêàî
Êðåì:
- 2 ñòàêàíà ìîëîêà
- 2 ñò.ë. ìóêè
- 1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
- 2 ÿéöà
- 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàëà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîðæè:
1.  òåïëûé êåôèð äîáàâèòü ñîäó, âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñàõàð, âáèòü 2 ÿéöà è òùàòåëüíî ðàçìåøàòü. Ñîäó ãàñèòü íå íóæíî, îíà ïðåêðàñíî ïîãàñèòñÿ çà ñ÷åò êèñëîòû êåôèðà. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ æèäêîå, êàê íà îëàäüè, ïîýòîìó ðàçìåøèâàòü ìîæíî è ìèêñåðîì.  ãîòîâîå òåñòî äîáàâèòü êàêàî ïî âêóñó – îò 4 äî 8 ñò.ë. è åùå ðàç òùàòåëüíî ðàçìåøàòü. ×òîáû êàêàî íå âçÿëîñü êîìî÷êàìè, åãî ìîæíî ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî.
2. Íà äíî ôîðìû âûðåçàòü ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, êðàÿ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè èëè ìàíêîé – ÷òîáû êîðæè íå ïðèëèïëè. Òåñòî íàëèòü òîëùèíîé 1 ñì. Âûïåêàòü ïðè t 175°C.  çàâèñèìîñòè îò äèàìåòðà âàøåé ôîðìû, ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ðàçíîå êîëè÷åñòâî êîðæåé.
Êðåì:
1. ßéöà âçáèâàåì â êðåïêóþ ïåíó, äîáàâëÿåì íåìíîãî ìîëîêà è 2 ñò.ë. ìóêè, åùå ðàç âçáèâàåì. Îñòàëüíîå ìîëîêî êèïÿòèì ñ ñàõàðîì è óáàâëÿåì îãîíü äî ìèíèìóìà. Òîíêîé ñòðóéêîé, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âëèâàåì ÿè÷íî-ìó÷íóþ ñìåñü â êèïÿùåå ñëàäêîå ìîëîêî.
2. Ïðîäîëæàåì ïîìåøèâàòü, îñîáåííî òùàòåëüíî ó äîíûøêà, ïîêà êðåì íå çàãóñòååò. Îáû÷íî íà ýòî óõîäèò 5–7 ìèí.
3. Êðåì íóæíî îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, à ìàñëî, ñîîòâåòñòâåííî, äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû íàãðåòü.
4. Âìåøàòü òåïëîå ìàñëî â îñòûâøèé êðåì äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè.
Îñòàëîñü òîëüêî ñìàçàòü êîðæè êðåìîì è äàòü ïðîïèòàòüñÿ íå ìåíåå 4 ÷àñîâ.
Ïî æåëàíèþ, âåðõóøêó òîðòà ìîæíî óêðàñèòü.
 Èç èíåòà.
|
|
|  |
|
|
|
|
|
|