Салат очень вкусный. Если не знаешь, из чего он приготовлен, можно и не понять, что он из кабачков. Особенно вкусным этот салат получается из кабачков сорта цукини. Ингредиенты: 3 кг кабачков по 0,5 кг моркови и лука головка чеснока по 1 ст.растительного масла, сахара и 6% уксуса 3 ст.л. соли Овощи (кроме лука) натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой. Всё смешать, дать постоять 1-2 часа. Разложить в литровые банки и стерилизовать 25 минут. Закатать. Укутать до остывания.