Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Этот пирог готовится по рецепту, взятому из старого женского журнала. Там он почему-то был назван Средневековым пирогом.Для формы 24-26 см в диаметре.

Ингредиенты для теста:1 яйцо-50 г сахара-80 г сливочного масла или маргарина-50 г сметаны (20%)-1 чайная ложка разрыхлителя-200 г муки.

Ингредиенты для начинки:400 г сухого творога-150 г сахара-100 г сметаны (20%)-2 желтка-1 столовая ложка (с верхом) манки-1 белок-1 пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты для украшения:1 белок-50 г сахара.

Приготовить тесто. Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, размягченное масло или маргарин и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на 10-15 минут.Взять 2 яйца и отделить желтки от белков. Один белок оставить для украшения, другой белок взбить до устойчивой пены.
Приготовить начинку. Творог растереть с сахаром в комбайне, добавить желтки, сметану, манку и ванильный сахар. Хорошо растереть в комбайне. Добавить взбитый белок и аккуратно перемешать начинку ложкой.Дно формы выстелить пекарской бумагой. Смазать маслом бумагу и бортики формы. Бортики слегка присыпать мукой. Руками равномерно распределить тесто по дну формы и бортикам. Поставить форму с тестом в нагретую до температуры 180 градусов Цельсия духовку и выпекать 10 минут, пока тесто немного схватится.Достать форму из духовки, выложить поверх теста начинку. Выпекать до подрумянивания начинки.

http://myfooddd.net/