Понадобится : картофель,мука,кефир,сыр или творог,сода,соль,
сливочное масло,сметана
Отвариваем картофель в мундире.
Готовим тесто: в муку,примерно 3 стакана,добавляем 1 чайную ложку соды без горки,перемешиваем и
добавляем кефир,замешиваем тесто,чтобы не липло к рукам,даем постоять 10 минут и снова вымешиваем до
гладкости.
Из теста делаем колобки размером чуть меньше яйца.

Готовим начинку : отварной картофель натираем на терке,солим,твердый сыр также натираем на терке.
(можно вместо сыра готовить начинку с творогом),все перемешиваем.

Из начинки скатываем колобки по размеру чуть меньше,чем колобки из теста.
Раскатываем колобок и теста в лепешку,сверху колобок из начинки

Собираем

Лучше всего сразу сделать несколько таких заготовок,чтобы отдохнули,после растойки они хорошо расскатываются

Тонко раскатываем и обжариваем с двух сторон на растительном масле,протыкая в нескольких местах,чтобы
не вздувались и вышел пар

Укладываем стопкой,смазывая каждый блин сливочным маслом,разрезаем,подаем со сметаной!


Источник