Для приготовления : 1кг баклажанов,1,5кг помидоров,1кг сладкого перца,300г чеснока,4 острых
перца чили,250мл растительного масла,100мл уксуса,1ст.л.сахара,соль по вкусу,пучок петрушки,пучок укропа
Перец сладкий и горький очистить от семян,помидоры крупно порезать,чеснок очистить,пропустить
через мясорубку помидоры,сладкий и горький перец,чеснок.
Баклажаны нарезать тонкими кусочками,сложить в кастрюлю,влить растительное масло,добавить
сахар,соль,и пропущенные через мясорубку овощи,довести до кипения и варить на маленьком огне 40 мин.
Зелень укропа и петрушки измельчить,добавить к овощам,проварить 1-2 минуты,затем влить уксус
и прогреть не доводя до кипения.
Аджику разложить в стерелизованные банки закатать,укутать,оставить до застывания.


http://blogs.mail.ru/mail/alleena/494FA367085609D7.html