Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÊÀÏÊÅÉÊÈ Ñ ÊÐÅÌ-×ÈÇÎÌ (Pumpkin Cupcakes)
Êàïêåéêè ñ êðåì-÷èçîì. È íå ïðîñòûå êàïêåéêè, à òûêâåííûå! Ïîëó÷èëîñü â 2-õ âàðèàöèÿõ: îäíè ñ ìàêîì, à äðóãèå - ñ íà÷èíêîé èç áðóñíè÷íîãî äæåìà! Îáà âîñõèòèòåëüíû!
Âîò ýòîò ñ ìàêîì:
À ýòîò ñ íà÷èíêîé èç áðóñíè÷íîãî äæåìà:
Íåìíîãî ïîëåçíîé èíôîðìàöèè: Cupcakes - ýòî ìàëåíüêèé òîðòèê, ïðèãîòîâëåííûé ïîðöèîííî â áóìàæíîé ôîðìî÷êå (÷àøå÷êå). Îò ñþäà è íàçâàíèå (Ñup- îò àíãë. «÷àøêà») . Êàê è áîëüøèå òîðòû, èõ óêðàøàþò êðåìàìè, ãëàçèðîâêàìè è ìíîãèìè äðóãèìè õóäîæåñòâåííûìè îôîðìëåíèÿìè.
Èòàê, íàì ïîòðåáóåòñÿ
äëÿ òåñòà:
ìÿêîòü òûêâû - 200 ãð
Ìóêà - 130 ãð
ðàçðûõëèòåëü - 1.5 ÷.ë
ñîëü- 1/3 ÷.ë.
êîðèöà ìîëîòàÿ - 1/3 ÷.ë
ìóñêàòíûé îðåõ -1/4 ÷.ë.
èìáèðü ìîëîòûé - 1/4 ÷.ë.
ñë. ìàñëî - 40 ãð
ñàõàð - 90 ãð
2 ÿéöà
ìîëîêî - 40 ìë
ìàê -15 ãð.
äëÿ êðåìà:
ñûð Ôèëàäåëüôèÿ- 200 ãð.
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ãð.
ñàõàð-ïåñîê - 100 ãð.
Òàê æå íóæíû áóìàæíûå îäíîðàçîâûå ôîðìî÷êè äëÿ êåêñîâ, íî åñëè òàêîâûõ íåò, òî ìîæíî îáîéòèñü è áåç íèõ, òùàòåëüíî ñìàçàâ ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ìàñëîì.
Ïðèñòóïèì:
1) Òûêâó ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè è îòïðàâèòü â äóõîâêó â ôîëüãå íà 40 ìèí. ïðè òåìïåðàòóðå 180-200 ãð. Ñ. èëè çàâåðíóòü â ïë¸íêó è ïðèãîòîâèòü â ìèêðî äî ìÿãêîñòè.
2) Óæå ìÿãêóþ è îñòûâøóþ òûêâó ðàçìÿòü âèëêîé.
3) Âçáèòü âåí÷èêîì ðàñòîïëåííîå ìàñëî è ñàõàð.
4) Äîáàâèòü ïî îäíîìó ÿéöà, âçáèòü ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû.
5) Äîáàâèòü òûêâó è ìîëîêî è îïÿòü âñå òùàòåëüíî âçáèòü.
6) Âñûïàòü ìóêó ïðîñåÿííóþ ñ ñîëüþ, ðàçðûõëèòåëåì, êîðèöåé, ìóñêàòíûì îðåõîì è ìîëîòûì èìáèðåì. Âñå àêêóðàòíî ëîïàòêîé ñìåøàòü äî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìî÷êîâ. Ìîæåòå, êàê è ÿ äîáàâèòü ìàê, ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûé â òåïëîé âîäå.
7) Ðàçëèòü ïî ôîðìî÷êàì è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå 25-30 ìèí.
È ïîêà êåêñû âûïåêàþòñÿ ïðèãîòîâèì "øàïî÷êó" êàïêåéêà. Äëÿ ýòîãî ñûð ôèëàäåëüôèÿ è ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçîáüåì äî îäíîðîäíîñòè, çàòåì äîáàâèì ñàõàð è òàê æå ïðîäîëæèì âçáèâàòü, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ.
8) Èòàê, ïðàêòè÷åñêè âñå ãîòîâî, ìîæíî õîòü òàê êóøàòü. Íî ïîêà îõëàæäàåòñÿ íàø êåêñèê, ïîñòàâèì êðåì â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû îí íåìíîãî çàãóñòåë.
9) Îñòàåòñÿ òîëüêî ñîáðàòü âñå âîåäèíî. È....âóàëÿ! íàèâêóñíåéøèé êàïêåéê ãîòîâ!

À ýòîò ñ áðóñíè÷íûì äæåìîì âíóòðè: