Требуется некоторое время на подготовку,но потом это компенсируется,аплодисментами попробовавших это блюдо. Итак приступим:

для рассыпчатого теста:
80 гр охлажденного слив.масла
200 гр муки
1 яйцо
5 ст.ложек молока
щепотка соли

Из указанных продуктов готовим тесто

Раскатываем и выкладываем в огнеупорную форму

ДЛЯ НАЧИНКИ:
400 гр цветной капусты
400 гр брокколи
300 гр ветчины
1 стебель лука Криша
соль,перец.

Цветную капусту и брокколи разделить кочаны на отдельные соцветия и вымыть.В широкую кастрюлю влить воду,довести до кипения подсолить,и добавить чуть лимонного сока.Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут,

вынимая каждую порцию шумовкой и перекладывая в миску с ОЧЕНЬ холодной водой,после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.Вынимаем форму и наполняем.

Сверху обильно посыпаем тёртым сыром.

ДЕЛАЕМ ЗАЛИВКУ:
4 яйца
200 гр сливок
мускатный орех,соль,белый перец.

Взбиваем миксером и заполняем по поверхности

В разогретую до 180-200 градусов духовку ставим пирог на 40-50 минут,как пирог готов еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.

Готовый пирог посыпать рубленой зеленью и подавать с салатом. Продукты даны в расчете на форму 28 см.

Приятного аппетита!

Автор: badboy21

http://kulinaria.nnm.ru/pirog_iz_cvetnoj_kapusty_i_brokkoli