Цитата сообщения галина5819 <стронг>Печенье "Кокосовые шарики с начинкой из чернослива и изюма"-просто тают во рту<бр/><бр/> <х4> В поисках новых рецептов выпечки к рождественскому столу, нашла в одном немецком журнале рецепт этого печенья. Рецепт простой, печенье получается рассыпчатое с мягкой начинкой. Делается быстро, съедается еще быстрее Во всяком случае, у нас...<бр /> <бр /> <а хреф="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/81/156/81156466_large_beae8d4032ca92dec996d4abc1e9d8a0_20712.jpg" рел="ли-бигпиц" таргет="_бланк"><имг алт="беае8д4032ца92дец996д4абц1е9д8а0_20712 (700х466, 56Кб)" хеигхт="466" срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/81/156/81156466_beae8d4032ca92dec996d4abc1e9d8a0_20712.jpg" видтх="700" /><бр /> more=]
Для 40 печенюшек:
150 гр. муки
125 гр. кокосовой стружки
2 ст. л. меда
125 гр. мягкого масла
2 ст. л. сахарной пудры
Для начинки:
50 гр. чернослива (а оригинале рецепта шли фиги, но тут думаю можно взять любой сухофрукт похожей консистенции)
20 гр. изюма
1/4 ч. л. корицы
1 ст. л. амаретто (можно конечно и не добавлять или взять ваш любимый ликер)

Поставить разогреваться духовку до 180 граудсов или 160 с обдувом.

От 125 гр. кокосовой стружки отделить 2 ст. л. в глубокую тарелку. В этой стружке мы будем обваливать печенье.

Из муки, меда, масла, оставшейся кокосовой стружки и сахарной пудры замесить тесто. Можно руками, можно миксером с насадками крючок. Для начинки чернослив (у меня он уже был мягкий) порезать мелко, добавить изюм, корицу, амаретто и перемешать.

Из теста формируем маленький шарик, размером с грецкий орех. Делаем углубление, кладем немного начинки и защипываем. Катаем шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Я разделила сразу тесто на шарики, сделала в каждом углубление, положила начинку и потом уже быстро скатала все печеньки.

Выкладываем наше печенье на противень с пекарской бумагой и выпекаем примерно 12 минут.

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.



источник