Цитата сообщения alenka46 Земляничный чай - прекрасный напиток с дачного участка

Земляничный чай- прекрасный напиток с дачного участка.
Хотите порадовать себя и своих близких ароматным витаминным чаем, изготовленным своими руками по всем правилам? Тогда приступим.


Сегодня я расскажу Вам , как приготовить замечательный землянично- смородиновый чай с целыми ягодками сушеной земляники. Самое время заготовить листочки для чая и ягодки уже поспели.
С утра пораньше , как только с травы сошла роса нарвем листочков земляники и смородины.


Из листьев земляники получается отличный чай. Его готовят из свежих или наскоро подсушенных листьев( это обычный зеленый чай), но самый качественный чай получается из высушенных листьев, прошедших ферментацию. Она заключается в том, что сразу после сбора листья нужно завялить в течение 4-5 часов для удаления влаги и потери упругости. Завяливать листья нужно в тени, в проветриваемом помещении. Завяленные листья скручивают ладонями в трубочки до тех пор, пока из них не выделится сок. Затем их складывают в картонный ящик, сверху накрывают влажной тканью и оставляют обычно на ночь (на 7-9 часов). Листья приобретают коричневую окраску и приятный аромат. После этого их сушат в печи или на солнце, рассыпав тонким слоем. Приготовленный таким образом чай дает вкусный, ароматный настой. Ягоды хорошенько промоем ,разложим тонким слоем на солнышке, прикрыв марлей на 3-4 часа . Хорошо завяленные ягодки можно досушить в духовке на очень слабом огне с приоткрытой дверцей или подвесить их в мешочке над газовой плитой. Ну , а теперь добавим в чайный сбор сушеные ягодки земляники . И вот он прекрасный напиток готов!

Стоит ли говорить, что не только составлять травяные сборы, но и заваривать из них чай тоже надо с любовью. И, конечно, пить чай следует не наспех, не впопыхах, а, как говорится, с чувством, с толком, с расстановкой и в дружественной обстановке . Так что чай - дело тонкое. Это целый ритуал, своего рода обряд, направленный на оздоровление тела и души.Так что приятного аппетита в душевной компании!!!