Бойцами группировки «Центр» успешно осуществлена эвакуация танка Leopard из зоны боевых действий. Специалистами группировки была спланирована и проведена целая операция. Чтобы сдвинуть немецкий танк с места, эвакуационной команде пришлось разрывать гусеницы подрывом...

🇷🇺🇺🇦 Хроника специальной военной операции за 20 апреля 2024 года...

Украинские формирования ночью предприняли массированную атаку беспилотниками по территории России, было сбито порядка 50 БЛА в восьми областях. Днем несколько объектов были сбиты в Московской, Тульской и Калужской областях.

ВС РФ нанесли несколько точечных ударов по различным объектам на подконтрольной противнику территории. Целями стали объекты военной инфраструктуры, в том числе производственные.

На Бахмутском направлении продолжаются бои в окрестностях Часов Яра, по которому идут систематические артиллерийские и авиационные удары, а окрестные посадки обрабатывают «Солнцепеками».

На Авдеевском направлении российские силы ведут бои за Очеретино, куда противник перебрасывает резервы и продвигаются в районе Семеновки. По некоторым, пока не подтвержденным данным, населенный пункт был взят.

А на Донецком направлении идут бои в Красногоровке, в которой противник удерживает позиции в районе огнеупорного завода, и пытается контратаками выбить ВС РФ с восточных окраин, впрочем, не слишком успешно.

В течение дня шли бои в Новомихайловке на Угледарском направлении, где фиксируется продвижение ВС РФ вдоль улицы Тимирязева. А уже к исходу появились неподтвержденные сообщения о полном взятии села.

Карты в высоком разрешении:

Обстановка в зоне специальной военной операции

Массированная атака БЛА

Угледарское направление

Рыбарь

Фото и видео от морпехов из Новомихайловки. Поселок фактически освобожден, осталось немного работы на западных окраинах и зачистка...
Морпехи-тихоокеанцы большие молодцы. Именно они вынесли на себе основную тяжесть боев за сам поселок имеющий важное оперативное значение.

После Новомихайловки начнутся бои за Парасковиевку. Ну а далее Константиновка, через которую проходит основная дорога по которой снабжается гарнизон Угледара. Там будет серьезная битва...

Colonelcassad

Вторая серия ударов по аэродрому Авиаторское в Днепропетровской области. В первый раз российским войскам удалось достать два МиГ-29 и пусковые С-300. В этот раз, судя по всему, добивались цели, которые не получилось достать в первый раз...

«До мобилизации служил певчим в мужском монастыре»...

Боец с позывным Батюшка до мобилизации был солистом академической капеллы Санкт-Петербурга и певчим мужского монастыря. Батюшка самостоятельно пришёл в военкомат и поехал служить в артиллерию. По словам бойца, их батарея — настоящее боевое братство: ребята поддерживают друг друга и работают как единый организм, чётко отрабатывая все поступающие цели. Артиллерист уверен в победе и планирует после службы вернуться на большую сцену...

Что в первую очередь означает поддержка Палатой представителей законопроекта о финансовой помощи Украине? Первое серьёзное политическое поражение Дональда Трампа с того момента, как он решил баллотироваться на пост президента США. Спикер Майк Джонсон нанёс по основному лидеру республиканцев сокрушительный удар...

Самое интересное, что Джонсон не моргнув глазом предал коренные интересы трампистов, которые и привели его в кресло Палаты представителей Конгресса США. А именно - выделение финансирования на укрепление южной границы Соединённых Штатов. Теперь администрации Байдена абсолютно нет смысла идти на компромисс с республиканцами по этому вопросу. В сущности, именно так выглядит политическое предательство.

Республиканская партия продемонстрировала раскол, а часть республиканских конгрессменов фактически переметнулась к демократам. Теперь в нижней палате Конгресса может сложиться парадоксальная ситуация: республиканцы будут пытаться снова сменить спикера, но теперь это им не позволят уже демократы, которые будут голосовать за Майка Джонсона.

Мотивы, по которым Джонсон внезапно поддержал законопроект о финансировании Украины до конца неясны. Но злые языки уже говорят, что передумать его заставили обещания построить в штате Луизиана (от которого он избирался) терминал по экспорту сжиженного газа. Возможно, были и какие-то иные причины.

Если вынести за скобки политическую пощёчину, которую Джонсон влепил Трампу, то можно констатировать: благодаря американскому финансированию война на Украине в этом году точно не закончится. Более того, к ноябрьским выборам в Соединённых Штатах Зеленский обязан продемонстрировать результат, причём в форме успешного наступления. Именно на это и делает ставку администрация Байдена.

Ставка так себе. Потому что даже при чудовищных методах мобилизации с трудом верится в возможность мобилизовать в ряды ВСУ полмиллиона человек. Но такая задача перед Киевом теперь стоит и отказаться от неё (или не выполнить) будет означать окончание американской поддержки Украины. И возможно навсегда.

Поэтому накал боёв на украинских фронтах в 2024 году вполне может превзойти 2023-й. На кону стоит судьба команды Байдена (которым в случае провала и победы Трампа может светить уголовное преследование), а также судьба Зеленского и его окружения. Для последних персонажей события нынешнего года станут буквально вопросом жизни и смерти. А поэтому от них теперь можно ожидать любых действий, они ставят всё "на зеро".

Пинта разума

Герои СВО: позывной Бонд...

Русская версия агента 007 — говорит о себе старший разведчик 1486-го ленинградского полка. Основные качества в разведке, по его словам, — быть шустрым, маленьким, незамеченным и много не болтать.

Бонд — из Мурманска, последнее место работы там — вахта на подлодке «Воронеж». В составе полка работал на Берховском водохранилище (Артёмовское направление). Накатов со стороны врага было много, вспоминает он. Противник пёр с двух сторон, в блиндажах ВСУ было по десять человек, а наших — по трое-четверо.

«Были вертолёты, были самолёты, была полная неразбериха, сотни снарядов со всех сторон — наши и их. Были очень такие... жесточайшие бои. Мы всё это пережили», — рассказал он военкору RT Владу Андрице.

На СВО Бонд получил ранение — повредил ногу, но уйти не смог. Говорит, было много работы. Сейчас разведчик находится на участке между Клещеевкой и Красным (в направлении Часова Яра)...

Подробнее — в сюжете:

Для чего ВС РФ бьют по депо и ж/д инфраструктуре на Украине: разбор Военной хроники

Удары по таким объектам не наносились давно, однако после вывода из строя ключевых объектов энергетики их причину и последствия следует изучить внимательнее.

О чём речь?

В середине апреля российские войска нанесли ряд масштабных ракетных ударов по транспортной (и в частности железнодорожной) инфраструктуре на Украине. Несколькими массированными ударами были поражены железнодорожные станции Днепр-Главный, Павлоград-1, Кривой Рог — Главный, а также ж/д станция Синельниково.
Все они относятся к приднепровскому железнодорожному узлу и расположены на незначительном удалении друг от друга. Ударами были поражены не только грузы на платформах и складах, но и подвижной состав — дизельные и электрические локомотивы, в том числе пассажирские, а также ряд других важных объектов. Любопытно также, что сразу после поражения ж/д станций «Искандером» частично был уничтожен Запорожский электровозоремонтный завод.

Насколько уничтоженные цели важны для ВСУ?

Железнодорожный транспорт был и остаётся основным инструментом военной логистики Украины. Важнее всего в этом вопросе наличие исправных локомотивов и функционирующих локомотивных депо, поскольку подвижной состав — дорогой и сложновосполнимый для Украины ресурс.

В 2018 году на Украине оставалось порядка 450—500 исправных локомотивов разного типа, поэтому единовременное уничтожение даже десятка единиц такого транспорта — чувствительная потеря. При этом большую часть тягового парка Украины до начала СВО составляли электровозы (их было примерно две трети от общего числа локомотивов). Ещё до начала СВО замена и ремонт большинства локомотивов проводились путём «каннибализации» и ситуация ещё несколько лет назад не имела шансов на улучшение. После ударов по генерирующим мощностям использование электровозвов осложнено и в целом требует более тщательного планирования, управления и сопряжено с большим количеством проблем. При этом ж/д транспорт остаётся для ВСУ практически безальтернативным видом перемещения сил и средств. Выбор, в сущности, сводится к простому варианту: или железная дорога, или тысячи грузовиков, растягивающих логистическое плечо.

Почему по депо стали бить именно сейчас и не начали раньше?

По некоторым данным, кроме корпусов депо, российские войска, предположительно, начали поражать и тяговые подстанции, без которых локомотивы фактически остаются парализованы. Одновременно с этим необходимо помнить, что «Приднепровская железная дорога» является ключевым логистическим хабом ВСУ для заброски ресурсов в Донбасс и на Запорожское направление и без её нормального функционирования на фронте не будет ни снарядов, ни патронов, ни БПЛА в достаточных количествах.

С учётом того что на Украине часто говорят о скором крупном наступлении ВС РФ, можно предположить, что до гипотетического начала этой операции перед российскими войсками поставлена задача максимально изолировать и затруднить перемещение военных грузов и сковать силы ВСУ в районе Приднепровья, чтобы снизить уровень обеспечения украинских войск и обострить дефицит снарядов и любых других боеприпасов. Удары подобного масштаба по объектам вроде депо и подстанциям, прежде всего, должны быть согласованы с оперативным замыслом на фронте и не могут наноситься в отрыве от военного планирования.

Особенно сильно последствия ударов по депо и вагоноремонтным заводам на Украине могут сказаться на снабжении войск после начала мобилизации на Украине. Если документ о мобилизации будет подписан и вступит в силу, а процесс начнётся на фоне сложностей с энергетикой и дефицитом тягового состава, снабжать и перебрасывать войска, а также маневрировать силами ВСУ смогут с большим трудом и исключительно ценой больших потерь...

Военная хроника

Издание Deutsche Welle рассказало тут о российских подразделениях, воюющих на стороне Украины, и конкуренции между ними...

Итак, вкратце основное.

Издание сообщает, что в структуре украинского ГУР есть «Русский добровольческий корпус» и легион "Свобода России", которые входят в состав одной воинской части иностранных добровольцев, известной как Международный легион.

При этом членов «Русского добровольческого корпуса» Deutsche Welle прямо связывает с правыми неонацистскими кругами, включая руководителя РДК Дениса Никитина (настоящая фамилия - Капустин).

«Бывший житель Кельна, в конце 2000-х он вернулся в Россию, где основал бренд неонацистской одежды White Rex ("белый король" - этот псевдоним Никитин использует и в рядах РДК) и одноименную промоутерскую компан7ию, которая занималась организацией турниров по миксфайту - жесткому контактному виду единоборств, который как раз начал набирать популярность среди футбольных хулиганов и ультраправых уличных групп.

Деятельность White Rex быстро распространилась за пределы РФ - турниры под откровенными или замаскированными неонацистскими лозунгами Никитин начал устраивать и в Европе, и в Украине, писали в своих расследованиях издания "Заборона" и Bellingcat», - пишет о Никитине Deutsche Welle.

Также издание пишет о командире минометного подразделения РДК Сергее Левкине - фронтмен популярной в неонацистской среде метал-группы M8L8TH (расшифровывается это название как «Молот Гитлера»). Левкин привлекался в РФ за нападения на мигрантов и подозревался в убийствах.

Сообщается, что ГУР первоначально приоритетно раскручивал легион "Свобода России".

"В конце концов в ГУР согласились, что иметь два российских подразделения информационно выгоднее чем одно - каждый сможет вербовать сторонников и пропагандировать крах Кремля в своей нише", - рассказал DW военнослужащий, который был причастен к созданию этих формирований.

При этом РДК и "Свобода России" вскоре начали конкурировать за внимание и помощь российской эмиграции.

"РДК просто пиар-проект. Эти люди воевать не умеют. Львиную долю работы выполнял именно "Легион". А РДК бегал, клеил наклейки, снимал что-то", - так на закрытой видеоконференции оппозиционного Кремлю "Съезда народных депутатов" в июле 2023-го года рассказывал о рейдах Максимилиан Андронников, заместитель командира легиона "Свобода России", известный под позывным "Цезарь".

Правда, в январе 2024-го, когда запись конференции обнародовал один из ее участников, Цезарь забрал свои слова обратно и извинился.

С тех пор российские добровольческие подразделения избегают комментировать деятельность друг друга.

"У нас общая цель, но мы идем разными путями", - сказал командир РДК Денис Капустин в разговоре с DW.

Теперь самое смешное. Или грустное.

И Капустин, и Левкин - русские евреи. Ну или полукровки, если угодно. То есть, для начала, они оба придурки и вырожденцы. Но вообще это мальчишки из хороших еврейских семей.

Все эти их «корпуса» и «легионы» - по численности в лучшем случае роты.

И тем не менее, там, увы, собраны русские малоумные правые. (Странно, почему же там нет «левых» подразделений? Ведь наши монархисты учат нас, что «левые» всегда хотели развала России. А «левых» украинских батальонов, сука, нет. Только правые. Непорядок).

Что такое русские малоумные правые?

Это люди, которые ненавидят:
а) «совок» и всё советское
б) «чурок» и прочую «многонационалочку»
в) империю
г) ну и Путина само собой, это даже не обсуждается. Он символ «империи», «совка» (как бы он сам к этому не относился) и «системы»

То, что сами они лежат под «конторой» - только американо-украинской - до них тоже не доходит.

А любят они:
а) Гитлера
б) арийцев, которыми видят себя
в) прочую эту их галиматью людоедскую радикально «правую», где негров и чурок положено мочить

Не будь таким уродом, как они, русский человек.

Русский человек, русский казак, русский воин - всегда умел в «дружбу народов» и в «империю». Так он собрал огромные территории и огромные богатства.

Разучится это делать - потеряет всё.

…а вообще эта история в уменьшенном и карикатурном варианте напоминает современную Украину, конечно.

Правая, неонацистская страна, которая зубы сточила на ненависти к «жидо-большевикам» - выбирает себе известно кого в президенты.

Ну и эти вот малоумки нашли себе двух хороших (рехнувшихся) еврейских мальчиков в вожди. С которыми они идут освобождать арийскую голубоглазую Русь. Надо ж быть такими кретинами.

И теперь главное.

Увы, для детей израилевых в целом характерно стремление к построению моноэтнического государства. Ничего против не имею, пусть там у себя живут как хотят.

Но меня бесит, когда русских людей нерусские националисты заражают ненавистью к «недоразвитым народам», требуя строить тут однокомнатную национальную квартиру.

Однокомнатная национальная квартира - гибель России.

Россия - империя.

Слава России...

Захар Прилепин

Буквально каждый день, едва заходит речь о Советском проекте, о Ленине или о Сталине, обязательно появляется в комментариях всезнающий человек, который снисходительно объясняет: Ленин тут не при чем, систему создал Сталин, а ещё Сталин расстрелял ленинскую гвардию - всех этих еврейских революционеров...

Я написал на эту тему дюжину статей и сделал два «Урока русского», где доказываю несостоятельность этой нелепой концепции; скоро выйдет ещё один «Урок» на эту тему - потому что реально заколебали.

На самом деле, не поленюсь я повторять, Сталин расстрелял куда больше представителей собственной гвардии и собственных выдвиженцев, чем «ленинской» гвардии - которой на самом деле никогда не существовало в том виде, в котором о ней упорно пишут.

Был ли ближний круг Ленина и его выдвиженцы?

Да, безусловно.

Это Калинин. Это Николай Подвойский. Это Владимир Бонч-Бруевич. Это Луначарский и Дзержинский. Это сам Сталин.

Или вот ещё один яркий пример.

Большевик Николай Александрович Семашко. Активный революционный деятель - тот самый, про которых в 90-е годы пели «…листая старую тетрадь расстрелянного генерала, я часто силился понять, как ты (Россия) могла себя отдать на растерзание вандалам».

Вон он - тот самый вандал. Один из. С 1904 года активист Нижегородского РСДРП. В 1905 году арестован. С 1906 года - в эмиграции. С 1910 гола - секретарь Заграничного бюро ЦК РСДРП. Ленинский выдвиженец в самом прямом смысле. Терзал, значит, Россию и совершал антирусские революции «на немецкие деньги».

Про революцию - это не фигура речи, а факт - он один из организаторов Октябрьского восстания - наряду с Лениным, Сталиным, Калининым, Подвойским, Дзержинским и Троцким. В числе прочего отвечал за медицинскую помощь раненым.

Далее основное: уже в декабре 1917 года Ленин и Семашко обсуждают новую Советскую систему здравоохранения; они проговаривают её основы - и тут же начинаются реализация этого сверхпроекта.

Уже при Сталине - оставленный Лениным в наследство специалист (заведующий медико-санитарным отделом Моссовета, профессор, заведующий кафедрой социальной гигиены Московского университета - а вы догадываетесь, что такое социальная гигиена в стране, где эпидемии косили миллионы, а детям крестьяне упорно давали хлебную «тютьку», и дети мёрли от дисбактериоза тоже миллионами) - стал наркомом.

В этом году ему 150 лет со дня рождения.

Ленинский выджвиженец и яркий представитель той самой «ленинской гвардии» - создал в Советской России первую в мире систему бесплатного всеобщего здравоохранения.

В 1978 году система Семашко признана ВОЗ лучшей в мире.

Годы жизни - 1874-1948: 18 мая день памяти.

В больнице имени великого ленинца, большевика и спасителя миллионов Николая Александровича Семашко меня и собрали по частям. Великие его наследники.

Да, кстати.

Он, конечно же, ещё один «жидо-большевик» в терминологии наших дурацких оппонентов. На самом деле - нет. Настоящий русский, как и подавляющее большинство представителей «ленинской гвардии». Отец - Александр Северинович Семашко, мама - Мария Валентиновна Плеханова, родная сестра Георгия Плеханова, русского теоретика марксизма.

Родом с Елецкого села Ливенское. Сейчас - Липецкая область. Мой земляк. Горжусь. Причем мой земляк и по родовой липецкой линии, и по жизни на земле Нижегородской.

Слава «ленинской гвардии»!

Благодаря медицинской системе Семашко, между прочим, исходят ядом на «совчину» бывшие советские детишки, привитые от всех зараз, не имеющие аллергий, зато имеющие бычье здоровье и совершенно резиновую совесть. Тоже, впрочем, признак здоровья, добротного лечения, социальной гигиены и хорошего питания в детстве и в юности.

Скоты неблагодарные. Будьте здоровы...

Захар Прилепин

Офорты Владимира Гавриловича Леонова (1939-1993).

Это владимирская школа, и это товарищ огромного мастера Бориса Французова - с чьими наследниками я давно дружу, и о котором обязательно буду писать...

Любые консервы всегда выручают, когда нужно приготовить что-то оперативно, сохранив время и силы. Кукурузу можно добавить в салат, с тунцом сделать бутерброды, а оливки просто подать к столу, если нагрянули гости. Тушенка — универсальный продукт, на основе которого готовят каши, супы и вкуснейшие макароны. Также ее используют в качестве начинки для пирогов или блинчиков, а еще берут в походы. Главное преимущество тушенки заключается в том, что любое блюдо она сделает в разы сытнее. Даже если просто положить кусочки мяса на хлеб, получится основательный перекус, после которого не скоро проголодаешься. 

Поиски качественной тушенки — своеобразный квест, ведь многие производители используют вредные консерванты, красители и прочие добавки. Бывают случаи, когда вместо качественного мяса в банке встречаются тушеные субпродукты. Согласитесь, неприятный сюрприз. Поэтому мы предлагаем научиться готовить консервы самостоятельно — это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В статье расскажем, из какого мяса можно сделать вкусную тушенку, и поделимся несколькими способами ее приготовления. 

Как появились первые мясные консервы

Француз Николя Аппер — изобретатель первых консервов. Помимо сгущенки, он придумал способ длительного хранения мяса. В начале XIX века продукт отваривали, затем складывали в горячие банки и закрывали, оставляя небольшую щель. Как только емкость остывала, ее плотно закупоривали. Идею сохранять мясо на несколько лет оценили англичане и впоследствии усовершенствовали способ консервирования, используя уже жестяные банки. 

Изобретение обрело популярность во многих странах мира в XX веке на фоне военных конфликтов — консервы стали основой любого армейского пайка. Затем тушенку начали использовать в качестве стратегически неприкосновенного запаса и отправлять в районы стихийных бедствий. Также в годы дефицита мясные консервы всегда выручали хозяек. Чаще всего тушенку добавляли к разным крупам — получалось очень питательно. 

Сегодня нет высокой потребности держать на своей кухне несколько банок тушенки. Но если вы скучаете по этому вкусному продукту, можно для разнообразия добавить его в повседневное меню, особенно когда нет времени на готовку.

Из чего делают тушенку

Консервированное мясо может быть любым, чаще всего используют говядину, свинину и курицу, реже — баранину, утятину, гусятину, крольчатину и лосятину. Несмотря на то, что тушенка из разного мяса готовится примерно одинаково, у каждого вида есть свои особенности. 

Говядина. Для самой вкусной тушенки берите говяжью вырезку. Учитывайте, что во время приготовления мясо уваривается примерно на треть. 

Свинина. Используйте мясо средней жирности. Перед приготовлением посолите и поперчите свинину, уберите в холодильник на 30 минут. При желании замаринуйте в луке. С помощью этих манипуляций тушенка будет более мягкой.

Птица. В случае с курицей используйте филе грудки и бедрышки, чтобы постное мясо сочеталось с сочным. Обязательно добавьте жир или сало, так будет вкуснее. Если берете гусятину, дополнительный жир не потребуется, так как эта птица сама по себе очень жирная.

Кролик. Тушенная в собственном соку крольчатина получается очень нежной. Заранее замаринуйте мясо и во время приготовления не добавляйте воду. А вот немного свиного жира не помешает. 

Дичь. Мясо лося достаточно сухое, поэтому перед приготовлением тушенки его нужно как следует отбить и замариновать в специях, а в банки обязательно добавить сало. Косулю или оленину тушите в собственном соку.

Мало того что тушенку готовят из разного мяса, так еще и способов приготовления есть несколько. Знакомьтесь с нашими рецептами и выбирайте тот, что понравится больше всего. 

Тушенка из говядины в духовке

Если вы решили готовить тушенку в духовке, следите за тем, чтобы мясо не подгорело. Для этого опытные хозяйки рекомендуют посыпать противень крупной солью или влить немного воды. Чтобы банки не лопнули, ставьте заготовки в холодную духовку и лишь потом разогревайте ее — так не будет резкого перепада температур. Ингредиенты рассчитаны на банку объемом 1 литр.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 900 г.;
• сало — 100 г.;
• вода — 3 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец горошком — 5 шт...

Способ приготовления:

1. Свежее мясо нарежьте крупными кусками, примерно по 5 см. Сало — мелким кубиком.
2. Каждый кусочек мяса хорошо посолите.
3. Возьмите сухую чистую банку и положите в нее лавровый лист и перец. Затем плотно уложите мясо, сверху — сало. Влейте воду.
4. Банку накройте крышкой для консервации. Поставьте в духовку на противень с бортиками, влейте воду. 
5. Разогрейте духовку до 200°C и дождитесь закипания тушенки. 
6. Уменьшите температуру до 150°C и продолжайте готовить в духовке 3 часа. 
7. Горячую банку достаньте из духовки и сразу закатайте. Переверните емкость крышкой вниз, укутайте в одеяло и оставьте в темном месте до полного остывания.

Тушенка из свинины в кастрюле

Так как свинина сама по себе довольно жирная, к ней не нужно добавлять сало. Удобнее всего готовить это мясо в кастрюле: опустить заготовленные банки в воду и варить продолжительное время. Следите за тем, чтобы вода покрывала почти всю банку, но при этом она не должна попадать внутрь при кипении, иначе лишняя жидкость испортит вкус готового блюда. Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объемом 1 литр.

Ингредиенты:

• свинина средней жирности — 1600 г.;
• лук репчатый — 0,5 шт.;
• соль — 3 ч. л.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец черный свежемолотый — ⅔ ч. л...

Способ приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками, примерно по 3 см. 
2. Лук измельчите с помощью блендера или мясорубки, смажьте получившейся массой мясо.
3. Посолите, поперчите и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Возьмите чистые и сухие банки, на дно выложите лавровый лист. 
5. Затем разложите мясо по банкам и хорошо утрамбуйте. 
6. В кастрюлю влейте воду, на дно уложите полотенце и поставьте на него банки. Это нужно для того, чтобы банки не пригорели и не лопнули.
7. Установите емкости с мясом в кастрюлю, накройте их крышками и доведите до кипения. 
8. На медленном огне готовьте тушенку 3 часа. 
9. Достаньте банки из воды и сразу закатайте. Переверните емкости крышкой вниз, укутайте в одеяло и оставьте в темном месте до полного остывания. Готово!

Тушенку можно приготовить и в мультиварке, выбрав режим «Тушение». Также существует специальный прибор — автоклава. Его оценят настоящие фанаты мясных консервов. Выбирайте свой способ приготовления мяса. Домашнюю тушенку храните в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Алина Лебедева

Иногда хочется гастрономического разнообразия. И тут можно вспомнить о таком замечательном продукте, как крольчатина, состоящем из сплошных достоинств. В этой статье рассказываем, как приготовить блюда из кролика вкусно и порадовать всю семью.

Как разделать кролика

Перед приготовлением тушку необходимо разделать на удобные порционные кусочки.

Если вы используете замороженный продукт, не забудьте его предварительно разморозить. В нашей статье мы подробно разбирали, как правильно разморозить мясо в холодильнике.

При разделке кролика желательно не рубить мясо, а разрезать ножом отдельные части вдоль сухожилий. При неаккуратном обращении кости могут сильно дробиться, что плохо скажется на вкусе блюда.

Сначала разделите кролика на две части: крупные задние лапы отрежьте по последнему позвонку, затем нижнюю часть разрежьте пополам. Можно оставить крупные куски или еще разделить их на голень и бедро.

В верхней части тушки срежьте передние лапки по плечевому суставу. Затем срежьте филе вдоль ребер и спинки.

Оставшийся остов кролика разрежьте пополам в районе поясницы. Ребра можно оставить или отрезать кухонными ножницами вдоль позвоночника. Спинку разделите на 3–4 части.

Теперь мясо готово к использованию. Приступаем к приготовлению!

Кролик со средиземноморским акцентом

Как известно, мясо кролика — диетическое и очень нежное. Даже в жареном виде его калорийность составляет всего 156 ккал на 100 г. Вместе с тем по питательным свойствам кролик превосходит многие другие виды мяса. Поэтому блюда из кролика на сковороде получаются не только сытными, но и полезными.

Ингредиенты:

• кролик — 1 тушка;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 60 мл.;
• помидоры — 4 шт.;
• оливки черные без косточки — 10 шт.;
• розмарин сушеный — 0,5 ч. л.;
• мука пшеничная — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте. С помидоров снимите кожицу, затем измельчите мякоть в блендере или мелко порубите.
2. Разделайте тушку на части, натрите солью и перцем, обваляйте в муке.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте кусочки кролика на сильном огне до румяности. Переложите мясо в тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Выложите измельченные помидоры. Доведите смесь до кипения и добавьте сушеный розмарин.
6. Выложите кусочки кролика, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 35 минут. По желанию соус можно досолить.
7. За 5 минут до готовности добавьте в сковороду черные оливки.

Подвайте это замечательное блюдо из кролика с жареной картошкой или рисом.

Идеальная пара: кролик со сметаной

Крольчатина великолепно сочетается со специями и соусами. Но его истинная «вторая половинка» — это сметана. Она не позволит мясу пересушиться, сделает его мягче и лучше раскроет аромат. 

Ингредиенты:

• кролик — 1 тушка;
• чеснок — 3 зубчика;
• лук — 2 шт.;
• шампиньоны — 800 г.;
• сметана 20% — 400 г.;
• растительное масло — 30 мл.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• лимоны — 0,5 шт...

Способ приготовления:

1. Тушку кролика разделите на небольшие кусочки.
2. Чеснок почистите и крупно нарежьте. Лук нарежьте полукольцами.
3. Обжарьте дольки чеснок в сковороде с растительным маслом, затем выбросьте их.
4. Выложите куски крольчатины и слегка подрумяньте. Переложите мясо в казан.
5. На сковороде с чесночным маслом обжарьте лук, после чего отправьте его к мясу.
6. Тушите кролика в собственном соку под крышкой на слабом огне в течение часа.
7. В это время на отдельной сковороде обжарьте в растительном масле крупно нарезанные шампиньоны.
8. Затем переложите мясо в форму для запекания, сверху положите обжаренные шампиньоны.
9. Смешайте сок, который дал кролик во время тушения, со сметаной, щепоткой соли и перца.
10. Залейте получившимся соусом мясо с грибами, сверху положите кружочки лимона.
11. Поставьте форму в разогретую до 160°C духовку на час.

Этим рецептом блюда из кролика в сметане вы можете блеснуть на праздничном ужине — море лестных отзывов гарантировано.

Диетический кролик

Для тех, кто придерживается диет, блюда из кролика в мультиварке — отличная находка. К тому же в таком исполнении кролик получается особенно нежным.

Ингредиенты:

Основные:

• кролик — 1 тушка;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 250 мл.;
• тимьян сушеный — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Для маринада:

• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• абрикосовый джем — 1 ст .л.;
• чеснок — 1 зубчик...

Способ приготовления:

1. Разделайте тушку на небольшие кусочки.
2. Соедините дижонскую горчицу, абрикосовый джем и зубчик измельченного чеснока.
3. Выложите в смесь кусочки кролика и оставьте мариноваться на час.
4. Лук мелко нарежьте, морковь крупно порубите, чеснок почистите.
5. Выложите овощи в чашу мультиварки и томите до прозрачности лука в режиме «Жарка».
6. Выложите к ним замаринованные кусочки кролика. Перемешайте, залейте смесь стаканом горячей воды, приправляем солью, перцем и сушеным тимьяном.
7. По рецепту диетическое блюдо из кролика готовьте в режиме «Тушение» 1,5–2 часа.
8. Маленьким детям такое мясо тоже можно давать без опасений. В нем много белка, который легко и быстро усваивается.

Еще больше рецептов вкусных блюд в мультиварке, найдете в этой статье.

Мировой суп

Ароматный суп из мяса кролика — блюдо, которое, несомненно, украсит семейные обеды.

Ингредиенты:

• кролик на кости — 800 г.;
• вода — 2 л.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• вино белое сухое — 100 мл.;
• перец болгарский — 1 шт.
• зеленый горошек — 100 г.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Нарежьте кролика средними кусками, залейте водой. Варите примерно 1,5 часа, не забывая снимать пенку.
2. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте.
3. Бульон процедите через марлю.
4. Обжарьте на сковороде нашинкованную луковицу, зубчики чеснока и морковь, нарезанную брусочками.
5. Залейте овощи белым сухим вином и выпарите его наполовину.
6. Добавьте в мясной бульон измельченный перец, следом — чесночно-луковую зажарку и зеленый горошек.
7. Доведите смесь до кипения и варите 5–7 минут.
8. Далее выложите кусочки кролика, посолите и поперчите по вкусу. Томите суп еще 5 минут.

Этот рецепт вкусного блюда из кролика удачно дополнит свежая зелень, а заключительным аккордом станет ложка прохладной сметаны перед подачей.

Чудо в горшочке

Жаркое в горшочках — великолепный рецепт второго блюда из кролика, перед которым не устоят даже самые искушенные привереды. Для приготовления берите тушку весом 500–600 г.

Ингредиенты:

• кролик — 1 тушка;
• картофель — 5 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• шампиньоны — 200 г.;
• чеснок — 1 зубчик;
• петрушка — 1 веточка;
• укроп — 1 веточка;
• сметана — 150 г.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарежьте мелко, лук — полукольцами, картофель —тонкой длинной соломкой.
2. Морковь почистите и натрите на терке. Чеснок измельчите, а зелень мелко порубите.
3. Половину картофеля выложите на дно горшочков. Чуть посолите и поперчите.
4. Крольчатину нарежьте кусочками и выложите поверх картошки. Тоже слегка посолите и поперчите.
5. Следующий слой — лук.
6. Далее положите измельченные шампиньоны.
7. Посыпьте грибы тертой морковью, рубленой зеленью и измельченным зубчиком чеснока.
8. Завершает композицию оставшийся картофель, который тоже нужно чуть-чуть посолите.
9. Залейте горшочки водой примерно на треть, сверху хорошенько промажьте сметаной.
10. Запекайте блюдо в духовке 1 час при температуре 190°C. Такое нарядное жаркое создаст ощущение праздника, и ваши близкие еще не раз попросят приготовить его снова.

Мясоедам рекомендуем также посмотреть нашу подборку аппетитных блюд из говядины...

Едим Дома

Сочетание аппетитных овощей и мяса — это всегда беспроигрышная идея. Добавьте немного риса, и вот уже полноценное обеденное блюдо у вас на столе. Простые в приготовлении и такие вкусные фаршированные перцы любят во многих семьях. Рецепты дополняются, появляются новые сочетания, но классический вариант этого домашнего блюда не теряет своей актуальности. Сегодня поделимся с вами секретами идеальных фаршированных перцев. Присоединяйтесь!

Ингредиенты: перец болгарский разноцветный — 5 шт., рис — 150 г., мясной фарш — 400 г., лук репчатый — 2 шт., морковь — 200 г., оливковое масло — 50 мл., петрушка — 3 веточки, укроп — 3 веточки, томатная паста — 200 г., мясной бульон — 700 мл., сметана жирная — 200 г., черный молотый перец — по вкусу, соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Подготовьте болгарский перец. Тщательно промойте, срежьте верхушку вместе с плодоножкой, очистите овощи от семян.

2. Рис промойте и отварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.

3. Репчатый лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. В сковороде нагрейте немного оливкового масла, поджарьте лук до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь, тушите все вместе до готовности и снимите с огня.

4. Подготовьте домашний мясной фарш. Соедините его с половиной поджарки и рисом.

5. Половину пассеровки оставьте в сковородке, добавьте томатную пасту и обжарьте пару минут, помешивая.

6. Влейте в сковороду мясной бульон, перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте готовить соус. Далее добавьте сметану и измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешайте и снимите с огня.

7. Подготовленные перцы плотно нафаршируйте, выложите в один ряд в кастрюлю так, чтобы открытая часть перца была вверху. Залейте все соусом. Он должен покрывать перцы. Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и готовьте блюдо в течение 30–40 минут. Подавайте к столу теплым. Приятного аппетита!

На заметку

• Если перцы имеют горьковатый привкус, очистите их и поместите на 15 минут в холодную, слегка соленую воду.

• Для приготовления перцев на плите понадобится глубокая кастрюля с толстым дном. Нужно ориентироваться, чтобы оставалось место для соуса. Он должен покрывать нафаршированные перцы.

• Также перцы можно запечь в духовке, используя толстостенную форму.

• Чтобы рис сохранил форму и был вкусным, предварительно отварите его только до полуготовности.

• Для домашнего фарша возьмите не слишком постное мясо, чтобы в готовом блюде оно не было жестким и сухим...

Едим Дома

Котлеты смело можно назвать одним из самых популярных семейных блюд. Сочные, вкусные и нежные — их аромат чувствуешь еще на подходе к дому.

Мы подобрали для вас 15 лучших рецептов и предлагаем приготовить уютный домашний обед вместе с нами. В подборке вы найдете классические мясные котлеты, изделия из птицы и рыбы, а также постные блюда — есть из чего выбрать.

Капустные котлеты с фаршем

Котлеты делают из овощей, грибов, круп, фасоли, морепродуктов и, конечно, из мясного фарша. А чтобы было еще вкуснее, в них добавляют травы и ароматные специи. Тем и хорошо это блюдо, что, создавая его, можно проявить кулинарную фантазию. Для начала предлагаем приготовить котлеты с белокочанной капустой, рисом и нежирным фаршем.

Подробный рецепт.

Свиные котлеты с тархуном

Юлия Высоцкая признается: «Я люблю дичь: куропаток, перепелок, зайцев, цесарок; я люблю, когда вкус странный, немного сладковатый; я больше люблю сыр, чем мясо. Но свинина с тархуном — это песня, это сочетание — фантастика».

Подробный рецепт.

Уштипцы — котлеты по-сербски

Сочные, мягкие и ароматные котлеты с кусочками копченой грудинки и добавлением мягкого сыра. Готовятся совсем просто, но благодаря некоторым нюансам, присущим сербской кухне, получаются просто шикарными!

Подробный рецепт.

Итальянские котлеты

Красный оттенок котлеты получают за счет болгарского перца и паприки. Выходит полезное блюдо с пряным вкусом.

Подробный рецепт.

Котлеты с картошкой в духовке

Котлеты с картошкой на второе — вкусное повседневное блюдо. Предлагаем приготовить мясную часть и гарнир не по отдельности, а запечь все вместе в духовке — котлеты с картошкой под расплавленной сырной корочкой. Просто, удобно и очень вкусно!

Подробный рецепт.

Домашние котлеты из ягнятины

Внутри этих котлет вы найдете вяленые помидоры, а сверху — свежие. Готовый фарш хорошо подержать пару часов в холодильнике, но главное, чтобы он был однородным — должна получиться общая вкусовая композиция.

Подробный рецепт.

Куриные котлеты «Ажур»

Масло придает блюдо сочности. А по вкусу изделия из куриной грудки напоминают котлеты по-киевски.

Подробный рецепт.

Пожарские котлеты

Этот рецепт родом из прекрасного города Торжок. Котлеты получаются невероятно сочными, нежными и с потрясающей хрустящей корочкой. Также вы можете использовать меньше сливочного масла, чем указано в рецепте. 

Подробный рецепт.

Котлеты «Мон Шер»

В куриные котлеты, помимо овощей, можно добавить много зелени. Получится не только ярко, но и очень ароматно. Также рекомендуем подать к ужину оригинальный соус на основе сливок и шпината.

Подробный рецепт.

Куриные котлеты «Клубочки»

Интересный вариант котлет, завернутых в слоеное тесто. Кстати, вашим детям может понравиться не только есть такие «Клубочки», но и мастерить их вместе с вами.

Подробный рецепт.

Рыбные котлеты «Каштаны»

Далеко не все дети едят рыбу, поэтому многие родители идут на всевозможные уловки, чтобы накормить малышей этим полезным продуктом. Будьте уверены, котлеты «Каштаны» понравятся и самым юным гурманам.

Подробный рецепт.

Рыбные котлеты по-балкански

По этому рецепту получаются вкусные и сочные рубленые котлеты. Для них подойдет любая некостлявая рыба. Панировка с итальянскими травами и семенами льна придает блюду особый аромат и нарядный вид.

Подробный рецепт.

Мексиканские рыбные котлеты

Еще один оригинальный рецепт рыбных котлет. Готовьте из трески или другой нежирной белой рыбы, обязательно добавьте лук, чеснок и кинзу — это залог сочности и аппетитного аромата.

Подробный рецепт.

Постные котлеты с грибами

Котлеты можно приготовить из любых грибов — лесных, шампиньонов, вешенок. Этот рецепт подойдет тем, кто не ест мясо, но при этом допускает в своем рационе яйца.

Подробный рецепт.

Полезные котлеты

Котлеты из чечевицы с кабачками понравятся и веганам, и вегетарианцам, и даже тем, кто очень любит мясо. Блюдо получается сытным и полезным.

Подробный рецепт.

Больше рецептов блюд с мясным фаршем вы найдете в нашей подборке. А если предпочитаете котлеты из овощей и грибов, ищите новые идеи в этой статье. Готовьте вкусно и разнообразно!

Едим Дома

Тефтели нашли общий язык со всем земным шаром. Мясные шарики приходятся по вкусу и взрослым, и детям. Однако даже такое универсальное блюдо не смогло противостоять местной гастрономии. В итоге мы имеем несчетное количество тефтелек с национальным акцентом. Где-то их формируют чуть большего размера, где-то обязательно добавляют мяту, а где-то подают с каперсами и никак иначе.

Предлагаем отправиться в небольшое тефтельное путешествие прямо в этой статье.

Шведские фрикадельки

У себя на родине их еще называют «четтбуллар» или «коттбуллар». Скандинавские хозяйки передавали рецепт мясных шариков из поколения в поколение. Но подача оставалась неизменной: тефтельки под сливочным соусом, картошка и брусника.

Считается, что рецепт первых фрикаделек в Швецию привез Карл XII. Впервые король попробовал это блюдо в Османской империи и решил повторить его у себя на родине. И спустя четыре века шведская кухня немыслима без этого угощения. Кстати, местные фрикадельки обожал еще один национальный персонаж. Правда, выдуманный. Именно коттбуллар, а не варенье был излюбленной закуской Карлсона.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г.;
• лук репчатый — 200 г.;
• сливки 10–20% — 50–100 мл.;
• панировочные сухари или подсушенный хлеб — 50 г.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• перец душистый — по вкусу;
• чеснок — 2 зубчика или 0,5 ч. л. сушеного...

Для соуса:

• мясной бульон — 200–300 мл.;
• сливки 10–20% — 150 мл.;
• сливочное масло — 50 г.;
• мука пшеничная — 30 г.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

 Для подачи:

• готовый брусничный джем —  100 г...

Способ приготовления:

1. Нарежьте мелко лук, обжарьте его до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел.
2. Панировочные сухари или хлеб замочите в сливках. Если используете хлеб, то срежьте с него корочку.
3. Добавьте в фарш обжаренный лук, размягченный хлеб или сухари, а также яйцо. Приправьте по вкусу, введите чеснок и замесите фарш.
4. По желанию добавьте во фрикадельки пюре из двух средних картофелин. Так у мясных шариков получится более нежная структура.
5. После тщательного вымешивания оставьте фарш отдохнуть в холодильнике примерно 10 минут.
6. Слепите маленькие фрикадельки размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов получится около 30 штук.
7. Разогрейте в сковороде смесь из сливочного и растительного масел, обжарьте фрикадельки до румяной корочки. Лучше это делать небольшими порциями в несколько заходов, иначе шарики будут не жариться, а тушиться.
8. Подрумяненные тефтельки переложите на противень и запекайте 15–20 минут при 180°С.
9. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.
10. Частями влейте бульон, постоянно помешивая.
11. Подогрейте сливки и также введите в соус. Приправьте по вкусу и отложите в сторону. Соус должен получиться не слишком густым.
12. Готовые фрикадельки выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте джемом. Подавайте с картофелем.

Итальянские польпетте

Жизнерадостные обитатели Апеннинского полуострова готовят эти мясные шарики в качестве закуски. Увы, корни блюда потеряны глубоко в истории. Неизвестно, ни кто приготовил их впервые, ни какие польпетте можно считать самыми правильными и традиционными. В их приготовлении итальянцы не придерживаются канонов. Поэтому легко могут подать на стол шарики как из телятины, так и из курицы или говядины.

Единственное, что отличает польпетте от других тефтелек, — это наличие твердого сыра и отсутствие хлеба. Вместо него берут панировочные сухари. Также в фарш могут добавлять маскарпоне или рикотту.

Ингредиенты:

Для тефтелек:

• фарш говяжий — 500 г.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• пармезан — 50 г.;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• соль — ⅔ ч. л.;
• базилик — 1 ч. л.;
• орегано — 1 ч. л.;
• чеснок сухой — 2 ч. л...

Для соуса:

• томаты в собственном соку — 1 банка;
• вода — 0,5 стакана;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Соедините фарш, яйцо, тертый пармезан, панировочные сухари, травы и специи. Замесите фарш.
2. Сформируйте тефтельки размером с грецкий орех и обжарьте на оливковом масле до корочки. Обжаривать до готовности не нужно.
3. Для соуса возьмите сковороду с высокими бортами. Налейте оливковое масло и бросьте в него чеснок, предварительно раздавив его широкой стороной ножа. Так зубчики лучше отдадут аромат. Как только чеснок подрумянился, удалите его из масла.
4. Добавьте в ароматное масло помидоры, влейте воду, приправьте по вкусу и томите соус на медленном огне.
5. Как только соус закипит, положите в него тефтельки, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.

Американские митболы

Мясные биточки в Новом свете появились благодаря итальянским иммигрантам. Считается, что их прародителем был обычный соус болоньезе. Просто его решили приготовить не с фаршем, а с небольшими шариками. Идея настолько понравилась американцам, что спагетти с митболами стали традиционным блюдом.

Очевидно, что родственниками биточков были и итальянские польпетте. Иногда в американские митболы добавляют сливочный сыр, прямо как в закуску с Апеннинского полуострова. Но в отличие от польпетте, американские мясные шарики не обжаривают на сковороде, а запекают в духовке до готовности.

Ингредиенты:

Для митболов:

• фарш говяжий — 500 г.;
• рикотта — 50 г.;
• горчица — 1 ч. л.;
• панировочные сухари — 3 ст. л.;
• петрушка — 0,5 пучка;
• орегано — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Для соуса:

• помидоры в собственном соку — 350 мл.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• тимьян — 0,5 ч. л.;
• орегано — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Для фарша мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.
2. Добавьте нарезку к мясу, рикотте, горчице, растительному маслу, травам и приправам. Замесите фарш.
3. Из фарша скатайте шарики размером с мячик для пинг-понга, диаметром 3–4 см.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите митболы и отправьте в духовку. Запекайте 20 минут при 200°С.
5. Для соуса удалите кожицу с помидоров в собственном соку и измельчите их в блендере до однородности.
6. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте до светло-золотого оттенка.
7. Влейте томатное пюре и тушите 5–7 минут.
8. Добавьте травы, сахар, соль и перец. Перемешайте и тушите еще 2–3 минуты. Затем снимите с огня.
9. Достаньте готовые митболы из духовки, переложите на тарелку и обильно полейте соусом.
10. Отставьте блюдо на 5 минут, чтобы мясные шарики успели пропитаться соусом. Украсьте сыром, зеленью и подавайте на стол.

Греческие кефтедес

Такие тефтельки также встречаются и на Кипре, но родиной их принято считать именно Грецию. История кефтедес туманна, однако состав более-менее стабилен. Даже пробуя вслепую, вы узнаете их по легкому мятному послевкусию. Эта трава стала бессменным ингредиентом. Визуально же их можно узнать по нестандартной форме. Иногда кефтедес готовят в виде небольших колбасок размером с две фаланги пальца. По желанию в фарш добавляют немного анисовой водки узо, тогда тефтельки становятся чуть сочнее.

Способ приготовления также варьируется. В одних местных заведениях их обжаривают во фритюре, в других — просто томят на сковороде до готовности. Давайте придерживаться менее жирного варианта.

Ингредиенты:

Для кефтедес:

• фарш (баранина и говядина) — 1 кг.4
• лук репчатый — 1 шт.;
• мята — 1 пучок;
• яйца куриные — 1 шт.;
• белый хлеб — 2 ломтя;
• зира — 1 ч. л.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Для соуса:

• йогурт без добавок — 150 г.;
• огурцы — 2–3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Хлеб замочите в воде, мяту мелко нарубите, а лук измельчите.
2. Добавьте в фарш яйцо, отжатый хлеб, мяту, лук и замесите фарш.
3. Посолите, всыпьте зиру и корицу, затем еще раз все хорошо перемешайте.
4. По желанию влейте 50 мл узо или пастиса.
5. Из фарша слепите продолговатые котлетки размером с две фаланги пальца и обжарьте их до готовности на оливковом масле.
6. Для соуса срежьте кожицу с огурцов и натрите плоды на терке.
7. Чеснок мелко порубите.
8. Смешайте йогурт, тертый огурец и чеснок, посолите по вкусу и подавайте вместе с кефтедес.

Кенигсбергские клопсы

Сочные фрикадельки, политые сливочным соусом с каперсами, относят к кухне Восточной Пруссии. Так как эта немецкая провинция перестала существовать после Второй мировой войны, клопсы автоматически перешли в раздел бюргерской кухни Германии. Это гастрономическое понятие охватывает традиции питания среднего класса начиная с XIX века.

По мнению гастрономического критика Вольфрама Зибена, кенигсбергские клопсы олицетворяют «уходящую натуру» в кулинарной истории Германии. Телячий фарш, необходимый для них, все реже встречается в магазинах. Да и мясорубку можно встретить не на каждой немецкой кухне. Так давайте дадим этому блюду вторую жизнь и приготовим его у себя дома.

Ингредиенты:

Для клопсов:

• телятина — 600 г.;
• свинина — 250 г.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• хлеб белый — 3 ломтя;
• лук репчатый — 1 шт.;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Для бульона:

• вода — 1,5 л.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• гвоздика — 3 шт.;
• лавровый лист — 1 шт...

Для соуса:

• мука — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• лимон — 0,5 шт.;
• бульон — 1,5 ст.;
• сливки 20% — 250 мл.;
• каперсы маринованные — 4 ст. л.;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления бульона. Крупно нарежьте все составляющие, залейте холодной водой, добавьте специи и варите в течение 25–30 минут.
2. Хлеб залейте молоком и оставьте настаиваться.
3. Пропустите через мясорубку телятину, свинину и лук.
4. К мясу с луком добавьте яйцо, отжатый хлеб, соль и перец, замесите фарш и хорошо его отбейте.
5. Из бульона удалите все овощи и специи.
6. Руками сформируйте клопсы — шарики диаметром 5 см — и опустите их в бульон. Старайтесь, чтобы фрикадельки не прилипали друг к другу.
7. Накройте клопсы крышкой и варите 15 минут на медленном огне. После того, как извлекли последний мясной шарик, не выливайте бульон полностью.
8. Для соуса в сотейнике соедините воду и сок лимона. Доведите до кипения и выключите нагрев.
9. В другом сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета.
10. В муку с маслом влейте 1,5 стакана бульона, оставшегося после варки клопсов, и лимонную воду. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
11. Аккуратно влейте теплые сливки, не переставая помешивать соус.
12. Добавьте каперсы и свежемолотый перец. Немного проварите, попробуйте на вкус и добавьте соль. По мере приготовления каперсы придают блюду солоноватый оттенок, поэтому будьте аккуратны с солью.
13. Варите соус до загустения еще 3 минуты.
14. Переложите клопсы в соус и тушите 5 минут.
15. Подавайте с вареным картофелем.

Вот такие необычные тефтельки готовят в разных уголках мира. Попробуйте и вы совершить небольшое гастрономическое путешествие не выходя из дома...

Анна

В начале XVIII века в аристократических домах и клубах Англии появилось новое блюдо — классический бифштекс — быстро обжаренная часть говяжьей вырезки. Это мясное угощение стало не только популярным, но и модным. В 1730 году в Лондоне был создан «Клуб бифштекса». Известно, что в сообщество принимали только мужчин. Единственной женщиной в клубе стала ирландская актриса Пег Воффингтон. Со временем появились разновидности бифштекса и варианты его прожарки. А после появления специального ножа для нарезки мяса в 1895 году меню ресторанов пополнилось новинкой — рубленым бифштексом. Его и предлагаем приготовить. Если вы любите делать дома стейки, самое время попробовать новое мясное блюдо...

Ингредиенты: говяжья вырезка — 250 г, сливочное масло — 60 г, молоко — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., черный молотый перец — по вкусу, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте говядину, нарежьте тонкими полосками.

2. Используя очень острый нож или кухонный топорик, порубите мясо на мелкие кусочки.

3. В глубокой емкости соедините измельченное мясо и размягченное сливочное масло. Добавьте молоко и специи. Все хорошо перемешайте.

4. Вымешивайте фарш в течение 5–7 минут. Также можно отбить фарш. Для этого положите его в полиэтиленовый пакет и бросьте несколько раз на рабочую поверхность или в миску.

5. Из мясного фарша сформируйте круглые заготовки.

6. Обжарьте бифштексы на сковороде-гриль с добавлением растительного масла. Готовность регулируйте по своему вкусу...

На заметку

• Традиционно для приготовления бифштексов используют только говядину.
• Непрожаренные бифштексы со слегка розоватым мясом внутри пользуются особой популярностью. Но готовить их нужно только из свежайшей говядины, в качестве которой вы уверены.
• Для рубленого бифштекса фарш лучше делать не с помощью мясорубки, а классическим методом с помощью ножа. Так в волокнах останется больше влаги, а блюдо получится сочным и вкусным.
• В мясной фарш не добавляют яйца, хлеб или картофель. Масса получается однородной и держит форму за счет тщательного вымешивания...

Едим Дома

Азу — это пикантное блюдо из тушеного мяса. Необычный вкус угощению придают ломтики соленого огурца и острые приправы. Рецепт, который сейчас считается классическим, на самом деле пережил не одно изменение. Так, например, картофель стал обязательным ингредиентом лишь несколько веков назад, хотя похожие блюда появляются на столах еще в древности.

Сегодня каждая хозяйка может приготовить азу в домашних условиях, для этого не требуется особенных продуктов и кулинарных приемов, однако некоторые секреты заметно облегчат процесс. О них мы и расскажем в статье, а также дадим популярные рецепты угощения.

Как приготовить азу в домашних условиях

Мясо — главный ингредиент блюда. В классическом варианте за основу берут говядину, баранину или молодую конину. Хотя в современной кулинарии допустимо приготовить азу из птицы, кролика и даже свинины.

Важно выбрать кусочки с жиром. Из постных продуктов не получится сочного угощения. Поэтому если вы покупаете говядину, то берите филейную часть или лопатку, если птицу — то остановитесь на филе бедра. В случае со свининой лучше приобрести шейку или мясо окорока.

Заготовку необходимо нарезать. Желательно, чтобы размер кусочков был не больше 1,5–2 см в толщину и 5 см в длину. Тогда зажарка равномерно подрумянится и сохранит все соки внутри. Если нет времени на выбор и подготовку мяса, то можно взять консервы. Например, говяжью тушенку.

Идеальной посудой для азу считается казан. После обжарки к мясу добавляют овощи и тушат до готовности. Набор ингредиентов можно собрать по вкусу. Кто-то предпочитает лишь лук и томаты, кто-то добавляет морковь, нарезанную тонкими кружочками, и соломку из болгарского перца. Иногда картофель заменяют рисом или гречкой, а помидоры — томатной пастой. Также подойдут протертые томаты, но от кетчупа лучше отказаться.

Стоит немного поговорить об огурцах. Азу по-татарски готовится с солеными плодами. В идеале это должны быть огурцы бочкового посола. Конечно, когда необходимого ингредиента не оказалось под рукой, можно добавить и маринованную заготовку. Однако с ней придется найти баланс кислотности в блюде. Если огурцы попались слишком пикантные, то их можно слегка обжарить перед добавлением в смесь.

Классическое азу: рецепт с говядиной

Азу с говядиной по-татарски — праздник для истинного гурмана. К тому же готовится это блюдо очень просто и не требует дополнительного гарнира. Готовое угощение посыпают рубленой зеленью (петрушкой, укропом, кинзой или зеленым луком) и подают на стол.

Обратите внимание на момент добавления чеснока. Свежую пряность лучше вводить в самый последний момент, так зубчики не потеряют остроту. По желанию вместо топленого масла можно взять растительное или смесь растительного и сливочного.

Ингредиенты:

• говядина — 800 г.;
• картофель — 6 шт.;
• бульон — 150 мл.;
• соленые огурцы — 3 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• томатная паста — 6 ст. л.;
• топленое масло — 4 ст. л.;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Мякоть говядины нарежьте брусочками толщиной 2 см и длиной 4 см. Обжарьте на топленом масле.
2. Удалите зажарку и на том же масле обжарьте репчатый лук, нарезанный соломкой или полукольцами.
3. Верните мясо, добавьте томатную пасту, бульон, соль и перец. Тушите 30–40 минут.
4. Отдельно подготовьте картофель. Нарежьте корнеплод на толстые брусочки и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом до золотистой корочки или отправьте в духовку, нагретую до 180°C, на 15–20 минут. Необходимо довести картофель до полуготовности.
5. Соленые огурцы мелко нашинкуйте и переложите к мясу.
6. Добавьте картофель и томите еще 15–20 минут. За это время говядина должна стать мягкой, а картофель — дойти готовности.
7. Готовое азу перемешайте, разложите по тарелкам, украсьте зеленью и рубленым чесноком и подавайте.

Азу из индейки без картофеля

Традиционный дуэт говядины и картофеля — не самый легкий для переваривания, поэтому вам также пригодятся облегченные варианты азу. В этом рецепте в качестве основы берут индейку, а картофель заменяют сельдереем и перцем. Нестандартно, но очень вкусно.

Ингредиенты:

• филе индейки — 600 г.;
• овощной бульон — 150 мл.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• лук-порей — 1 шт.;
• стебли сельдерея — 3 шт.;
• соленые огурцы — 2 шт.;
• томатная паста — 5 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Индейку нарежьте на полоски размером 2 см в толщину и 4 см в длину. Посыпьте солью и перцем и оставьте мариноваться в течение 15–20 минут.
2. Обжарьте кусочки на растительном масле по 2,5–3 минуты с каждой стороны. Достаньте мясо и отложите в сторону.
3. Нарежьте кольцами лук-порей и припустите нарезку в масле, оставшемся из-под индейки. Достаточно 3 минут на среднем огне.
4. Добавьте сельдерей, нарезанный полумесяцем, и томите еще 3 минуты.
5. Болгарский перец разделите на некрупные кусочки и переложите к другим овощам. Обжарьте все вместе.
6. Введите томатную пасту, специи и бульон. Последний можно заменить водой. Тушите соус 5–7 минут.
7. Соленые огурцы произвольно нарежьте и добавьте в азу.
8. Верните мясо и тушите еще 10–20 минут. Масса должна загустеть.
9. Украсьте готовое азу измельченным чесноком и зеленью.

Азу из свинины в горшочках

Азу в горшочке получается фантастически ароматным, нежным и вкусным, особенно если вы приготовите его из свинины. Правда, глиняная посуда требует бережного обращения. Чтобы горшочки не треснули от перепада температур, перед использованием их можно поместить в горячую воду на 30–40 минут. После формы быстро просушивают, смазывают изнутри маслом, наполняют и отправляют в духовку.

Ингредиенты:

• свинина — 500 г.;
• вода — 300 мл.;
• картофель — 5 шт.;
• соленые огурцы — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 3–5 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• хмели-сунели — 2 ч. л.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте брусочками размером 1,5 см на 3–4 см.
2. Помидоры ошпарьте кипятком, освободите от кожуры и измельчите.
3. Посыпьте мясную нарезку солью и хмели-сунели, цы обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
4. Влейте 100 мл горячей воды, добавьте томаты и тушите свинину 10 минут. За это время можно нарезать картофель кубиком.
5. Достаньте свинину и отложите в сторону, в оставшийся бульон введите картофель и тушите еще 10 минут.
6. Измельчите лук, соленые огурцы и чеснок.
7. Смажьте дно керамических горшочков маслом, выложите лавровый лист, слой свинины, нарезку из лука, картофель, соленые огурцы и измельченный чеснок.
8. В отдельной емкости смешайте оставшуюся горячую воду (200 мл), сметану и томатную пасту. Распределите заливку по горшочкам.
9. Запекайте угощение при 180°C в течение 40 минут.

Азу с грибами

Шампиньоны или вешенки придают азу тонкий аромат. Мясо можно выбрать любое. Если вы любите сытные и наваристые угощения, то лучше взять говядину или свинину. Любителям менее плотных блюд рекомендуем остановиться на птице или кролике.

Также попробуйте приготовить азу с сушеными белыми грибами. Вместо 300 г свежего продукта вам понадобится 50 г сушеного. Предварительно заготовку нужно обдать кипятком и замочить в холодной воде на 1 час. Жидкость, оставшуюся после подготовки грибов, можно использовать для приготовления азу.

Ингредиенты:

• грибы — 300 г.;
• мясо — 300 г.;
• вода — 250 мл.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соленые огурцы — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• паприка — 1 щепотка;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте брусочками. Желательно, чтобы толщина кусочков была 1,5–2 см, а длина — 4–5 см.
2. Посыпьте мясо солью, паприкой и перцем, оставьте на 20–30 минут, а после обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Удалите зажарку из сковороды или казана.
3. Грибы произвольно нарежьте и обжарьте на том же масле. Томите продукты до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Обычно на это уходит около 15 минут.
4. Лук нарежьте полукольцами и переложите к грибам. Томите все вместе 5 минут.
5. Дополните зажарку брусочками из моркови и держите заготовку на среднем огне еще около 5 минут.
6. Введите томатную пасту, воду, а также соль и перец. Тушите смесь еще 5 минут.
7. Добавьте измельченные огурцы и мясо. Готовьте под закрытой крышкой не менее 20 минут.

Вот так легко и просто можно приготовить удивительное блюдо. Не бойтесь дополнять азу новыми ингредиентами, ведь сочетание мяса и овощей дает гарантированный вкусный результат!

Едим Дома

Сытный домашний гуляш с сочными овощами — отличная идея для семейного обеда или ужина. Из свинины и говядины, из индейки и лесных грибов — это блюдо поистине многогранно. Приготовление занимает немало времени, но результат непременно порадует. Сегодня в меню — гуляш по традиционному рецепту. Готовим вместе!

Рецепт

Ингредиенты:

• говядина — 700 г.;
• картофель — 700 г.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• болгарский перец — 1 шт.;
• перец чили — 1 шт.;
• тмин — 1 ч. л.;
• паприка сладкая молотая — 3 ст. л.;
• растительное масло — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• петрушка — 2 веточки;
• овощной бульон — 500 мл.;
• морковь — 1 шт...

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Смажьте сковородку растительным маслом и хорошо раскалите. Обжарьте мясо до золотистого цвета на сильном огне.
3. Репчатый лук нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Еще немного обжарьте все на среднем огне. Далее добавьте соль, тмин и чеснок.
4. Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь — кружочками, а картофель — кубиками. Перец чили очистите от семян и нарежьте колечками.
5. Добавьте к мясу болгарский перец и молотую паприку. Залейте горячий овощной бульон.
6. Как только подлива закипит, добавьте картофель, морковь и перец чили. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите гуляш до готовности, примерно 30–40 минут.
7. Готовый гуляш снимите с огня и дайте блюду настояться в течение 20 минут, затем посыпьте измельченной петрушкой. 

На заметку

• Для приготовления гуляша лучше использовать говяжью лопатку или крестец, такое мясо получится более нежным.
• Мясо для гуляша должно быть нарезано небольшими кусочками. Так оно быстрее поджарится и останется сочным внутри.
• Чтобы подливка получилась более густой, вместе с луком добавьте к мясу немного муки.

Еще больше советов по приготовлению любимых блюд вы найдете в разделе «Кулинарные советы». Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Алёна Юдина

Знаете ли вы, что привычное всем нам мясо по-французски, запеченное с помидорами под майонезом, — всего лишь советская вариация блюда, которое было изобретено в ХIХ веке французским поваром графа Орлова? Во всем мире это кулинарное изобретение так и называют — Veau Orloff, или телятина по-орловски. Традиционный рецепт включает в себя шампиньоны и лук, а запекается мясо под соусом бешамель. Сегодня предлагаем вам приготовить именно этот вариант блюда, ставшего классикой русской кухни.

Едим Дома

Летние вечера как нельзя лучше подходят для семейных уютных ужинов. Предлагаем вам приготовить румяные и аппетитные свиные стейки. Чтобы они получились действительно нежными, незадолго до приготовления их нужно замариновать. Используйте для этого душистые приправы, растительные масла, вина, сушеные травы, мед, кисломолочные продукты, готовые соусы или свежую зелень. Каждая из добавок обогатит мясо новыми вкусовыми оттенками. Что же касается рецепта маринада, его вы можете придумать самостоятельно или взять из нашей подборки.  

Общие правила маринования свинины

Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь в качестве выбранных стейков. Они должны быть свежими, плотными, иметь равномерный розовый цвет. Вы можете сами нарезать мясо шириной 1,5–2 см или сразу купить охлажденные порционные стейки. 

• Мясо в маринад отправляйте сухим. На сковороду или гриль — тоже. То есть после того как вы достанете свинину из маринада, ее нужно сначала промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость, и только потом обжаривать.
• Минимальное время маринования свинины — 1 час. Но если вы никуда не торопитесь, оставьте стейки на 2–4 часа, чтобы они лучше пропитались. 
• Посуду для маринования выбирайте тщательно. В идеале она должна быть стеклянной, эмалированной или керамической.
• Какой продукт лучше никогда не добавлять в маринад? Столовый уксус. Для нежной свинины он считается слишком агрессивным. Заменить его можно на более деликатные аналоги: бальзамический или яблочный уксус, а также лимонный сок. 
• Растительное масло — очень важный и полезный компонент для маринада. Даже небольшое количество, например, оливкового масла станет проводником для специй, поможет улучшить вкус мяса, сделает его более насыщенным.
• Сахар встречается во многих рецептах маринования, а используют его для получения аппетитной карамельной корочки на поверхности стейков. Однако с этим ингредиентом лучше быть осторожнее, так как он может подгореть.
• Приправами в процессе приготовления маринада тоже лучше не злоупотреблять, ведь они могут перекрыть вкус самого мяса. Тимьян, розмарин, базилик, куркума, паприка, петрушка, чеснок, орегано, шафран — каждая из этих ароматных добавок прекрасно сочетается со свининой, но вместе в одном маринаде их использовать не стоит. Трех будет достаточно. 
• Маринады не используются как соус к мясу. После того как вы подготовили стейки для жарки, маринад можно выливать. 
• Как минимум за 30 минут до начала жарки вынимайте свинину из холодильника, чтобы она успела согреться до комнатной температуры. Это поможет вам контролировать степень прожарки и сохранить внутри стейка все соки.

Горчично-медовый маринад

Маринад на основе меда и горчицы — один из самых распространенных. Он придает мясу пикантную остроту, которая дополняется медовой сладостью. 

Ингредиенты:

• свиные стейки — 1 кг.;
• зернистая горчица — 30 г.;
• мед — 50 г.;
• лимонный сок — 20 мл.;
• оливковое масло — 50 мл.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Стейки промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Добавьте в мед свежевыжатый сок лимона, оливковое масло, горчицу и молотый перец. Хорошо размешайте до получения однородной консистенции.
3. На каждом стейке с одной стороны сделайте несколько небольших надрезов глубиной до 5 мм. Затем щедро промажьте мясо получившимся маринадом и сложите стейки в миску. 
4. Оберните емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5–2 часа. Затем можно приступать к жарке.
5. Выложите мясо на горячую сковороду надрезами вниз. Посолите и, не убавляя огня, обжаривайте 3–5 минут. Затем переверните, снова немного посолите и жарьте с другой стороны еще 2–3 минуты. 

Проверить готовность стейков можно с помощью обычной зубочистки. Если она входит в мясо легко, а в проколе виден прозрачный сок, значит, блюдо полностью готово. 

Экзотический маринад с гранатовым соком и куркумой

Сок граната имеет изысканный кисло-сладкий вкус, который идеально сочетается с мясом. Думаем, каждый гурман знает и любит этот тандем. Но мы предлагаем сделать его еще ярче, добавив к ягодным ноткам в маринаде немного восточного колорита. А придадут его куркума и соевый соус. Этот маринад отлично подходит не только для стейков, но и для свиных ребрышек. 

Ингредиенты: 

• стейки из свинины — 1 кг.;
• куркума — 8–10 г.;
• гранатовый сок — 150 мл.;
• соевый соус — 50–60 мл.;
• соль и молотый перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Свинину промойте в проточной воде и просушите на бумажных полотенцах.
2. Гранатовый сок соедините в глубокой емкости с соевым соусом и куркумой. Размешайте и дайте настояться 10 минут.
3. Залейте стейки получившимся маринадом, затем отправьте заготовку в холодильник на 3 часа. 
4. Еще раз просушите мясо со всех сторон и приступайте к обжариванию. Свиные стейки в гранатовом маринаде можно готовить на мангале, сковороде-гриль или запекать в духовке. 

Красный огненный маринад

Этот рецепт точно придется по душе тем, кто предпочитает мясо поострее, ведь ключевым ингредиентом маринада является острый перец чили. Не переживайте, излишне жгучим блюдо не будет благодаря смягчающему эффекту меда и оливкового масла. 

Ингредиенты:

• свиные стейки — 1 кг.;
• мед — 20 г.;
• копченая паприка — 1 ч. л.;
• красный перец чили — 1 стручок;
• оливковое масло — 80 мл.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Для большей остроты можно добавить еще 1 ч. л. молотого чили или его хлопьев. 
2. Мед смешайте с оливковым маслом. В эту же смесь добавьте чили и паприку.
3. Обмажьте стейки получившимся маринадом, после чего оберните емкость с мясом пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
4. Непосредственно перед обжаркой промокните стейки бумажным полотенцем, чтобы убрать с них излишки острого соуса. 
   Не забудьте посолить мясо в процессе приготовления.

Пикантный маринад с лимоном и розмарином

Ароматный легкий маринад из смеси лимонного сока, чеснока и розмарина придаст свинине пикантный и свежий вкус. Обязательно попробуйте! 

Ингредиенты:

• свиные стейки — 1 кг.;
• лимоны — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 50 мл.;
• молотый перец — 1 щепотка;
• розмарин — 2 веточки;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Очищенный чеснок пропустите через пресс.
2. Выжмите сок из лимона и смешайте его с оливковым маслом. 
3. Розмарин промойте и измельчите.
4. Соедините все ингредиенты в одну смесь, а затем смажьте ею стейки со всех сторон. Оставьте мясо в прохладном месте на 1,5 часа. 
5. Жарьте свинину в лимонном маринаде на сухой сковороде-гриль или на мангале.

Дерзкий чимичурри

Чимичурри — уникальный соус, который пришел к нам из латиноамериканской кухни. Помимо того что он освежающий и очень вкусный, у него есть еще одно огромное достоинство. Чимичурри можно использовать не только для пропитки мяса, но и в качестве соуса к нему. Для этого сохраните немного чимичурри для подачи. 

Ингредиенты:

• оливковое масло — 200 мл.;
• петрушка — 1 пучок;
• кинза — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец чили — 1 шт.;
• лимонная цедра — 5 г.;
• красный винный уксус — 30 мл.;
• орегано — 0,5 ч. л.;
• базилик — 0,5 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 щепотка...

Способ приготовления:

1. Петрушку и кинзу промойте в проточной воде, срежьте стебли. Листья сложите в чашу блендера.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лимонную цедру натрите на мелкой терке. 
3. В блендер к зелени добавьте оливковое масло, уксус, соль, сахар, перец, чеснок, цедру и сухие травы. Измельчите. 

Использовать чимичурри как маринад нужно следующим образом: возьмите указанное количество мяса и залейте его получившимся соусом. Отправьте в холодильник на 3 часа. После этого достаньте свинину, уберите излишки зелени и отправляйте стейки на гриль. 

Быстрый маринад с лавровым листом

Не обойдем своим вниманием быстрый маринад для свинины, состоящий из самых простых и доступных продуктов. Благодаря ему мясо всегда получается ароматным и нежным. 

Ингредиенты:

• стейки из свинины — 1 кг.;
• соль — 1 ч. л.;
• молотый перец — 2 щепотки;
• растительное масло — 50 мл.;
• чеснок — 4 зубчика;
• лавровый лист — 1 шт...

Способ приготовления:

1. Соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и измельченный лавровый лист смешайте с растительным маслом. 
2. Хорошо промажьте получившимся маринадом кусочки мяса со всех сторон. Для маринования хватит 15–20 минут. 
3. Обжаривайте мясо на максимальном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.  

Терпкий маринад с соусом терияки

Завершает нашу подборку пикантный маринад на основе меда, азиатских соусов и ароматных трав. Свинина в итоге получается сладковатой, с яркой рубиновой корочкой. 

Ингредиенты:

• свиные стейки — 1 кг.;
• соевый соус — 50 мл.;
• соус терияки — 50 мл.;
• мед — 50 г.;
• сушеный розмарин — 1 ч. л.;
• сушеный тимьян — 1 ч. л.;
• хлопья перца чили — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. В небольшой емкости смешайте травы. 
2. Добавьте к ним соусы и жидкий мед. Хорошо размешайте.
3. Стейки выложите в миску и залейте их получившимся маринадом. Убедитесь, что каждый кусочек покрыт густым соусом со всех сторон. 
4. Отправьте мясо в холодильник на 3 часа. 
5. Солите свинину в процессе приготовления.

Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда обязательно попробуйте маринады из нашей подборки. Каждый из них поможет вам привнести что-то новое в привычные блюда...

Едим Дома

Аппетитные свиные ребрышки можно приготовить на гриле или запечь в духовке. Разные рецепты предполагают использование специй, свежих трав и обязательно соусов. Самый простой и проверенный не одним гурманом вариант — добавить соус барбекю. Его можно приготовить дома или же приобрести готовый, в итоге вы непременно получите сочное ароматное блюдо. Смотрите наш новый мастер-класс!

Ингредиенты: свиные ребрышки — 4 кг, соус барбекю — 1,5 стакана, соль — 2 ст. л., паприка — 1 ст. л., сухая горчица — 1 ст. л., черный перец — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сделайте смесь специй. Для этого соедините горчицу, паприку, черный перец и соль.

2. Ребрышки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Каждый кусок обсыпьте с двух сторон специями. Заверните в 2 слоя фольги.

3. Запекайте ребрышки в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 1,5–2 часов.

4. Достаньте ребрышки из духовки, смажьте со всех сторон соусом барбекю и запекайте еще 10 минут.

5. Готовые ребрышки нарежьте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

На заметку

• Для приготовления лучше использовать свежие охлажденные ребрышки. Замороженные оставьте размораживаться в холодильнике при 5 °С на ночь.

• Чтобы мясо хорошо прожарилось, обрежьте излишки жира.

• Для запекания можно также использовать хлопья чили, тростниковый сахар, измельченную сухую зелень...

Едим Дома

Блюда из говядины пользуются особой популярностью. Чего стоит один стейк, без которого многие мужчины жить не могут! И если пойти дальше, то рецепты с этим видом мяса обнаружим практически во всех кухнях мира. Говядина зачастую получается очень сочной и нежной: запеченная — с аппетитной корочкой, а тушеная — в не менее вкусном соусе. Мы поделимся рецептами из разных стран, чтобы вы смогли повторить на своей кухне и знаменитое беф бургиньон, и английский ростбиф, и азу по-татарски. Смотрите подборку и вдохновляйтесь!

Азу по-татарски

Азу — традиционное блюдо татарской кухни. Достаточно сытное, так как содержит и гарнир в виде обжаренного картофеля, и мясную подливу с овощами.

Подробный рецепт.

Плов с говядиной и рисом девзира 

Неклассический вариант плова, который не составит труда приготовить в домашних условиях. Вам понадобятся: говядина, рис девзира, овощи и много специй. Получается очень вкусно!

Подробный рецепт.

Пельмени (заварное тесто)

Что может быть вкуснее домашних пельменей?! Тонкое мягкое тесто и ароматная начинка… Делимся семейным рецептом лучшего кулинара «Едим Дома».

Подробный рецепт.

Салат с говядиной и соусом из каперсов

Если вы думали, что говядину можно только потушить или сделать из нее фарш, пора пробовать новые блюда. Например, салат с тонкими сочными ломтиками мяса, зеленью и овощами. Этот неизбитый рецепт подойдет и для праздничного меню.

Подробный рецепт.

Говядина «Веллингтон»

О говядине «Веллингтон» мы писали целую статью, а сейчас рассказываем, как это блюдо готовят наши подписчики.

Подробный рецепт.

Венский шницель

Знаменитые шницели можно попробовать не только в Австрии, но и у себя дома. Проверенный рецепт будет очень кстати. Для приготовления понадобится именно телятина, тогда сочные шницели в зажаристой корочке выйдут нежнейшими.

Подробный рецепт.

Лагман

Некоторые рецепты передаются из рук в руки и проверяются опытом нескольких кулинаров. Такие блюда нам особенно нравятся, об одном из них пойдет речь. Специальную лапшу легко найти в магазине, кроме нее понадобится хорошая говядина, свежие овощи, квашеная капуста, зелень и специи.

Подробный рецепт.

Венгерский гуляш

Простой и понятный рецепт гуляша. Понадобятся говядина, картофель и репчатый лук. В качестве приправ добавьте только паприку, лавровый лист и соль. 

Подробный рецепт.

Стейк с соусом халапеньо чимичурри

Подборка не была бы полной без рецепта ароматного стейка. А к нему предлагаем сделать пикантный латиноамериканский соус, если любите погорячее.

Подробный рецепт.

Бефстроганов

Аппетитный бефстроганов был придуман в России и получил популярность во всем мире. Поэтому неудивительно встречать рецепты этого блюда в иностранных источниках. Предлагаем научиться готовить его дома.

Подробный рецепт.

Ростбиф с сезонными овощами

Или же сделайте свой первый идеальный ростбиф, тот, с которым получаются вкусные бутерброды, салаты, а еще он отлично сочетается с овощами и соусами.

Подробный рецепт.

Салат «Тбилиси»

Салат для любителей сытных перекусов и Грузии. Рецепт уже получил много восторженных отзывов, поэтому с уверенностью его рекомендуем.

Подробный рецепт.

Беф бургиньон

А вот и он, идеальный рецепт мяса по-бургундски. Если хотите узнать еще больше о блюде, читайте статью от редакции. И, конечно, готовьте!

Подробный рецепт.

Домлама с говядиной и сезонными овощами

Это среднеазиатское блюдо, готовить его желательно в казане. К мясу смело кладите побольше овощей, нарезанных крупными кусками. Подойдут любые — картофель, морковь, баклажаны, кабачки, тыква, болгарский перец, капуста.

Подробный рецепт.

Говядина в красном вине (Brasato al Barolo)

Сначала говядина 12 часов маринуется в специях, затем обжаривается до румяной корочки и тушится или запекается около 2,5 часов. Да, процесс приготовления довольно длительный, но результат вас впечатлит: мясо получается нежным и сочным.

Подробный рецепт.

Птицу тоже можно приготовить оригинально и вкусно. Смотрите нашу подборку блюд из курицы в духовке или 10 лучших рецептов с индейкой...

Едим Дома

Очередной ступенью эскалации на нынешнем этапе второй холодной войны может стать превращение Средиземного моря в аналог Красного. И ключевой точкой здесь может стать Ливия, которая уже давно превратилась в "серую зону". Запуск неизвестной организацией "За всё хорошее и против всего плохого" беспилотников по промышленным центрам и инфраструктурным объектам стран Евросоюза может стать серьёзным вызовом для них.

Как минимум он приведёт к уменьшению желания передавать системы ПВО для нужд ВСУ. А если на следующий день после ракетной атаки на Севастополь французскими "скальпами" неизвестный самолёт взлетит с африканского аэродрома и нанесёт удар крылатой ракетой по Тулону (основной военно-морской базе Франции), то у Эммануэля Макрона тоже будет повод задуматься.

Про варианты с анонимными морскими дронами и говорить нечего. Их атаки на военные суда НАТО в Средиземноморье могут серьёзно отвлечь внимание альянса от Чёрного моря. В общем, вариантов для ведения прокси-войны с Североатлантическим блоком у России немало. И в Москве о них думают, потому что российское влияние в Африке усиливается вовсе не только из-за ресурсов.

Однако же одно дело - думать о чём-то, а другое - воплощать планы на практике. Пока Россия действует в прокси-войне с НАТО нерешительно. И абсолютно непонятно, что именно может заставить Москву быстро пройти два-три уровня эскалации и хотя бы сравняться с противником. Видимо, какие-то мысли о возможном компромиссном урегулировании конфликта.

Может быть, ждут июньских выборов в Европарламент. Возможно, ожидают итогов президентской гонки в США, финал которой состоится в ноябре. Но кто ждёт - тот ничего хорошего дождётся. Наверное, эскалацию мы будем повышать после массированного ракетного удара по Москве или Санкт-Петербургу, использвания противником "грязной" ядерной бомбы, либо же теракта, превосходящего трагедию "Крокус Сити Холл".

На войне нужно не ждать, а постоянно удивлять противника, создавая смертельные риски для его безопасности и соглашаясь убрать их в случае уступок противной стороны. Но пока Россия никак не решается провести даже травоядные ядерные испытания. Поэтому все рассуждения о повышении градуса эскалации хотя бы в рамках прокси-войны отправляются в разряд гипотетических планов. Пока гром не грянет...

Пинта разума

⚡️ Сводка Министерства обороны Российской Федерации о ходе проведения специальной военной операции (по состоянию на 20 апреля 2024 г.)

- Подразделения группировки войск «Запад» заняли более выгодные рубежи и нанесли огневое поражение живой силе и технике 77-й аэромобильной, 43-й механизированной бригад ВСУ и 110-й бригады теробороны в районах населенных пунктов Березовка, Сеньково и Загоруйковка Харьковской области.

Отражены три атаки штурмовых групп 63-й механизированной бригады ВСУ, 12-й и 18-й бригад нацгвардии Украины в районах населенных пунктов Червоная Диброва Луганской Народной Республики и Григоровка Донецкой Народной Республики.

Противник потерял до 30 военнослужащих, две боевые бронированные машины и три автомобиля.

- Подразделения «Южной» группировки войск улучшили положение по переднему краю и нанесли огневое поражение живой силе и технике 79-й десантно-штурмовой, 46-й аэромобильной, 22-й и 67-й механизированных бригад ВСУ в районах населенных пунктов Максимильяновка, Ступочки, Парасковиевка и Калинина Донецкой Народной Республики.

Отражены три контратаки формирований 28-й механизированной бригады ВСУ западнее населенного пункта Красное Донецкой Народной Республики.

Потери противника составили до 610 военнослужащих, две боевые бронированные машины, пять автомобилей, 152 мм гаубица «Мста-Б», 152 мм орудие Д-20, склад боеприпасов, а также станция радиоэлектронной борьбы «Нота».

- Подразделения группировки войск «Центр» активными действиями улучшили тактическое положение и отразили восемь контратак штурмовых групп 25-й воздушно-десантной, 23-й, 24-й, 100-й и 115-й механизированных бригад ВСУ в районах населенных пунктов Новобахмутовка, Ленинское, Первомайское и Новокалиново Донецкой Народной Республики.

ВСУ потеряли до 355 военнослужащих, две боевые машины пехоты и пять автомобилей.

В ходе контрабатарейной борьбы поражены: 152 мм самоходная пушка «Dana» чешского производства, 152 мм орудие Д-20, 122 мм самоходная артиллерийская установка «Гвоздика», а также 122 мм гаубица Д-30.

- Подразделения группировки войск «Восток» заняли более выгодные рубежи и нанесли поражение живой силе и технике 72-й механизированной бригады ВСУ и 128-й бригады теробороны в районах населенных пунктов Старомайорское и Урожайное Донецкой Народной Республики.

Потери ВСУ составили до 120 военнослужащих, две боевые бронированные машины, три автомобиля, 155 мм гаубица М777 производства США, четыре склада с боеприпасами, а также станция радиоэлектронной борьбы «Анклав».

- Подразделениями группировки войск «Днепр» нанесено огневое поражение живой силе и технике 23-й бригады нацгвардии и 121-й бригады теробороны в районах населенных пунктов Никополь Днепропетровской области, Михайловка и Золотая Балка Херсонской области.

Противник потерял свыше 30 военнослужащих, четыре автомобиля, 152 мм орудие Д-20, 122 мм гаубицу Д-30 и 105 мм орудие М119 производства США.

Оперативно-тактической авиацией, ракетными войсками и артиллерией группировок войск Вооруженных Сил Российской Федерации поражено хранилище авиационного топлива воздушных сил Украины, два используемых в военных целях объекта транспортной инфраструктуры, а также живая сила и военная техника ВСУ в 112-ти районах.

Средствами противовоздушной обороны сбит самолет Су-25 воздушных сил Украины, 213 украинских беспилотных летательных аппаратов, а также пять управляемых авиационных бомб «Hammer» производства Франции.

Всего с начала проведения специальной военной операции уничтожено: 591 самолет, 270 вертолетов, 22095 беспилотных летательных аппаратов, 506 зенитных ракетных комплексов, 15812 танков и других боевых бронированных машин, 1267 боевых машин реактивных систем залпового огня, 8991 орудие полевой артиллерии и минометов, а также 21183 единицы специальной военной автомобильной техники...

Colonelcassad

🎨 Сегодня стартовал пятый Всероссийский конкурс «Рисуем с детьми Вечный огонь», который проводят Народный фронт «За Россию» и столичные газовики – коллектив АО «МОСГАЗ».

Участие в творческом конкурсе - отличный повод собрать всю семью вместе, вспомнить подвиги героев Отечества и воплотить через творчество символ памяти - Вечный огонь.

✅Отметим, что старт был дан всего несколько часов назад, а в ленте уже размещены сотни работ – родители и дети готовились заранее, многие участвуют не первый год.

👨‍👩‍👧‍👦Принять участие в конкурсе могут семьи со всей России до 9 мая: для этого необходимо создать вместе с ребёнком творческую работу, посвящённую Вечному огню, сфотографировать её и выложить в социальной сети «ВКонтакте» с хештегами акции: #Рисуемсмосгазом, #Вечныйогонь, #НародныйФронт.

🎉Победители конкурса получат уникальную возможность увидеть своими глазами, как устроен Вечный огонь на главном мемориале страны – Могиле Неизвестного Солдата в Александровском саду. Ребят вместе с родителями пригласят на торжественную профилактику Вечного огня.

📌 Подробнее на официальной странице конкурса.

✨За четыре года в конкурсе приняли участие более 55 тысяч семей из 87 регионов России...

Мегапаскаль

- Фил, надо оружие закупать.
- Лучше автоматическое...

В нашем случае - первично до получения определенного стажа - гражданское гладкоствольное для охоты или самообороны, либо травматическое...

Если кто-то не в курсе из силовиков/военных - то для вас действует очень упрощенная схема получения разрешения на приобретение гражданского гладкоствольного оружия, либо оружия ограниченного поражения.

Для этого:

1. Купить сейф.
2. Если планируете стать охотником - получить охотбилет.
3. Взять справку о прохождении военной службы в своей части, желательно прописать звание и закрепленное штатное оружие (тип).
4. Подать заявление на приобретение на госуслугах и действовать по указаниям ЛРО (нужно будет акт проверки места хранения от участкового им предоставить).
5. Получить разрешение на приобретение.
6. Купить.
7. Подать заявление на госуслугах и получить разрешение на хранение, ношение и применение.

Никаких обучений, никаких медкомиссий. Уложиться можно в месяц-полтора. Все легально и по закону. А то чубрекам можно с говном на кармане ходить, а нам табельное хотя б офицерам носить постоянно не дают...

Месть доброй воли

Чистка системы массового завоза мигрантов в Россию официально началась...

Уволена Наталья Трухановская, ректор Института русского языка имени Пушкина.

Это одна из 13 организаций, которые получили государственную лицензию на приём экзаменов у мигрантов. И большинство из них продали это право десяткам частных лавочек. Прекрасно понимая, что реальных экзаменов там не будет.

Институту имени Пушкина вообще сильно не повезло с ректором.

Именно Трухановская три года назад предлагала в национальных республиках России изучать русский язык как иностранный.

Именно Трухановская недавно заговорила о скорой легализации мата в русском языке.

И вот теперь – мигрантский скандал. Мы не знаем сейчас, виновна ли экс-ректор Трухановская в организации экзаменационного бизнеса, но если да, то компетентные органы скоро это выяснят.

Потому что содействие ввозу мигрантов на нашу Родину в обход установленных процедур – это самая настоящая измена. Должностные лица, которые за долю малую фальсифицируют результаты экзаменов, тем самым осознанно подставляют простых русских людей под ножи, пистолеты и наркотики агрессивных гостей.

Надо выявлять преступные схемы до самой верхушки – и наказывать самым строгим образом не только исполнителей, но и в первую очередь организаторов.

Любая помощь бандитам в их стремлении попасть в Россию должна жестоко пресекаться и караться независимо от чинов и капиталов...

Константин Малофеев

Ответ официального представителя МИД России М.В.Захаровой на вопрос СМИ относительно возможных ответных мер России на экспроприацию Западом суверенных российских активов...

Вопрос: Министр финансов США Дж.Йеллен заявила, что может быть ответное действие России на использование странами Запада суверенных российских активов. И в США оценивают риски, связанные с использованием этих активов. Какие шаги может предложить МИД России в ответ на возможные агрессивные действия США?

Ответ: США и их сателлиты уже давно «положили глаз» на российские золотовалютные резервы, заблокировав их в 2022 г. С тех пор на Западе ведутся дискуссии о формах и способах конфискации активов Банка России с целью их последующего направления на помощь Украине – прежде всего, оплату военных поставок. В настоящее время активно муссируются различные варианты, связанные с полным или частичным изъятием российских резервов, прибыли от их удержания на счетах в западных финансовых институтах или использования в качестве залога для выпуска долговых инструментов в интересах Киева.

Хотели бы еще раз подчеркнуть: «заморозка» российских активов в западных юрисдикциях и попытки их изъятия являются незаконными мерами, грубо нарушающими основополагающие принципы и нормы международного права (в том числе принцип суверенного равенства государств и Устав ООН). Любое посягательство на имущественные права и интересы нашей страны расцениваем не иначе как неприкрытое, циничное воровство с целью пополнения собственных карманов. Подобные действия представляют собой эскалацию экономической агрессии и элемент гибридной войны против России.

В случае конфискации активов будем руководствоваться принципом взаимности в международных отношениях, предусматривающим неотъемлемое право на ответные меры. Располагаем значительным объемом западных средств и имущества в российской юрисдикции, на которые могут распространяться наши действия. Не собираемся раскрывать их характер, однако арсенал политических и экономических контрмер в отношении недружественных стран широк. Не станем церемониться и в случае попыток использовать обездвиженные российские резервы в качестве залога по облигациям, которые якобы могут быть эмитированы Западом в целях привлечения частного капитала для финансирования киевского режима. Любые лица и фонды, которые решатся на приобретение таких финансовых инструментов, станут первыми кандидатами на попадание под «контрсанкции» с далеко идущими последствиями для перспектив своей международной деятельности.

Давно убедились в том, что Запад, утративший способность к разработке даже «псевдоправовых» оснований для своих хищнических действий, никогда не собирался соблюдать международное право и нормы собственного законодательства. США и их сателлиты, фактически находясь в предбанкротном состоянии и обеспечивая функционирование собственных экономик за счет наращивания долгов и присвоения чужих материальных ресурсов, пытаются диктовать условия странам Мирового большинства. Любая страна, в той или иной степени зависимая от западных рынков, технологий и финансовой помощи, а также имеющая резервы в западных юрисдикциях, сталкивается с риском их полной потери, если англосаксам потребуется реализовать очередной внешнеполитический «проект» или просто «залатать дыры» в хронически дефицитных бюджетах. Очевидно, что выстраивание устойчивого торгово-финансового взаимодействия с западниками, доказавшими свою ненадежность, политическую ангажированность и приверженность «двойным» стандартам, бесперспективно...

МИД России

Военный эксперт Борис Рожин о ситуации на авдеевском направлении в ходе СВО к вечеру 19.04.2024 г. специально для канала Военкор Котенок:
1. Нетайлово.
Бои на восточных окраинах продолжаются.
Также ВС РФ расширили зону контроля к югу от н.п. Первомайское.

2. Яснобродовка.

Пока здесь дальнейшего продвижения нет.
Идут позиционные бои.

3. Уманское.
Продолжаются бои у юго-восточных окраин поселка.
Сам поселок пока полностью под противником.

4. Семеновка.
До 70-75% поселка под контролем российских войск.
Противник сохраняет присутствие в северной и северо-западной части н.п. Семеновка, а также в посадках к западу от него.

5. Бердычи.
Противник сохраняет присутствие в северо-западной части н.п. Бердычи.
До 75-80% поселка — под контролем российских войск.
К северу от Бердычей ВС РФ несколько расширили зону контроля на запад.

6. Очеретино.
ВС РФ продолжают бои на восточных окраинах н.п. Очеретино. Противник спешно перебрасывает резервы к населенному пункту, чтобы не допустить потери поселка, что будет означать фактический прорыв следующей линии обороны ВСУ после потери линии Тоненькое—Бердычи.
Также ВС РФ прощупывают оборону противника на ближних подступах к н.п. Новобахмутовка.

7. Новокалиново.
ВС РФ продолжают поддавливать противника в поселке. Противник между тем укрепляет оборону н.п. Керамик, где намеревается держаться после потери н.п. Новокалиново.

8. Ожидается прибытие на Авдеевский участок фронта 2-3 бригад ВСУ для укрепления прогибающегося фронта и компенсации тяжелых потерь в последние недели.

9. Активная работа авиации и артиллерии ВС РФ по-прежнему является довлеющим фактором, который не дает противнику стабилизровать фронт. Отсюда и нытье про нехватку ПВО и снарядов...

Военкор Котенок

Сергей Шойгу проверил выполнение гособоронзаказа на предприятии ОПК в Омской области, выпускающем танки и тяжёлые огнемётные системы. За прошлый год выпуск систем ТОС-1А «Солнцепёк» здесь увеличен в 2,5 раза. Глава военного ведомства России поручил организовать дополнительные поставки систем защиты для танков в подразделения в зоне СВО...

Видео Минобороны РФ:

Эксклюзив с передовой...

Из-за сложного рельефа местности на участке фронта между Клещеевкой и селом Красным российским военным приходится доставлять боекомплекты «эстафетой».

Несколько такелажных команд также передают друг другу воду, еду или даже раненых. Им приходится преодолевать по 6—7 км с тяжёлой ношей. На маршруте есть несколько промежуточных блиндажей, где можно отдохнуть.

«Воюют с противником меньше людей, чем тех, кто их обеспечивает», — рассказал военкору RT Владу Андрице замкомандира 1486-го полка с позывным Гудвин.

Он добавил, что благодаря действию наших военных часть сил или свой резерв ВСУ вынуждены использовать на направлении Клещеевки — так обеспечивается успех продвижения ВС РФ на Часов Яр.

На этом направлении полку противостоит запрещённый в РФ «Айдар». «Мотивированные нацисты. С тематическими наколками... Но мы таких уже били», — отмечает Гудвин.

Ранее мы показали, как бойцы 1486-го Ленинградского полка продвигаются в сторону села Красного. Посмотрите репортаж, если пропустили...

Военкор RT Влад Андрица побывал на участке фронта между Клещеевкой и селом Красным и пообщался с замкомандира 1486-го Ленинградского полка с позывным Гудвин. Российский военный рассказал, что из-за сложного рельефа местности бойцам ВС РФ приходится доставлять боекомплекты «эстафетой». Несколько такелажных команд также передают друг другу воду, еду или даже раненых. Им приходится преодолевать по 6—7 км с тяжёлой ношей. На этом направлении российским бойцам противостоит запрещённый в РФ батальон «Айдар». Подробнее — в материале RT:

В Донецке погиб американский доброволец Рассел Бентли с позывным «Техас». Он воевал на стороне России с 2014 года, вёл YouTube-блог «о преступлениях Украины и США», а в последнее время работал военкором агентства Sputnik.

Жена и коллеги погибшего утверждают, что Бентли похитили «неизвестные люди в военной форме», которые приняли его за шпиона.

О смерти Бентли сообщает батальон «Восток», где он служил с 2014 по 2017 год. Представители подразделения пишут, что американца «убили»: «Возможно, этот термин не совсем подходит для тех мотивов, которыми руководствовались убивавшие Рассела, но приходится согласиться, что такие и их покрывающие делают зло банальным. Это тоже форма фашизма». Бентли пропал в Донецке 8 апреля, когда начался обстрел. По словам его жены, Рассел отправился помогать пострадавшим, а затем перестал выходить на связь. На месте прилёта обнаружили машину Бентли: внутри лежали бейсболка, очки и разбитый телефон. МВД ДНР объявило американца в розыск, СК возбудил дело о пропаже человека.

Позже главный редактор издания «Русский час» Александр Коробко, где подрабатывал Бентли, заявил, что Рассела похитили «неизвестные люди в военной форме». По словам Коробко, предположительно, местные военные приняли американца за шпиона и увезли к дознавателям. Жена Бентли тоже уверена в похищении супруга. Она записала обращение к СК, где выразила надежду, что следователи будут помнить, «сколько всего он сделал, чтобы Российская Федерация не выглядела в глазах обычных жителей Америки как враг».

64-летний Рассел Бентли Боннер родился в Техасе. Почти всю жизнь прожил в родном штате, работал лесорубом. После начала «русской весны» он переехал в Донецк, принял православие в местной церкви и вступил в ополчение ДНР. Позже американец покинул ряды вооружённых сил из-за возраста и решил присоединиться к «информационной войне». Женился на учительнице русского из Донецка, получил российское гражданство и начал сотрудничать с государственными изданиями...

Плохие новости

Последние несколько дней в Часов Яре фиксируется повышенная активность российской авиации. Прямым эффектом увеличения количества вылетов становится отдельный вид ландшафтного дизайна, после которого с лица земли стираются украинские опорники.

Всё очевиднее становится, что ФАБы с УМПК упрочили своё лидерство в списке наиболее эффективных средств поражения и вплотную начали соперничать с артиллерией за вклад в продвижение войск...

Помимо прямого фугасного воздействия авиабомбы ФАБ-250/500 оказывают и психологический эффект. Звук прилёта авиабомбы похож на попадание ракеты, с характерным свистом, постепенно переходящим в гул по мере приближения боеприпаса к цели...