Уважаемые друзья и коллеги!

15 апреля 2024 года исполняется 120 лет легендарному событию Русско-японской войны, когда 15 апреля 1904 года радиостанциями российского броненосца «Победа» удалось серьёзно затруднить радиопередачу японских кораблей-корректировщиков, обстреливавших внутренний рейд Порт-Артура и сам город.

Это событие по праву считается началом зарождения радиоэлектронной борьбы и в соответствии с указом Президента Российской Федерации от 31 мая 2006 года № 549 является Днём специалиста по радиоэлектронной борьбе.

Отмечу, что более чем вековая история радиоэлектронной борьбы создана людьми, связавшими свою жизнь с развитием этого важного вида боевого обеспечения действий наших войск и ставшими его интеллектуальной основой.

Уровень задач, поставленных войскам радиоэлектронной борьбы требует от нас высочайшего профессионализма, глубоких знаний и постоянной напряженной работы. И эти задачи успешно выполняются специалистами войск РЭБ, отстаивающими интересы Родины в ходе специальной военной операции, ежедневно проявляющими мужество, отвагу и доблесть при выполнении боевых задач!

Выражаю благодарность всему личному составу и гражданскому персоналу войск радиоэлектронной борьбы за добросовестную службу и работу, работникам учебных заведений, готовящим высококлассных специалистов, сотрудникам научно-исследовательских организаций предприятий оборонно-промышленного комплекса, разрабатывающим и производящим уникальные образцы техники.

Уважение и почет нашим ветеранам, внесшим неоценимый вклад в
развитие и становление радиоэлектронной борьбы!

Желаю всем специалистам радиоэлектронной борьбы продолжать лучшие традиции наших достижений, совершенствовать мастерство и боевую выучку, успешно осваивать современную технику РЭБ, внедрять новые способы её применения, беречь себя и заботиться о подчиненных, выдержки, оптимизма, скорейшего мирного неба, семейного благополучия, крепкого здоровья, выдержки, успехов в службе и трудовой деятельности на благо величия нашего Отечества!

Ласточкин Ю.И.

Месть доброй воли

Российские войска в течение суток поразили объекты противника в различных регионах. Удары наносились по Харькову, Днепропетровску и аэродрому Вознесенск в Николаевской области...

На Бахмутском направлении идут боестолкновения в микрорайоне Канал на восточных окраинах Часов Яра. В урочище Ступки-Голубовские-2 российские войска заняли один из опорных пунктов противника.

На Авдеевском направлении нанесен авиаудар по дамбе Карловского водохранилища. На некоторое время это осложнит снабжение противника на данном участке. К северу от Авдеевки ВС РФ зацепились за окраины СНТ «Заря» на подступах к Новобахмутовке.

На Запорожском направлении продолжаются бои в Работино. Противник с целью удержания позиций и препятствования продвижения российских войск готовится к переброске резервов с бронетехникой...

Карты в высоком разрешении:

Обстановка в зоне специальной военной операции

Авдеевское направление

Рыбарь

Спасатели на лодках вывозят местных жителей и животных с подтопленных территорий. Ранее пресс-служба МЧС отметила, что в регионе в зоне паводка остаются почти 13 500 жилых домов и 20 500 придомовых участков...

Минобороны России показало кадры сдачи в плен военных 25-й отдельной воздушно-десантной бригады ВСУ в составе подразделения на Авдеевском направлении. В ведомстве сообщили, что десантники элитной бригады сложили оружие в районе населённого пункта Водяное. На допросе они рассказали, что командование никогда не появлялось на передовой, а задачи им ставили по радиосвязи...

В Битцевском лесу Москвы прошёл забег с собаками «Быстрый пёс». В кроссе на 2 км приняли участие более 200 пар хозяев и их питомцев...

Часов Ярское направление:

Разведывательное подразделение нашей 98ВДД в ходе огневой засады уничтожило пикап с личным составом противника.

В ходе стрелкового боя. Противник понес потери и укрылся за пикапом. Разведчики применили по группе сброс с БПЛА. Группа противника полностью уничтожена...

Историк Руслан Чумак рассказал RT о судьбе знаменитого оружейника Сергея Мосина...

14 апреля 1849 года родился знаменитый российский оружейник Сергей Иванович Мосин. Его главным изобретением стала первая серийная русская магазинная винтовка, прозванная трёхлинейкой или «мосинкой». Она претерпела несколько модернизаций и активно применялась в годы Великой Отечественной войны. Детище Мосина по-прежнему в строю, его используют в основном спортсмены и охотники. О жизненном пути Мосина и его оружейном наследии в интервью RT рассказал сотрудник Военно-исторического музея артиллерии, инженерных войск и войск связи Минобороны РФ, полковник запаса, кандидат технических наук Руслан Чумак.

— 175 лет назад родился легендарный оружейник Сергей Иванович Мосин. Какие события в детстве или юности пробудили у него интерес к армейской службе и конструированию оружия?

— О детстве и юных годах Мосина известно немного — по сути, только общие факты биографии. Сергей Иванович родился 14 апреля 1849 года в селе Рамонь Воронежской губернии. Его отец, Иван Игнатьевич, имел боевые награды, участвовал в Русско-турецкой войне 1828—1829 годов.

Семья Мосина была небогатой. Она не принадлежала к привилегированным сословиям, и только в 1860 году по ходатайству Анны Шеле (одной из владельцев имения Рамонь. — RT) Мосины были внесены в родословную дворянскую книгу. Это позволило Сергею Ивановичу поступить в Воронежский кадетский корпус. В 1865 году корпус был преобразован в военную гимназию, которую он с отличием окончил.

В 1867 году Мосин поступил в 3-е Александровское военное пехотное училище в Москве, затем перевёлся в Михайловское артиллерийское училище в Петербурге. Армейскую службу начал в чине подпоручика в 2-й резервной конной артиллерийской бригаде, но он явно тяготел к научной и конструкторской деятельности.

В 1872 году Сергей Иванович стал слушателем Михайловской артиллерийской академии и по завершении учёбы получил должность помощника начальника инструментальной мастерской Тульского Императорского оружейного завода, где выпускалась знаменитая берданка (однозарядная винтовка конструкции американского инженера Хайрема Бердана. — RT). Там он детально изучил все нюансы производства винтовки и дорос до начальника инструментальной мастерской. Непосредственно конструкторской деятельностью Сергей Иванович занялся после Русско-турецкой войны 1877—1878 годов, когда царское правительство начало уделять серьёзное внимание развитию стрелкового оружия.

К величайшему сожалению, Мосин не оставил мемуаров, и о нём мы можем судить только по его достижениям и обрывочным воспоминаниям современников. Но, даже исходя из тех сведений, которые у нас есть, можно сделать вывод, что это был одарённый конструктор, волевой, преданный своему делу и Отечеству офицер...

Мосина отличал живой глубокий интерес к точным наукам, стремление заниматься тем, что сейчас принято называть НИОКР (научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы. — RT). Сергей Иванович был практически такой же русский самородок, как Михаил Ломоносов, только в сфере стрелкового оружия.

— Как складывалась карьера Мосина после Русско-турецкой войны, когда он получил заказ на изготовление первых прототипов легендарной трёхлинейки?

— В начале 1880-х годов он был уже опытным оружейным специалистом. Его талант и работа не остались незамеченными. Так, в 1881 году по распоряжению Главного артиллерийского управления (ГАУ) Сергея Ивановича назначают членом «комиссии для осмотра механических средств и зданий» Сестрорецкого и Ижевского оружейных заводов. На этой должности Сергей Иванович ещё глубже погрузился в разработку и налаживание производства магазинной винтовки под патрон с дымным порохом от винтовки Бердана. К её созданию он приступил в 1882 году.

В течение последующих лет Мосин изготовил несколько опытных образцов, следуя менявшимся требованиям ГАУ и доводя до совершенства отдельные узлы и механизмы. В итоге он создал магазинную винтовку, которую признали лучшей среди всех аналогов, разработанных другими изобретателями. Для войсковых испытаний было выпущено 800 единиц нового оружия.

— Почему царская Россия так остро нуждалась в магазинной винтовке?

— Русско-турецкая война продемонстрировала тенденции к техническому превосходству западного стрелкового оружия над теми образцами, что имелись в императорской армии.

К тому же в тот период изобретались новые боеприпасы, например с бездымным порохом. Быстрыми темпами совершенствовалась и конструкция самих винтовок. Появились новые сплавы, станки, что позволяло изготавливать существенно более прочные механизмы. Это, в свою очередь, приводило к повышению начальной скорости пули, дальности, скорострельности, кучности стрельбы. Таким образом, винтовки нового образца существенно усиливали огневую мощь пехоты. Магазинная винтовка позволяла солдату буквально за несколько секунд зарядить её патронами и выпустить в сторону противника пять пуль. Примерно столько же времени уходило на подготовку к стрельбе из той же берданки, но только одной пулей.

Россия традиционно закупала технологии производства и уже готовые винтовки, причём не всегда они были хорошего качества. Поэтому уже на территории нашей страны дорабатывались закупленные за рубежом образцы современных винтовок, причём иногда весьма длительно. Однако в условиях нараставшей геополитической конкуренции империя не могла больше полагаться на то, что сможет беспроблемно приобретать оружие.

Собственно, на этом фоне и взошла звезда Мосина. В конце 1880-х годов он представил на конкурс винтовку, которая отвечала всем актуальным требованиям своего времени. Она стреляла патронами с бездымным порохом и имела надёжные механизмы запирания, но у неё не было магазина, поскольку его тип ещё не был выбран высшими русскими военными специалистами...

Стоит добавить, что к проекту создания магазинной винтовки царское правительство старалось подключить западных инженеров. Конкуренцию Мосину на финальном этапе государственного конкурса составил бельгийский конструктор Леон Наган. Он создал винтовку с оригинальным магазином, который понравился русским военным. Тем не менее в целом она оказалась менее совершенной, чем будущая трёхлинейка, уступив ей в простоте изготовления и обращения.

Винтовка Сергея Ивановича была принята на вооружение в 1891 году. Однако ему фактически приказали приспособить оружие под магазин, созданный Наганом.

Несмотря на то что никаких других решений бельгийского инженера в трёхлинейке применено не было, на Западе её стали повсеместно называть винтовкой Мосина — Нагана. Ко всему прочему, в России при принятии на вооружение фамилия Сергея Ивановича и вовсе была исключена из названия, что сильно его огорчило. Официально «мосинка» именовалась как «трёхлинейная винтовка образца 1891 года».

До сих пор исследователи спорят по поводу магазина под трёхлинейку. Детально изучая этот вопрос, я пришёл к заключению, что на базе общего принципа этой конструкции, предложенной Наганом, Мосин представил собственную разработку магазина, ни в чём не уступавшую оригиналу.

— Чем можно объяснить такую благосклонность военных по отношению к магазину Нагана?

— Откровенно говоря, тогда в России отмечалось определённое преклонение перед западными техническими достижениями. Для этого были объективные основания, но слишком часто в талант и способности русских инженеров попросту не верили. Так, считалось, что русские не могут сами полностью создать магазинную винтовку. В итоге Наган за участие в проекте получил 200 тыс. рублей золотом, хотя практический эффект от его работы минимален...

Царское правительство неохотно вкладывало деньги в НИОКР, и в России фактически не существовало собственного оружейного конструкторского корпуса. Конструкторской работой занимались военные в свободное от службы время. Мосин не был исключением: формально он находился на службе, поднимался по стандартной военной лестнице, но с разрешения начальства имел возможность посвящать максимум времени разработке магазинной винтовки, но только в некоторые периоды службы.

Выдающийся результат, которого достиг Мосин, изобретя трёхлинейку, не поменял отношения к НИОКР. Сергей Иванович так и не стал отцом — основателем отечественной оружейной школы, и у него не было последователей.

В 1894 году Мосин был назначен руководителем Сестрорецкого оружейного завода. Главной его обязанностью стало налаживание серийного производства трёхлинейки. Это была стратегически важная задача, которую он успешно решал, но времени на конструкторскую деятельность у Сергея Ивановича не оставалось. Мосин скоропостижно скончался в конце января (по старому стилю) 1902 года от воспаления лёгких. Его смерть стала огромной утратой для России. Благо наследие Мосина не было забыто. Промышленность продолжила выпускать и совершенствовать трёхлинейку.

— В чём была особенность конструкции «мосинки» и в каких версиях она выпускалась для нужд армии?

— Мосин нашёл простые и адекватные решения сложнейших для своего времени технических задач. Для трёхлинейки он изготовил блестящий по конструктивной простоте и эксплуатационной надёжности поворотный продольно-скользящий затвор. При запирании затвора взводился курок, затем стрелок нажимал на спусковой крючок. Чистка затвора не представляла сложности для простого пехотинца: он не имел винтов и легко разбирался без отвёртки.

Название «трёхлинейка» винтовка получила по калибру ствола, составлявшего три линии. Линия — это мера длины в период империи. То есть калибр винтовки составлял 3/10 одного дюйма, в метрической системе — это 7,62 мм. Сейчас этот патрон известен как 7,62-мм винтовочный патрон. Он до сих пор используется для стрельбы из пулемётов Калашникова...

Трёхлинейка обеспечивала высокую для своего времени начальную скорость пули — более 800 м/с, скорострельность могла достигать до 30 выстрелов в минуту. При этом трёхлинейка была достаточно лёгкой — масса без штыка составляла всего 4 кг.

«Мосинка» выпускалась в трёх модификациях для пехоты и кавалерии. По сути, образцы отличались только длиной ствола и наличием штыка. В 1907 году в производство был запущен карабин — укороченная версия винтовки для артиллеристов и связистов. А в следующем, 1908 году под «мосинку» был разработан и принят на вооружение новый патрон с остроконечной пулей, имевший превосходную для своего времени начальную скорость — 860 м/с.

В общей сложности к Первой мировой войне Тульский, Сестрорецкий и Ижевский оружейные заводы выпустили около 4,2 млн трёхлинеек. Однако этого было недостаточно для полноценного обеспечения армии. На протяжении всей войны русские войска испытывали винтовочный голод, который стал результатом пренебрежения царского правительства развитием оружейных КБ и промышленной базы оружейных заводов.

— Как менялась трёхлинейка после революции и как она проявила себя в Великой Отечественной войне?

— В целом большевики бережно отнеслись к наследию Мосина. Они осознавали, что стране необходимо опираться исключительно на собственные возможности. В 1920-е годы власти профинансировали модернизацию трёхлинейки, которая завершилась принятием на вооружение РККА винтовки образца 1930 года. Также советская модернизация привела к появлению хорошо показавшей себя в войне с вермахтом снайперской версии «мосинки».

Я полагаю, что СССР мог бы сделать больше на поприще совершенствования трёхлинейки. Этого не произошло, потому что основные ресурсы советское правительство направляло на проект автоматической винтовки. Как мы знаем, эти вложения не были напрасными — появились автоматические винтовки Симонова АВС-36 и весьма эффективные самозарядные винтовки Токарева СВТ-38 и СВТ-40. Тем не менее дееспособная и, что самое главное, надёжная автоматическая винтовка так и не была создана.

В тяжелейший 1941 год с учётом потерь оружия при отступлении Государственный комитет обороны распорядился резко нарастить выпуск трёхлинейки в Ижевске и запустить его вновь на других оружейных заводах. Одновременно проходила и небольшая модернизация «мосинки». Например, в 1944 году был изготовлен укороченный карабин с откидным штыком.

В годы ВОВ заводчане отправили на фронт свыше 6 млн винтовок. Детище Мосина по праву стало считаться оружием Победы. В руках опытного солдата «мосинка» была очень серьёзным средством поражения. Благодаря хорошим баллистическим качествам она уверенно поражала врага на дистанциях в сотни метров, а на близких расстояниях могла пробивать достаточно прочные преграды...

— Как сложилась судьба трёхлинейки после ВОВ? Используется ли как-то она сейчас?

— «Мосинка» ещё долго находилась в строю, но в небольшом количестве. После ВОВ она использовалась как снайперское оружие и в частях охраны. В общевойсковых подразделениях в начале 1950-х годов её вытеснил автомат Калашникова.

Трёхлинейка в солидных количествах оставалась на армейских складах в качестве запасного арсенала на случай большой войны. После распада СССР она использовалась в нескольких вооружённых конфликтах, в том числе в боевых действиях в Донбассе. Её применяли как ополченцы, так и украинские боевики. Использование «мосинок» объяснялось наличием большого количества патронов калибра 7,62 мм и дефицитом АК.

В основном же эта винтовка применяется исключительно как гражданское оружие и порой в самых необычных модификациях. Я, например, держал в руках винтовку ОЦ-44 конструктора ЦКИБ СОО Владимира Злобина, которая была выполнена в компоновке булл-пап (схема, при которой ударно-спусковой механизм расположен впереди магазина. — RT).

В остальном же «мосинка» сейчас используется в спортивных и охотничьих целях. К слову, она получила достаточно большую популярность в США как неприхотливое и недорогое гражданское оружие.

В заключение несколько слов хотелось бы сказать о том, как обстояли дела с увековечиванием памяти Сергея Ивановича. Зимой 1902 года он был похоронен на кладбище в Сестрорецке возле местного храма. В 1926 году в процессе новой перепланировки Сестрорецка храм и кладбище рядом с ним были ликвидированы. Могила Мосина оказалась утраченной.

Однако в народе память о конструкторе винтовки не исчезла, и в апреле 1941 года, в годовщину 50-летия, принятия её на вооружение. По инициативе Артиллерийского исторического музея (АИМ) был инициирован вопрос о восстановлении могилы конструктора или перезахоронении его останков.

Начавшаяся вскоре Великая Отечественная война не дала реализоваться этим планам, но по её окончании музей вновь поднял вопрос перед председателем Совета министров СССР Климентом Ворошиловым. Обращение музея поддержали видные советские конструкторы-оружейники: Владимир Фёдоров, Фёдор Токарев, Василий Дегтярёв, а также Академия артиллерийских наук. 5 мая 1949 года вышло постановление правительства СССР за подписью Сталина «Об увековечивании памяти С.И. Мосина в связи с 100-летием со дня рождения». В соответствии с этим документом в городах, где жил и работал Мосин (в Туле, Сестрорецке и Ленинграде), были проведены памятные мероприятия.

Работы по поиску места захоронения Мосина были проведены ещё в 1946 году, когда при помощи очевидцев похорон и разысканных в архиве документов было выяснено и указано на место расположения могилы. Тем не менее перезахоронить останки Сергея Ивановича удалось только 1952 году. 5 марта Мосин с воинскими почестями был погребён на городском кладбище Сестрорецка. 27 декабря 1952 года на месте новой могилы Мосина установили памятник с барельефом. Как минимум дважды в год люди приходят с цветами, чтобы почтить память нашего великого русского оружейника...

Алексей Заквасин, Елизавета Комарова

В этом сюжете военнослужащий с позывным Соловей поёт песню, посвящённую своему добровольческому отряду БАРС-11. Ему подпевают остальные бойцы. Почти все они с Кубани — земляки, казаки...

В материале использованы кадры из полюбившегося вам фильма «Братья» — его отдельный эпизод посвящён добровольцам-казакам из отряда БАРС-16. Нажимайте на название фильма, чтобы посмотреть его целиком.

Видео с выступлением предоставлено @ZOVpatriotRF (https://t.me/ZOVpatriotRF). Эти ребята занимаются гуманитарной помощью и активно помогают нашим бойцам на фронте...

ФСБ и Минобороны пресекли спланированную спецслужбами Британии высадку диверсионных групп спецназа ВСУ на Тендровскую косу Херсонской области. Они хотели захватить технические средства сопровождения российских БПЛА на буровой вышке МСП-17. RT публикует кадры уничтожения украинского десанта. В ходе операции в плен взяли старшего солдата 73-го морского центра сил специальных операций ВСУ Евгения Горина. Он признался, что подготовка проходила на базе 5 RIFLES в Великобритании, и заявил, что спецслужбы страны могли предоставить ВСУ неактуальную информацию...

Расчёт зенитного ракетного комплекса «Тор-МУ» группировки «Восток» уничтожил реактивные снаряды HIMARS и «Ольха» на Южно-Донецком направлении. Кроме того, обезвредил два украинских беспилотника. По словам командира расчёта с позывным Странник, работа с БПЛА разных типов составляет огромную часть их действий...

Военный корреспондент RT Мурад Газдиев рассказал о провале ВСУ при попытки сдержать ВС России во время освобождения российскими войсками населённого пункта Первомайское...

Газдиев подчёркивает, что бегство украинских военных из Первомайского показывает, в каком состоянии находятся ВСУ.

«Это уже пятый населённый пункт, освобождённый российскими бойцами с момента взятия Авдеевки. И это ещё раз наглядно демонстрирует сложность положения украинских сил, явно испытывающих острую нехватку личного состава... а также боеприпасов. Речь идёт об артиллерийских снарядах крупного калибра», — отметил он...

Российские бойцы точным ударом уничтожили немецкий ЗРК IRIS-T, сообщает Минобороны...

За сутки ВСУ также потеряли американскую установку М109 Paladin и польскую Krab...

Дэниел Шоу рассказал в эфире RT, что в соцсетях на него сильно давили из-за высказываний в X:

«Мои личные данные слили в сеть, я получал множество различных угроз, и многие из них касались моих работы и жизни».

Работу потеряла и его коллега — профессор, критиковавшая политику США и Израиля в отношении к сектору Газа...

Уникальные кадры ближнего боя при штурме Авдеевки от военкора RT Андрея Филатова...

Смотрите на 7:08 — 7:58 и на 9:26 — 10:10.

Российские бойцы зачищали авдеевские дачи — хорошо оборудованный укрепрайон ВСУ. Штурмовики 114-й бригады раскромсали позиции противника гранатами.

Сложность операции заключалась в том, что укреп был прикрыт минными полями и артой вэсэушников. Командир отряда «Шторм» с позывным Белый принял решение обойти дачи вдоль водоёма и вывести штурмовые группы по ложбине.

У «штормиков» оказалась украинская рация, через которую они слышали переговоры засевших в доме вэсэушников (на 16:32).

«Удивительное наблюдаем в прямом эфире. Как им [вэсэушникам] врут внаглую: «Сидите, ждите, мы всё контролируем». На самом деле никто ничего не контролирует. Контролируем мы», — рассказал Белый.

Вскрыв «замок» укрепрайона, удалось подавить огневую точку с минимальными потерями, не задействуя колонны бронетехники с личным составом для прорыва по открытому полю.

Снято в конце 2023 года (раньше кадры публиковать не позволяла оперативная ситуация на фронте). Подробности — на видео:

10 лет назад началась украинская агрессия на Донбассе...

14 апреля 2014 года Киев объявил о проведении в карательной операции против народа Донбасса

Преступники с майдана захватившие власть в Киеве начали геноцид мирных людей на Донбассе, которые не поддержали антиконституционный госпереворот в стране и не приняли бандеровскую идеологию. На Донбасс поехали украинские танки, полетели авиабомбы, ракеты, мины, снаряды...

 С тех пор, 14 апреля навсегда останется днем памяти и скорби для жителей Донбасса...

Великая россия - эту страну не победить!

Сводка Министерства обороны Российской Федерации о ходе проведения специальной военной операции (по состоянию на 14 апреля 2024 г.)

Главное:

Система ПВО за сутки уничтожила три управляемые авиабомбы Hammer и JDAM, один снаряд HIMARS и 41 беспилотник ВСУ;

— ВС РФ улучшили положение по переднему краю на южнодонецком направлении и нанесли поражение ВСУ, противник потерял до 150 военнослужащих;

— ВСУ потеряли до 470 военнослужащих на донецком направлении за сутки;

— ВСУ потеряли до 60 военных и 6 единиц техники на белгородском направлении;

— ВС РФ на купянском направлении улучшили положение по переднему краю, ВСУ потеряли до 30 военных;

— На белгородском направлении группировка ВС РФ "Север" поразила живую силу и технику ВСУ в районах Харьковской и Сумской областей;

— На авдеевском направлении ВС РФ активными действиями улучшили тактическое положение, ВСУ потеряли до 460 военных.

Всего с начала проведения специальной военной операции уничтожено: 583 самолета, 270 вертолетов, 20867 беспилотных летательных аппаратов, 502 зенитных ракетных комплекса, 15782 танка и других боевых бронированных машин, 1266 боевых машин реактивных систем залпового огня, 8866 орудий полевой артиллерии и минометов, а также 21010 единиц специальной военной автомобильной техники...

Читать полностью: | часть1| часть2|

Colonelcassad

Мария Захарова

Вспомнил, что, скажем, ни одной мало-мальской награды от нашего государства у Эдуарда Лимонова не было (между прочим, военкорил и в Сербии, и в Приднестровье, и в Абхазии)...

Если о музыкантах - то никаких наград, конечно же, не было у Егора Летова, равно как и нет их у Дмитрия Ревякина или у Павла Кашина - у людей, которые действительно находятся в пространстве русского музыкального и песенного искусства.

Едва ли хоть чем-то награждены Елена Фролова или Сергей Летов.

Квазирусская постсоветская культура минувших 30 лет - это хабалка. Хабалище!

Дурновкусие, русофобия и наглость, мелко покрошенные в позавчерашнем винегрете.

И это вот фото - это показатель того позора, в который нас погрузили.

Галкин тоже весь в орденах. Противно, знаете...

Захар Прилепин

Довольно редкие кадры с противотанковым ракетным комплексом TOW-2 на вооружении украинских формирований, первые партии которых киевский режим получил еще в 2022 году...

Ранее эти ПТРК американского производства активно поставляли сирийским боевикам в Идлибе, которые активно их использовали и регулярно выкладывали кадры с поражением бронетехники правительственных войск.

Однако в зоне СВО комплексы TOW-2 подобной славы не снискали, да и вообще почти не появлялись на фото- и видеоматериалах. Не исключено, что связано это с относительно большой массой этого ПТРК в переносном варианте, ограничивающей мобильность операторов...

Рейтинг новостей последнего времени из Прибалтики:

1. Российские пограничники задержали на границе с Латвией партию православных икон, начиненных взрывчаткой;

2. Российское посольство в Литве две ночи подряд забрасывали коктейлями Молотова;

3. Министерство внутренних дел Эстонии предложило признать террористической организацией Русскую Православную церковь, чтобы разом разорвать связи эстонских православных с Москвой.

Из более раннего в ту же тему - беспилотники по российскому северо-западу, которые, наиболее вероятно, запускаются активистов разной степени радикальности, я уже делал неоднократно. Можно бы было задаться вопросом, действуют ли местные правительства в симбиозе с этими радикалами-активистами или они просто уже не могут их контролировать, но ответ по большому счету не так важен. Потому что ответ в любом случае будет общий. Государства Прибалтики дисфункциональны. Тактически - потому что 30 лет тащат к себе ваххабитов, украинских нацистов и БЧБ змагаров, которых не могут потом удержать под контролем. И стратегически, на уровне стратегического мышления. Если бы оно у местных элит было, они бы просчитывали последствия и не заняли при имеющихся ресурсах и географическом положении в мировой политике радикальную антироссийскую нишу.

Поэтому фактор Прибалтики нужно рассматривать отдельно от в целом конфликта Запада и России, которые, по ощущениям в последние недели вступили в фазу завуалированного торга. Прибалтийские режимы намертво связали себя с поддержкой даже не Украины, а Зеленского. И вопрос, насколько США способны контролировать их комсомольский задор, так же актуален, как по Зеленскому. Для меня очевидно, что любой прорыв России на Украине приведёт к отвлекающему кризису на российском северо-западе. Который прибалтийские политики не обязательно спровоцируют сами, но они не смогут (или не захотят) его предотвратить...

Книга Носовича

Иранский «удар возмездия» наносился в ночь с 13 на 14 апреля. Иранцы утверждают, что задача выполнена, власти Израиля утверждают, что войскам удалось отбиться...

Общее впечатление

Удар Ирана по Израилю больше наносился в медийном пространстве, нежели был сугубо военной операцией. Многочисленные видео с пролётом крылатых и баллистических ракет и ролики очевидцев с работой израильских сил ПВО оказали нужный психологический эффект и активно обсуждаются в интернете. Примечательно, что параллельно реальным кадрам в сеть массово вбрасывались и кадры атаки Израиля палестинцами из ХАМАС.

Сколько дронов и ракет применял Иран?

По предварительной информации, для операции «Истинное обещание» Иран задействовал порядка 200 дронов и примерно столько же баллистических и крылатых ракет разного типа. Это первое применение средств поражения в таких объёмах со стороны Ирана. При этом Иран заявляет, что, если Израиль продолжит эскалацию конфликта, сила удара будет удвоена.

Какие объекты были поражены?

Несмотря на работу комплекса ПВО «Железный купол», некоторые иранские ракеты достигли своих целей рядом с авиабазами Неватим (1080 км от границы с Ираном) и Рамон (1,3 тыс. км от границы с Ираном). На первом объекте, предположительно, зафиксировано попадание десяти иранских ракет, на втором — от пяти до семи попаданий. Однако, несмотря на заявления КСИР о «поражении целей», степень ущерба авиабаз неизвестна.

Почему Израилю удалось отбиться?

Помимо эшелонированной системы ПВО на территории самого Израиля, в защите воздушного пространства страны участвовали и его союзники: Великобритания и США. Также свой вклад в поражение целей внесли иорданские войска, однако эффективность иорданцев как заслона от иранских ракет и дронов ещё предстоит оценить.

Что продемонстрировал Иран?

КСИР удалось «сохранить лицо» и формально сдержать обещание о «наказании Израиля» за удар по посольству в Дамаске. С практической точки зрения Иран продемонстрировал, что ракетная промышленность страны работает и способна накапливать большие объёмы ракетного вооружения, а войска способны проводить относительно массированные, комбинированные удары с перегрузкой ПВО потенциального противника.

Что продемонстрировали Израиль и союзники?

Власти Израиля показали, что не обороняются в регионе в одиночку. И хотя большого количества американских или британских самолётов для отражения удара не привлекалось, сам факт их участия говорит о многом. Кроме того, после отражения удара Израиль запросил срочное заседание Совбеза ООН, и власти страны, скорее всего, будут настаивать на собственном праве нанести ответный удар.

В числе приоритетных целей могут оказаться как военные базы Ирана, так и ядерные объекты, однако абсолютной уверенности именно в таком развитии событий пока нет.

Участие США в ответном ударе пока не анонсируется, и с высокой долей вероятности американские войска воздержатся от участия в конфликте в будущем.

Что в итоге?

14 апреля начали появляться сообщения, что Израиль может нанести ответный удар по Ирану в ближайшее 48 часов после нападения. Если это решение будет принято и исполнено, то КСИР будет вынужден масштабировать удары, как и анонсировал ранее, и тогда атака со стороны Ирана может повториться...

Военная хроника

В ночь на 14 апреля по территории Израиля было запущено большое количество ракет и беспилотннков. По заявлению МИД Ирана, данная атака была предпринята в рамках права на самооборону в соответствии со статьей 51 Устава ООН в ответ на нападения на иранские объекты в регионе, включая удар по зданию консульского отдела Посольства ИРИ в Дамаске 1 апреля, который наша страна решительно осудила. К сожалению, из-за позиции западных членов СБ ООН не смог адекватно прореагировать на удар по иранской консульской миссии.

Выражаем крайнюю озабоченность в связи с очередной опасной эскалацией в регионе. Неоднократно предупреждали, что неурегулированность многочисленных кризисов на Ближнем Востоке, в первую очередь, в зоне палестино-израильского конфликта, которые зачастую подогреваются безответственными провокационными действиями, будет приводить к росту напряженности. Призываем все вовлеченные стороны к сдержанности. Рассчитываем, что региональные государства будут решать имеющиеся проблемы политико-дипломатическими средствами. Считаем важным, чтобы конструктивно настроенные международные игроки этому способствовали.

Обращаем внимание российских граждан, находящихся в Израиле и соседних странах, в первую очередь, Иордании, Ливане и Сирии, на необходимость следить за сообщениями и практическими рекомендациями, публикуемыми на информационных лентах МИД России, официальных сайтах российских заграничных учреждений в упомянутых странах, Консульского департамента и Департамента Ситуационно-кризисный центр МИД России, в том числе в соответствующем разделе обновленного ресурса – мобильного приложения «Помощник за рубежом»...

МИД России

Двукратная олимпийская чемпионка Ольга Зайцева в интервью РИА новости заявила, что считает главу Международного олимпийского комитета (МОК) Томаса Баха поставленным лицом, которое ничего не решает и следует за стадом баранов.

"А что о нем можно вообще думать? Честно говоря, я даже уже перестала читать его высказывания. Человек не за спорт, не за олимпизм. Ему как сказали, так он и делает. Это просто поставленное лицо, которое выполняет указания свыше. Мы же все понимаем, что процессом рулит кто-то другой. Был бы он человеком с твердой рукой и своим мнением, это одно дело. А так он, очевидно, не справляется. Поэтому следует за стадом баранов. Они боятся, что мы создадим альтернативную систему. Уверена, что мир в какой-то момент вернется в нормальное русло. Ломать все резко тяжело, но они ведь сами этим занимаются. Все будет нормально, только не так быстро. Надо всей страной за это бороться. А победа будет за нами", - сказала Зайцева во время Югорского лыжного марафона, который состоялся при поддержке банков ВТБ и "Открытие".

Международный олимпийский комитет (МОК) допустил россиян на Олимпийские игры, которые пройдут в Париже с 26 июля по 11 августа, в индивидуальном нейтральном статусе при соблюдении ряда критериев. Для нейтральных атлетов утверждены специальные флаг и гимн. Россиян не допустят к участию в параде атлетов на церемонии открытия, их награды не будут отображаться в медальной таблице. Из-за ограничений по участию в квалификационных соревнованиях отобраться на Игры смогут максимум 55 российских спортсменов.

Президент России Владимир Путин ранее заявил, что "международные чиновники извращают смысл олимпийского движения и подрывают основы международного спорта". Полностью интервью с Зайцевой...

Александр Говоров

Трое россиян совершили первый прыжок с высоты более 10 000 м на Северный полюс. Рекорд установили лётчик-космонавт Михаил Корниенко, лётчик-инструктор Александр Лынник и стратонавт Денис Ефремов. Подробнее — в видео RT:

Поступают сообщения, что самолёт Беньямина Нетаньяху, израильский" борт №1" — Boeing 767-338(ER), покинул воздушное пространство страны в западном направлении. Самолёт с бортовым номером 4X-ISR некоторое время был доступен для мониторинга на онлайн-картах, однако затем отключил транспондер...

Военная хроника

ВСУ нанесли удар крылатыми ракетами Storm Shadow по Луганскому машиностроительному заводу: пострадали девять человек, в том числе семь сотрудников предприятия. А в Запорожской области в результате массированного обстрела из РСЗО Токмака погибли как минимум десять мирных жителей...

На Бахмутском направлении российские войска наносят авиаудары по позициям ВСУ в Часов Яре, а также активно применяют дроны-камикадзе «Ланцет». В районе Клещеевки ВС РФ улучшили свое тактическое положение северо-западнее села, а также поразили несколько единиц бронетехники ВСУ на окраине Курдюмовки.

На Авдеевском направлении российские подразделения продвинулись в направлении рубежа Яснобродовка — Уманское, расширив зону контроля на несколько километров. Также была окончательно зачищена северная окраина Бердычей, а в Новокалиново бои идут уже на окраине села.

На Запорожском направлении российские войска удерживают позиции в центре Работино, тогда как ВСУ готовятся к контратаке. В районе села сохраняется высокая активность разведывательных БЛА противника. Северо-западнее Вербового продолжаются ожесточенные бои за контроль над лесополосами...

Карты в высоком разрешении:

Обстановка в зоне специальной военной операции

Авдеевское направление

Запорожское направление

Рыбарь

Психологи сравнивают кулинарию с терапией. Простые действия, будь то нарезка овощей или смешивание ингредиентов, помогают отвлечься от забот. Поэтому вечером, когда хочется забыть о всех тяготах рабочего дня, смело отправляйтесь на кухню.

А чтобы кулинарные подвиги не отняли много сил, отдайте предпочтение несложным блюдам в духовке. Рассказываем, что приготовить на ужин быстро и просто.

Запеченные креветки в маринаде

Если заранее разморозить и почистить морепродукты, то блюдо будет готово уже через 30 минут. За это время вы успеете нанести маринад из белого вина, оливкового масла и рубленого чеснока, а затем запечь креветки при 220°C. А чтобы мясо не пересохло, его дополнительно смазывают смесью из топленого масла и панировочных сухарей.

Подробный рецепт.

Запеченный картофель

Начинка для «гармошки» может быть любой. Главное — сделать равномерные надрезы по всей длине клубней через каждые 3–5 мм. Мы предлагаем сначала наполнить картофель слайсами холодного сливочного масла и измельченным чесноком, а в самом конце положить немного сыра. Также можно добавить зажарку из грибов и лука или кружочки из томатов и моцареллы.

Подробный рецепт.

Курица с овощами под пряным лаймовым соусом

Чем хороши быстрые блюда в духовке на ужин? Тем, что не требуют долгой подготовки. Все ингредиенты можно готовить сразу в одной форме. Юлия Высоцкая так и сделала. Получился универсальный рецепт-конструктор. Вы можете взять его за основу и доработать: выбрать другое мясо, добавить любимые овощи, усилить или, наоборот, приглушить остроту.

Подробный рецепт.

Макароны, запеченные с тефтельками и сыром

Это еще одно угощение, где нет строгих правил приготовления. Паста пригодится любая, как и фарш для тефтелек. Последние даже не обязательно лепить, достаточно просто обжарить мясо с луком, а после добавить томатную пасту и приправы. А чтобы макароны не потеряли форму в процессе запекания, варите их на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Подробный рецепт.

Запеченные куриные сердечки

В общей сложности на блюдо уйдет около 1 часа. Первые 30 минут субпродукты маринуют в смеси из соевого соуса, растительного масла, томатной пасты, чеснока и сока лимона. Параллельно можно приготовить легкий гарнир и замочить шпажки в холодной воде. Оставшиеся 30 минут уйдут на запекание. Сердечки нанизывают на шпажки и отправляют в духовку, разогретую до 190°C.

Подробный рецепт.

Овощи, запеченные с грибами и нутом

Вкусный и питательный ужин получится даже без мяса, достаточно добавить бобы и грибы. Нут лучше сварить заранее и с запасом для заморозки. Готовый горох хранится в морозилке до 2 месяцев. Если времени на варку нет, возьмите консервированный продукт. Блюдо также можно дополнить вешенками или сушеными грибами. Правда, последние желательно замочить в воде перед приготовлением.

Подробный рецепт.

Шампиньоны, запеченные с сулугуни

Вокруг свежих шампиньонов часто бушуют споры: нужно ли их мыть или чистить. Разобрали этот важный вопрос в отдельной статье. Не стоит недооценивать простые блюда в духовке. Некоторые из них пригодятся и для торжественного ужина. Например, эти грибные шляпки отлично справятся с ролью закуски на праздничном столе.

Подробный рецепт.

Заливной пирог с рыбой

Такое угощение оценят те, кто любит пышное тесто, но пока не подружился с дрожжами или бисквитом. Здесь не придется долго и утомительно взбивать массу или ждать, пока она подойдет. Для основы просто смешивают кефир с яйцами, солью, мукой, сливочным сыром и разрыхлителем.

Подробный рецепт.

Спанакопита

За необычным названием скрывается еще один пирог родом из Греции. Под тонким хрустящим тестом фило прячется сочная начинка из двух видов сыра и душистой зелени: шпината, петрушки и зеленого лука. Впрочем, набор ингредиентов вариативен. Вместо феты подойдет творог или брынза, а петрушка легко подружится или уступит место укропу.

Подробный рецепт.

Рулетики с цукини и рикоттой

Цукини предстоит двойное запекание. Сначала плоды нарезают на тонкие слайсы, смазывают маслом, посыпают приправами и запекают при 180°C в течение 10 минут. Затем добавляют начинку из рикотты, пармезана и зелени, формируют рулетики и снова отправляют в духовку на 10–12 минут. Нагрев тот же. Когда цукини нет под рукой, смело берите кабачок.

Подробный рецепт.

Курица а-ля кордон блю под остро-сладким соусом

Если вы ищете, что приготовить из мяса на ужин в духовке, советуем попробовать этот вариант. В таком же ключе можно запечь индейку и свинину. Обычно заготовки для кордон блю панируют и обжаривают до золотистой корочки. Юлия Высоцкая предлагает менее калорийную версию.

Подробный рецепт.

Картофельный рулет с беконом

Это блюдо придется по вкусу всем любителям картофеля! А за его основу можно взять вчерашнее пюре, ведь на второй день гарнир уже не такой вкусный. Для коржа потребуется 700 г пюре, стакан муки, куриное яйцо и 1 ст. л. картофельного крахмала.

Подробный рецепт.

Цветная капуста, запеченная под пряным соусом

Сначала кочан отваривают в кипящей подсоленной воде. Процесс займет всего 5 минут, поэтому лучше не отвлекаться. Переваренная капуста уже заметно проигрывает во вкусе. Затем овощ обильно смазывают соусом на основе обжаренного лука, острого перца чили и двух видов сока: лимонного и ананасового. Остается запечь капусту при 200°C в течение 15 минут.

Подробный рецепт.

Индейка с сюрпризом

Подборку рецептов для духовки продолжает оригинальное блюдо на ужин — шарики из филе индейки, обернутые беконом. Чтобы добраться до сюрприза, нужно лишь надкусить угощение. Внутри скрывается ароматная начинка из сыра и зелени. Попробуйте увеличить остроту ощущений, положив в один или два шарика по горошине перца.

Подробный рецепт.

Окунь, запеченный под хрустящей корочкой

Таким образом легко приготовить филе любой белой рыбы. Вместо лука на дно можно положить кабачок, тыкву, батат или смесь любимых овощей. Тогда получится и основное блюдо, и гарнир. Хлеб подойдет как белый, так и темный. Панировочные сухари тоже хорошо справятся с задачей. Что не стоит менять, так это вид сыра. Именно твердый сорт сделает корочку хрустящей.

Подробный рецепт.

Пирог-пицца на майонезе

Что будет, если объединить тесто для заливного пирога и начинку для пиццы? Правильно, получится пирог-пицца. Впрочем, для наполнения необязательно ограничиваться классическими ингред

иентами. Смело пробуйте новые сочетания! Например, дополните дуэт из ветчины и сыра овощами и бобовыми.

Подробный рецепт.

Баклажаны с соусом песто и сулугуни

Сначала баклажаны томят в духовке 1 час при 200°C. Этого времени как раз хватит для приготовления домашнего песто. Оказывается, у соуса есть столько рецептов, что их хватило на отдельную статью. Советуем посмотреть и, конечно, повторить. Перед добавлением начинки готовые плоды лучше разложить по тарелкам.

Подробный рецепт.

Закуска из запеченного перца с помидорами черри и анчоусами

На самом деле, блюдо легко превращается из закуски в основное. Достаточно придумать сытное наполнение для лодочек из перца. Это может быть фарш, смесь из круп и овощей или обжаренные мясные кусочки в соусе. А заправка на основе анчоусов, оливкового масла, аджики и цедры лимона сделает угощение еще интереснее.

Подробный рецепт.

Куриные крылышки под соусом в стиле буффало

Когда нужно придумать блюдо из мяса на скорую руку, куриные крылышки — отличный вариант. Они быстро приготовятся в духовке. А благодаря меду, томатной пасте и вустерширскому соусу в составе маринада на мясе образуется аппетитная глазурь. В идеале нужно смешать все ингредиенты утром и убрать заготовку в холодильник до вечера.

Подробный рецепт.

Капуста, тушенная в духовке

Измельчить и запечь — так кратко можно описать рецепт. Обычно в капусту добавляют немного воды, но здесь овощ готовится под фольгой в собственном соку. Для более яркого вкуса в нарезку можно добавить по 1 ч. л. копченой паприки и сушеного чеснока. Мясные ингредиенты тоже приветствуются.

Подробный рецепт.

Шашлычки в духовке

Сезон гриля и барбекю на свежем воздухе начнется совсем скоро. А пока есть время отточить навыки приготовления шашлыка в домашних условиях. В этом рецепте понадобится 800 г филе куриного бедра, 2 белых луковицы, 3 картофелины и 2 баклажана. Приправу для курицы легко сделать самостоятельно. Просто смешайте по 0,5 ч. л. паприки, куркумы и сушеного чеснока.

Подробный рецепт.

Кабачки с творогом и сыром

Блюда в духовке вполне могут быть диетическими. Эти кабачки, например, можно запечь без масла. А чтобы сильнее сократить количество калорий, вместо майонеза возьмите греческий йогурт. 30 минут при 180°C, и легкий ужин готов. Подавать угощение можно как в горячем, так и холодном виде.

Подробный рецепт.

Конвертики из баклажанов с фетой, сладким перцем и оливками

Овощи нужно запекать по отдельности. Сначала 4 болгарских перца томят при 180°C в течение 40–50 минут. На боках плодов должны появиться аппетитные подпалины. По готовности их убирают в целлофановый пакет и плотно закрывают. Затем в духовку, разогретую до 200°C, на 10 минут отправляются слайсы баклажанов. После остается смешать все ингредиенты и собрать конвертики.

Подробный рецепт.

Тефтели-гречаники

С фаршем и гречкой получится не только сытный, но и быстрый ужин. Мясо цельным куском в духовке готовится значительно дольше. Обратите внимание, количество крупы указано в сухом виде. Вес готовой каши будет в 3 раза больше. Овощи лучше не исключать, они добавят сочности и увеличат количество клетчатки в блюде.

Подробный рецепт.

Форель в сливочно-сырном соусе с брокколи

Рыбу легко пересушить, поэтому ее сочетают с разными соусами. Здесь, например, нежное филе запекают в смеси из жирных сливок, тертого сыра и лимонного сока. Блюдо готово уже через 35–40 минут.

Подробный рецепт.  

Как видите, приготовить ужин в духовке можно быстро и просто. Теперь в вашей кулинарной копилке появилось много новых идей...

Анна

Форель — рыба благородная. Ее главное достоинство — нежное, деликатное на вкус мясо, в котором почти не чувствуется характерная горчинка, присущая другим представителям семейства лососевых. В ряде европейских стран форель именуют «королевской рыбой». И неспроста! Испокон веков во время пиршеств ее подавали при французском и испанском дворе. Рецепты блюд из форели встречаются в монастырских поваренных книгах эпохи Средневековья.

Приготовить форель можно разными способами. Эта полезная рыба будет одинаково хороша и в теплом салате, и в наваристом супе, и в виде шашлыка. Очень удобно запекать форель в духовке. На противень ее можно положить целой или разрезанной на кусочки. А овощи, соусы, специи и травы помогут сделать вкус блюда более интересным.

Какую форель выбрать: морскую или речную?

В зависимости от вида, форель может обитать как в соленой, так и в пресной воде. Перепутать морскую форель с пресноводной невозможно, так как они отличаются друг от друга по размеру, вкусу и цвету мяса. Даже состав макро- и микроэлементов у них будет разным.

Рыба, выловленная в море, может похвастаться более высоким содержанием белка, наличием йода и жирных кислот омега-3, омега-6, а также впечатляющим набором витаминов, куда входит аскорбиновая кислота, витамины D, Е, К, РР и группа В практически в полном составе. Вкус у морской форели выраженный, а мясо — яркого красного цвета со светлыми жировыми прослойками в области брюшка.

Химический состав речной форели значительно скромнее. В этой рыбе меньше витаминов, белка и жиров, отсутствуют йод и аминокислоты. Что касается мяса, то оно чаще всего имеет бледно-розовый оттенок, нежную текстуру и приятный ненавязчивый вкус. А какая форель — морская или речная — больше нравится вам?

Запекаем свежую и замороженную форель: советы

Форель, запеченная в духовке, — это сытно и вкусно. При таком способе приготовления в рыбе сохраняется больше полезных веществ, чем, например, при жарке. А чтобы избежать кулинарных неловкостей, перед запеканием рекомендуем выполнить следующие действия:

• замороженную форель предварительно разморозьте. Делайте это постепенно — на нижней полке холодильника, чтобы мясо сохранило свою аппетитную слоистую текстуру и естественный цвет;
• для более быстрой разморозки рыбу, завернутую в герметичный пакет, поместите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Примерно через час форель приобретет нужную мягкость, после чего можно приступать к приготовлению;
• если тушка цельная, выпотрошите ее. При необходимости удалите плавники, жабры, голову. Хорошо промойте выпотрошенную рыбу в прохладной воде, затем промокните бумажным полотенцем;
• чешую желательно не убирать — после запекания она станет практически незаметной, но при этом убережет рыбу от пересыхания. Если же из эстетических соображений вы очистили форель от чешуек, далее солите рыбу с осторожностью.

Не размораживайте тушку до конца, если перед запеканием планируете разрезать форель на стейки. Слегка подмороженные куски получатся более аккуратными, да и выпотрошить их будет легче.

Как запечь в духовке форель, чтобы она была сочной

Форель — самодостаточный продукт, поэтому не спешите обсыпать ее со всех сторон яркими специями. Зачастую они бывают лишними. А вот с овощами, в том числе листовыми, эта рыба сочетается прекрасно.

Чтобы приготовить вкусную форель в духовке, запеките ее со спаржей, красным болгарским перцем, цукини, помидорами, сладким картофелем или фенхелем. В качестве дополнительных вкусовых акцентов используйте каперсы, чеснок, лимон, сливочный сыр, мед, белое вино, имбирь.

Что касается зелени, то форель лучше всего сочетается со шпинатом, укропом, петрушкой, розмарином, базиликом, кинзой, тархуном.

Чтобы рыба точно получилась сочной, выдержите ее в маринаде, для приготовления которого можно использовать следующие сочетания продуктов:

• лимонный сок, оливковое масло, смесь измельченных трав;
• соевый соус, мед, чеснок, лимонный сок;
• мягкая дижонская горчица, кленовый сироп, оливковое масло, чеснок;
• кунжутное масло, соевый соус, имбирь, перец, чеснок;
• свежевыжатый сок лайма и апельсина, порошок перца чили, тмин;
• растопленное сливочное масло, чеснок, лимонный сок;
• консервированный ананас, натуральный йогурт, чеснок, измельченная зелень;
• петрушка, белое вино (или винный уксус), лимонный сок, оливковое масло.

Помните о том, что форель очень легко пересушить в духовке. Сочность мяса напрямую зависит от правильно подобранной температуры и времени нахождения рыбы в духовом шкафу.

Чтобы проверить готовность тушки, проткните ее зубочисткой. Если из отверстия вытечет прозрачный сок, значит, форель готова к употреблению. Также у хорошо пропеченной рыбы будет легко отделяться спинной плавник.

Как запечь форель в духовке целиком

Запеченная форель — универсальное блюдо, приготовить которое в домашних условиях довольно просто. Выберите рыбу побольше, чтобы точно хватило на всех членов семьи, и следуйте рекомендациям из рецепта.

Ингредиенты:

• тушка форели (без головы, выпотрошенная) — 1 кг.;
• лимоны — 1 шт.;
• апельсины — 1 шт.;
• помидоры черри — 2–3 шт.;
• розмарин — 2 веточки;
• масло оливковое — 4 ст. л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте выпотрошенную рыбную тушку в проточной воде. Промокните бумажными полотенцами снаружи и внутри. Срежьте плавники.
2. Сделайте на рыбе с одной из сторон острым ножом 4–5 неглубоких надреза.
3. Полейте форель оливковым маслом. Распределите его руками по всей тушке. Далее сбрызните рыбу со всех сторон лимонным соком. Поперчите и посолите, в том числе в брюшке.
4. Нарежьте кружочками апельсин и оставшуюся часть лимона.
5. Застелите противень двумя слоями фольги. На нее выложите форель надрезанным боком вверх.
6. Чтобы сок не растекся по противню в процессе запекания, из фольги, на которой лежит рыба, сделайте бортики. Оставьте форель «отдохнуть» на 25 минут.
7. По истечении указанного времени поместите к рыбе помидоры черри, кружочки фруктов и веточки розмарина. Отправьте все запекаться в духовой шкаф при температуре 220°С на 20 минут.

Как запечь стейки форели в духовке

Приготовить нежные стейки из форели в духовке — это отличный способ порадовать близких вкусным и полезным обедом. Рыбу можно нарезать самостоятельно, либо купите готовые стейки в магазине.

Ингредиенты:

• форель (стейки) — 5 шт.;
• сушеный шафран — 1 щепотка;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• сок лимонный — 25 мл.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте: свежевыжатый сок лимона, соль, молотый перец и шафран. Обмокните поочередно каждый стейк в получившемся маринаде.
2. Оставьте рыбу мариноваться на 50–60 минут.
3. Смажьте противень растительным маслом. Выложите стейки. Запекайте их в разогретой до 215°С духовке 25–30 минут.

Подавайте сочные стейки форели с гарниром из кабачков или белым рисом.

Готовим вкусное филе форели с овощами

Запеченная в духовке форель с овощами украсит и повседневный, и праздничный стол. Овощи можно выбрать на свой вкус. Или доверьтесь рецепту, которым поделимся мы.

Ингредиенты:

Основные:

• филе форели — 500 г.;
• морковь — 2 шт.;
• брокколи свежая — ¼ кочана;
• цветная капуста свежая — ¼ кочана;
• лимоны — 0,5 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный свежемолотый — по вкусу...

Маринад:

• масло оливковое — 1 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• мед жидкий — 1 ст. л.;
• апельсиновый сок — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• перец черный свежемолотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Филе форели нарежьте на порционные кусочки. Смешайте все ингредиенты для маринада, поместите в него рыбу и оставьте на 30 минут.
2. Подготовьте овощи и фрукты. Морковь и половинку лимона нарежьте на кружочки, капусту разберите на соцветия.
3. Керамическую форму сбрызните оливковым маслом, выложите овощи. Посолите и поперчите их, сбрызните оливковым маслом.
4. На овощи выложите кусочки замаринованной форели. Каждый кусочек дополнительно смажьте оставшимся маринадом.
5. Положите кружочки лимона.
6. Отправьте форму в духовку, разогретую до 220°С. Запекайте 20 минут.

Запекаем форель в духовке в фольге с авокадо и белым вином

Представляем вашему вниманию необычный рецепт приготовления форели. Помимо традиционных ингредиентов, таких как лимон и оливковое масло, здесь присутствует экзотическое авокадо. Благодаря ему у вас получится блюдо ресторанного уровня. Рекомендуем!

Ингредиенты:

• филе форели — 500 г.;
• лимоны — 1 шт.;
• лук репчатый — 0,5 шт.;
• масло оливковое — 20 мл.;
• вино белое сухое — 80 мл.;
• авокадо — 1 шт.;
• помидоры черри — 6 шт.;
• базилик сушеный — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Снимите с лимона цедру. Выдавите из мякоти цитруса сок.
2. Посолите рыбу, сбрызните свежевыжатым соком лимона. Оставьте мариноваться на 20 минут.
3. Очистите авокадо, извлеките косточку. Нарежьте мякоть фрукта на крупные кубики. Очищенный от шелухи лук нарежьте полукольцами.
4. Положите авокадо и лук в сотейник. Залейте оливковым маслом. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты.
5. Снимите сотейник с плиты. Добавьте к луку с авокадо белое вино, перец и соль, базилик. Перемешайте. Оставьте на 20 минут.
6. В форму для запекания поместите фольгу, сделайте бортики. Выложите часть соуса из авокадо, посыпьте лимонной цедрой.
7. Сверху положите филе форели. Полейте остатками соуса и дополните половинками помидоров черри.
8. Закройте рыбу фольгой, чтобы все соки сохранились внутри. Запекайте при 180°С в течение 35 минут.

Как запечь в духовке форель в рукаве

Если вы хотите включить форель в свое ПП-меню, тогда берите на заметку следующий рецепт. Несмотря на отсутствие масла, рыба получится нежной и сочной.

Ингредиенты:

• форель — 500 г.;
• петрушка свежая — 3 веточки;
• приправа для рыбы — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Выпотрошенную и очищенную от чешуи форель разрежьте на крупные кусочки. Каждый из них посолите и посыпьте приправой. Оставьте рыбу «отдыхать» в холодильнике на 50 минут.
2. Возьмите пакет для запекания. Положите в него свежую петрушку — ее можно не измельчать. А уже поверх зелени — кусочки рыбы. Плотно завяжите пакет.
3. Разогрейте духовой шкаф до 190°С. Запекайте рыбу 30–35 минут.

Рецепт вкусной форели с картошкой в духовке

Завершает нашу подборку рецептов блюдо на все случаи жизни — форель в сливках, запеченная в духовке с картофелем. 

Ингредиенты:

• картофель — 700 г.;
• филе форели — 400 г.;
• пармезан — 100 г.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сливки 20% — 300 мл.;
• молоко — 150 мл.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелень свежая — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец черный свежемолотый — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте перьями и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
3. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите слой картофеля, посыпьте солью и перцем.
4. Следующим слоем выложите обжаренный лук.
5. Повторите слои, добавляя специи по вкусу.
6. Смешайте молоко и 200 мл сливок. Залейте смесью картофель в форме так, чтобы овощные слои были почти полностью покрыты жидкостью.
7. Запекайте картофель при 200°С 45 минут.
8. Филе форели нарежьте на небольшие кусочки, смешайте с оставшимися сливками и измельченной зеленью.
9. Достаньте картофель из духовки и посыпьте его слоем тертого пармезана.
10. Выложите на сыр рыбу в сливочной заливке.
11. Запекайте блюдо при 200°С еще 20 минут. Подавайте к столу теплым...

Едим Дома

В списке продуктов на все случаи жизни картофель занимает, пожалуй, лидирующие позиции. Достаточно проверенного рецепта, чтобы приготовить из этого корнеплода полноценный обед. Самое время продумать разнообразное меню на неделю без вреда семейному бюджету. А мы подскажем несколько интересных идей, как сделать запеченный картофель по-настоящему вкусным и удивить близких. 

Гармошка из картошки

Приверженцы разных диет навсегда вычеркивают картофель из рациона, искренне полагая, что такой калорийной бомбе там не место. Однако, если запечь его в духовке с минимальным количеством масла, питательная ценность блюда не превысит 90 ккал на 100 г. Другое дело — жареная картошка, калорийность которой составляет около 200 ккал. Посмотрите, как правильно запечь картошку в духовке, чтобы у вас получилось диетическое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• средний картофель — 1 кг.;
• соль и черный перец — по вкусу;
• розмарин — 2–3 веточки;
• чеснок (по желанию) — 3–4 зубчика;
• растительное масло — 1 ст. л....

Способ приготовления:

1. Картофель тщательно промываем щеткой под струей воды и насухо протираем.
2. На каждом клубне делаем глубокие поперечные надрезы по 0,5–1 см, но не до самого конца. Для удобства можно положить картофелину в столовую ложку или между двумя карандашами — они будут играть роль ограничителя.
3. Ломаем веточки розмарина, помещаем в разрезы, солим и перчим.
4. Застилаем противень фольгой, выкладываем клубни, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем час при 180 °C. Подавать картошку-гармошку можно с зеленым луком и нежирной сметаной.

Картофель по-деревенски

Другая причина, по которой картофель не пользуется признанием у сторонников здорового питания, — обилие крахмала. Но и это спорное утверждение. Скажем, в молодой картошке содержится в несколько раз меньше крахмала, чем в той, что пережила зиму. Впрочем, есть простой способ даже ее сделать не такой крахмалистой. Очистите корнеплоды от кожуры и замочите в холодной чистой воде на пару часов. Теперь можно готовить еще одно диетическое блюдо — запеченный картофель по-деревенски.

Ингредиенты:

• средний картофель — 1 кг.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• сладкая паприка — 1 ч. л.;
• куркума — 1 ч. л.;
• крупная соль — 1 ч. л.;
• молотый майоран — 1 ч. л.;
• гранулированный чеснок — 0,5 ч. л....

Способ приготовления:

1. Клубни очищаем от кожуры, промываем, замачиваем в воде.
2. После этого нарезаем их длинными дольками, заливаем крутым кипятком в кастрюле и провариваем 3–4 минуты. Сливаем воду и даем картошке остыть.
3. Отдельно смешиваем растительное масло с солью и специями, заливаем картошку в кастрюле, закрываем крышку и перетряхиваем.
4. Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем ломтики картофеля и ставим в духовку при 200 °C на 30–40 минут. Время запекания зависит от толщины ломтиков. Подавать картофель по-деревенски можно просто так или в качестве гарнира.

Картофельные лодочки с начинкой

Еще один расхожий миф гласит, что картофель — «пустой» продукт, в котором нет никаких ценных веществ. Напротив, он содержит довольно много витаминов и минералов.  Прежде всего, это витамины группы B, помогающие справляться со стрессами и обеспечивающие крепкий сон. В 100 г корнеплода содержится пятая часть суточной нормы калия, незаменимого для здорового сердца и сосудов. Чтобы зарядиться пользой, предлагаем приготовить одно весьма популярное блюдо из картофеля в духовке — лодочки с начинкой.

Ингредиенты:

• крупный картофель — 8 шт.;
• ветчина — 200 г.;
• твердый сыр — 150 г.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сметана — 150 г.;
• укроп — 3–4 веточки;
• растительное масло — 0,5 ст. л.;
• соль и черный перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Клубни промываем в теплой воде щеткой, насухо вытираем и отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности.
2. Остывшие корнеплоды разрезаем пополам, ложкой выскабливаем мякоть и измельчаем.
3. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Нарезаем мелким кубиком ветчину, сыр натираем на терке, укроп мелко шинкуем.
4. Смешиваем измельченный картофель, ветчину, сыр, укроп и жареный лук, солим и перчим, заправляем сметаной.
5. Наполняем начинкой картофельные лодочки, ставим в духовку при 200 °C на полчаса. Подавать такую закуску лучше всего горячей.

Картофель в полоску

Как быть с тем, что картофель повышает уровень сахара? Здесь все во многом зависит от способа приготовления. У картофельного пюре гликемический индекс (то есть скорость, с которой продукт повышает уровень сахара в крови) составляет 90 единиц, тогда как у картофеля в мундире этот показатель равен 60. В запеченном виде он будет еще ниже. Разумеется, увлекаться этим корнеплодом не стоит. Включать его в меню можно и нужно два раза в неделю. В остальное время врачи рекомендуют налегать на продукты с низким содержанием крахмала и бобы. Вот таким рецептом картофеля в духовке вы можете порадовать всю семью без опасений.

Ингредиенты:

• средний картофель — 1 кг.;
• сырокопченый бекон — 100 г.;
• твердый сыр — 100 г.;
• соль и черный перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Промытые клубни картофеля отвариваем в мундире до готовности. Если кожица тонкая, ее можно оставить.
2. Нарезаем бекон на тонкие полоски. Разрезаем каждый клубень пополам, совсем немного солим и перчим срез.
3. Вкладываем между половинками ломтик сыра, соединяем вместе, обматываем полосками бекона.
4. В таком виде перекладываем клубни на противень с пергаментной бумагой и отправляем в духовку при 200 °C на 30–40 минут. Особенно вкусным получится это блюдо, если картошку запечь на мангале.

Мятая картошка

Вы наверняка знаете, что отварной или запеченный картофель полезнее есть вместе с кожурой. Причин для этого несколько. В кожуре содержится дополнительная порция витаминов и минералов. Также в ней есть клетчатка, стимулирующая пищеварение и обмен веществ. Некоторые исследователи уверяют, что картошка с кожурой лучше насыщает организм и притупляет чувство голода.  Все эти полезные качества учтены вот в таком рецепте запекания картофеля.

Ингредиенты:

• средний картофель — 1 кг.;
• твердый сыр — 100 г.;
• сливочное масло — 50 г.;
• чеснок — 3–5 зубчиков;
• соль и черный перец — по вкусу;
• свежий укроп (по желанию) — для подачи...

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо промываем, обсушиваем и отвариваем в мундире.
2. В растопленное сливочное масло выдавливаем чеснок через пресс, слегка солим и перчим.
3. Выкладываем клубни картофеля на противень с пергаментной бумагой и давим толкушкой, чтобы сделать плоскими.
4. Кулинарной кистью смазываем их чесночно-сливочным маслом и ставим в духовку при 200 °C на 20 минут.
5. Затем посыпаем их тертым сыром и возвращаем обратно еще на 5–10 минут. Подавайте мятую картошку горячей, если хотите, со свежим рубленым укропом.

Вот лишь несколько способов быстро и просто приготовить наш любимый корнеплод так, чтобы угодить абсолютно всем. Еще больше рецептов печеной картошки в духовке с фото ищите на нашем сайте. А как часто запекаете картофель вы? Какие специи используете? Есть ли в вашей копилке коронные блюда? Поделитесь в комментариях проверенными рецептами и кулинарными хитростями...

Едим Дома

Фарш — универсальный продукт. Из него можно приготовить румяные котлеты, нежные тефтели, сытные голубцы, аппетитные рулеты и много чего еще. Фаршем начиняют пельмени, овощи, грибы, блины и пироги. А еще он входит в основу знаменитого соуса болоньезе. Одним словом, кулинарный потенциал этого продукта огромен. Да и работать с фаршем на кухне одно удовольствие. Его можно жарить, тушить, запекать, добавлять в супы, смешивать с разными овощами, сыром, зеленью, соусами, крупами и макаронными изделиями.

Представляем вашему вниманию рецепты блюд из фарша на все случаи жизни.

Рис с фаршем и овощами по-мексикански

Любите экспериментировать с рецептами из разных кухонь мира? Тогда непременно приготовьте рис с мексиканским акцентом. Блюдо получится ярким, сбалансированным, пикантным. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Вместо воды можете использовать мясной или овощной бульон. Фасоль берите отварную или консервированную. Мы сделали выбор в пользу последней.

Ингредиенты:

• фарш говяжий — 500 г.;
• рис длиннозерный — 250 г.;
• фасоль консервированная — 200 г.;
• кукуруза консервированная — 130 г.;
• помидоры в собственном соку — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• перец чили — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 350 мл.;
• масло растительное — по вкусу;
• паприка молотая — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте рис в проточной воде. Нарежьте очищенный от шелухи лук на кубики среднего размера. Очистите болгарский перец от семян и перемычек, также нарежьте на кубики. Измельчите перец чили. Семена можете оставить, если хотите, чтобы блюдо получилось поострее.
2. Сбрызните сковороду растительным маслом. Обжаривайте фарш на среднем огне 3–4 минуты. Далее добавьте к нему лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, обжаривайте 2 минуты. После этого добавьте специи, перец чили и болгарский. Перемешайте, обжаривайте еще 2 минуты.
3. Разомните помидоры до состояния пюре, отправьте к фаршу. Если помидоров в собственном соку у вас под рукой нет, можно взять свежие, ошпарить их кипятком, снять кожицу, после чего мелко нарезать мякоть. Или же используйте обычную томатную пасту.
4. Положите в фарш фасоль, кукурузу, рис. Залейте указанным количеством воды. Перемешайте. Дождитесь, пока вода закипит. Убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой. Выжидайте 15–20 минут. Этого времени должно хватить, чтобы рис приготовился.

Если рису не хватило времени, добавьте в сковороду немного воды и подержите блюдо на огне еще 5 минут. Готово!

Макароны с фаршем и сыром, запеченные в духовке

Фаршированные конкильони — блюдо итальянской кухни. Это крупные макароны в виде ракушек, которые легко можно наполнить любой начинкой, начиная от грибов с овощами, заканчивая творогом или мягким сыром с зеленью. Мы решили отдать предпочтение классическому сочетанию. Делимся рецептом конкильони с мясным фаршем в томатном соусе.

Ингредиенты:

• паста конкильони — 18 шт.;
• фарш говяжий — 600 г.;
• сыр пармезан — 130 г.;
• паста томатная — 30 г.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• вода — 200 мл.;
• масло оливковое — 20 мл.;
• зелень — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте очищенные лук и чеснок. Налейте в разогретую сковороду оливковое масло, положите лук. Пассеруйте его до прозрачности. Добавьте к луку фарш, обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
2. Положите в обжаренный фарш половину измельченного чеснока и молотый перец, посолите. Накройте сковороду крышкой. Готовьте на медленном огне 10 минут.
3. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Отправьте конкильони вариться. Но не до готовности, а до состояния альденте (т. е. макароны должны остаться полутвердыми). Для этого отнимите 3 минуты от времени, что указано на упаковке.
4. Слейте из кастрюли воду, а макароны разложите таким образом, чтобы они не склеились между собой. Теперь приступайте к приготовлению соуса: залейте томатную пасту 200 мл горячей воды, положите зелень, оставшийся чеснок, соль, перец по вкусу. Перемешайте.
5. Вылейте соус в форму для запекания. Натрите на крупной терке сыр. Треть его смешайте с фаршем. Наполните конкильони начинкой, погрузите в соус. Прежде чем отправить «ракушки» в духовку, посыпьте их оставшимся сыром и накройте фольгой. Запекайте 13–15 минут при температуре 180°C.

Конкильони также можно приготовить со сливочно-чесночным или сметанным соусом.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем

Далеко не у каждой хозяйки есть время готовить классические голубцы. А побаловать себя и близких этим блюдом порой очень хочется. Тем более рис с капустой и фаршем — это сбалансировано и вкусно. Отличной альтернативой традиционным голубцам станут голубцы ленивые. Вам даже не придется ничего лепить. Итак, ловите мастер-класс: как легко и быстро приготовить ленивые голубцы.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 850 г.;
• фарш свиной — 600 г.;
• рис — 130 г.;
• морковь крупная — 1 шт.;
• лук репчатый крупный — 1 шт.;
• паста томатная — 25 г.;
• чеснок — 3 зубчика;
• вода — 500 мл.;
• масло растительное — 80 мл.;
• тимьян — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Нарежьте мелкими кубиками лук. Морковь натрите на крупной терке. Налейте в разогретую глубокую сковороду растительное масло. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они слегка не подрумянятся.
2. Добавьте к моркови с луком фарш. Перемешайте. Обжаривайте на среднем огне 7–8 минут. Пропустите через пресс чеснок. Отправьте его вместе с тимьяном, перцем и солью в сковороду к мясу и овощам. Еще раз все перемешайте.
3. Через 2–3 минуты положите в фарш томатную пасту и капусту, которую предварительно нужно нарезать крупной соломкой. Накройте сковороду крышкой, оставьте на слабом огне на 10 минут. Когда капуста осядет, перемешайте.
4. Промойте рис и также отправьте его в сковороду. Залейте все водой. На среднем огне доведите блюдо до кипения. Далее убавьте нагрев и тушите под крышкой 20 минут. После этого еще раз посолите и снова тушите 15–20 минут.

Ленивые голубцы готовы. Как видите, рецепт настолько простой, что его без труда повторит каждая хозяйка.

Мясные гнезда с шампиньонами, овощами и сыром

Еще одно оригинальное блюдо из фарша. Мясо для него можно выбрать любое — мы предпочли индейку. В качестве начинки используйте сыр твердых сортов и грибы, которые нужно смешать с овощами (например, морковью, перцем, кабачками) или зеленью (шпинатом, луком-пореем). Состав начинки подбирайте на свое усмотрение или придерживайтесь нашего рецепта. А чтобы мясные гнезда хорошо сохраняли форму, добавьте в фарш манную крупу или овсяные хлопья.

Ингредиенты:

• фарш из индейки — 550 г.;
• шампиньоны — 8 шт.;
• майонез — 100 г.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• лук репчатый — 1,5 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• хлопья овсяные — 2 ст. л.;
• масло растительное — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Очистите лук и натрите одну головку на мелкой терке. Положите лук в фарш. Туда же добавьте яйцо, овсяные хлопья, черный перец и соль. Хорошо перемешайте. Уберите фарш в холодильник на 25–30 минут.
2. Займитесь овощами и грибами: очистите болгарский перец от семян и перемычек; опустите помидор на 30 секунд в кипяток, затем снимите с него кожицу; промойте грибы. Нарежьте все небольшими кубиками, включая оставшийся лук. 
3. Сбрызните растительным маслом разогретую сковороду. Положите в нее лук, обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи и грибы. Немного посолите, перемешайте. Готовьте на среднем огне 10 минут.
4. Переложите овощи с грибами в отдельную посуду. Натрите на крупной терке сыр, который также нужно отправить к овощам. Заправьте майонезом, все перемешайте. Начинка для мясных гнезд готова.  
5. Сформируйте из охлажденного фарша шарики размером с мандарин. Поочередно надавливайте на эти шарики ладонью, чтобы они приобрели форму биточков. Далее сделайте пальцами аккуратные углубления в центре.
6. Переложите мясные гнезда в форму для запекания. Каждое углубление заполните начинкой (по 1,5–2 ст. ложки на одно гнездо). Отправьте блюдо в разогретую до 170–180°С духовку на 35–40 минут.

Подавать мясные гнезда можно с томатным или сливочным соусом. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем: пошаговый рецепт

Картофельная запеканка — многим знакомое с детства блюдо, которое к тому же быстро и просто готовится. Делимся проверенным рецептом. Кстати, в пюре можно добавить зелень (кинзу, петрушку, укроп) или зеленый горошек. Так будет еще интереснее и вкуснее.

Ингредиенты:

Для пюре:

• картофель — 1,5 кг.;
• молоко — 120 мл.;
• соль — по вкусу...

Для прослойки:

• фарш говяжий — 550 г.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло растительное — 15 мл.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Дополнительно:

• масло сливочное — 5 г.;
• сухари панировочные — 2 ст. л.;
• сыр твердых сортов — 150 г.;
• сметана — 50 г...

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель залейте произвольным количеством воды. Посолите. Варите под крышкой до готовности. После этого слейте жидкость. Разомните клубни до состояния пюре, постепенно добавляя теплое молоко (благодаря ему запеканка получится более нежной).
2. Очистите остальные овощи. Натрите морковь. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Налейте в сковороду растительное масло. Обжаривайте лук с морковью на маленьком огне 10 минут. Добавьте к овощам фарш, посолите, поперчите. Помешивая, обжаривайте все вместе 12–15 минут.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите на дно формы половину пюре. Равномерно распределите его. Поверх картофеля положите фарш с овощами. Разровняйте. Третьим слоем выложите оставшееся пюре, которое нужно смазать сметаной.
4. Посыпьте запеканку тертым сыром. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на 35 минут.

Прежде чем подать блюдо на стол, дайте ему немного остыть.

Сочные котлеты из фарша на сковороде

Куриный фарш — частый продукт на наших кухнях. И это неудивительно, ведь из него можно приготовить много вкусных блюд, в том числе для ПП-меню. А еще мясо курицы полезно, т. к. в нем содержатся витамины и микроэлементы, которые нормализуют артериальное давление, поддерживают иммунитет и здоровье сердца. Чтобы быть уверенными в качестве и составе фарша, его лучше сделать самостоятельно. Отличное решение — смешать «красное» мясо курицы (бедра и голень) с грудкой. А для сочности добавьте в фарш репчатый лук, кабачки или цветную капусту.

Ингредиенты:

• фарш куриный — 1 кг.;
• лук репчатый — 200 г.;
• хлеб белый — 150 г.;
• чеснок — 4 зубчика;
• вода минеральная — 120 мл.;
• паприка копченая — 5 г.;
• мука для обваливания — 2–3 ст. л.;
• масло растительное — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Нарежьте хлеб кубиками, залейте минеральной водой. Очистите лук и чеснок от шелухи. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок — произвольным образом.
2. Сбрызните сковороду растительным маслом. Обжарьте лук с чесноком на медленном огне до золотистого цвета.  
3. Переложите размягченный хлеб и обжаренные овощи в чашу блендера. Измельчите все до однородности.
4. Отправьте полученную массу в фарш. Добавьте паприку, черный перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте. Положите готовый фарш в холодильник на 1 час.
5. По истечении указанного времени достаньте фарш и разделите его на одинаковые порции весом 90–100 г. Сформируйте из них котлеты.
6. Обваляйте каждую котлету в муке, после чего обжарьте на сковороде в растительном масле до готовности.

Вместо минеральной воды можно использовать молоко и даже сливки 10% жирности.

Классическая лазанья с мясным фаршем

И снова в фокусе нашего внимания итальянская кухня. Предлагаем приготовить вкусную сытную лазанью по классическому рецепту. Фарш для этого блюда можно взять говяжий, свиной или смешанный. Главное, чтобы он не был излишне жирным. Что касается пасты (листов для лазаньи), то ее проще всего купить в магазине. Если вам попались тонкие листы, то их можно не варить: будучи пропитанными соусом, они приготовятся в процессе запекания. В остальных случаях пасту нужно подержать в соленой кипящей воде 2–3 минуты. Но не больше, т. к. листы должны оставаться слегка жесткими. 

Ингредиенты:

Для мясного соуса болоньезе:

• фарш говяжий — 650 г.;
• паста томатная (либо помидоры в собственном соку) — 300 г.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло оливковое — 10 мл.;
• помидоры свежие — 1 шт.;
• смесь перцев — по вкусу;
• соль — по вкусу...

Для лазаньи:

• сыр моцарелла — 300 г.;
• листы для лазаньи — 1 упаковка...

Для соуса бешамель:

• молоко — 500 мл.;
• масло сливочное — 25 г.;
• мука пшеничная — 25 г.;
• мускатный орех — 2 щепотки;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Начните с болоньезе. Слегка обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте к ним фарш, перемешайте. Обжаривайте 3–4 минуты. Нарежьте помидоры на средние кубики, отправьте к фаршу. Следом положите томатную пасту. Посолите, поперчите, еще раз перемешайте. Оставьте болоньезе тушиться на маленьком огне 35–40 минут.
2. Пришло время заняться соусом бешамель. Доведите до кипения молоко. Далее возьмите сотейник с толстым дном, растопите в нем сливочное масло. Сразу после этого положите в горячее масло муку. Слегка обжарьте ее, непрерывно помешивая венчиком. Но не переусердствуйте! Пассерованная мука должна приобрести цвет топленого молока.
3. Не снимая сотейник с огня, постепенно вводите в муку кипяченое молоко. Непрерывно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. На этом же этапе добавьте соль и мускатный орех. На медленном огне доведите соус до кипения. Варите 5 минут. В том случае, если мука немного подгорела, после выключения плиты процедите бешамель через сито.
4. Натрите моцареллу на крупной терке и приступайте к сборке блюда. Смажьте дно формы для запекания соусом бешамель. Положите внахлест листы для лазаньи — они полностью должны закрыть дно формы. Далее снова используйте соус бешамель. А поверх него выложите тонким слоем фарш (имейте в виду: после тушения в фарше не должно быть лишней жидкости).
5. Щедро посыпьте фарш сыром. Формируйте новые слои в следующей последовательности: листы для лазаньи, соус бешамель, соус болоньезе, моцарелла. В результате у вас должно получиться 4–5 слоев. Последний слой сыра ничем покрывать не нужно.
6. Отправьте лазанью запекаться в разогретую до 200°C духовку. Но при такой температуре готовьте блюдо лишь 8–10 минут. Далее уменьшите нагрев в духовом шкафу до 150°C и запекайте еще 30 минут.

При желании в соус болоньезе можно добавить мелко нарезанные стебли сельдерея и морковь.

Рыбные шарики, запеченные в духовке

Для приготовления этого блюда понадобится рыбный фарш. Его можно купить в магазине или сделать самостоятельно из филе морской либо речной рыбы нежирных сортов. Подойдет треска, минтай, голец, горбуша. Также можно смешать «жирную» рыбу с «нежирной». Например, лосося с судаком. Если фарш будет получаться не слишком клейким, добавьте в него немного муки, манной крупы или крахмала.

Ингредиенты:

• фарш рыбный — 600 г.;
• сухари панировочные — 30 г.;
• сыр — 140 г.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• крупа манная — 25 г.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Положите в глубокую миску готовый рыбный фарш. Добавьте к нему яйцо и 15 г манной крупы. Посолите. Перемешайте. Консистенция должна получиться в меру густой и клейкой.
2. Натрите на мелкой терке сыр. Далее сформируйте из него небольшие шарики диаметром около 1 см. Рассчитывайте, чтобы сырных шариков получилось столько же, сколько планируете сделать рыбных.
3. Возьмите небольшое количество фарша, поместите в него сыр. После этого сформируйте из фарша аккуратный шарик. Таким образом у вас получатся рыбные шарики с сырной начинкой.
4. Высыпьте в сухую чистую тарелку панировочные сухари. Смешайте их с оставшейся манной крупой. На этом же этапе в панировку можно добавить немного соли.
5. Обваляйте рыбные шарики в панировочной смеси, после чего переложите их в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Подавайте с любимым соусом.

Рулет из фарша с грибами и овощами

Из фарша в духовке можно приготовить не только основные блюда, но и закуски. Например, сытный рулет с грибами, сыром и овощами. На праздничном столе такое угощение будет смотреться эффектно. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные, лесные (подберезо

Овощные запеканки особенно хороши в сезон, когда молодые кабачки, капусту, морковь, картошку и зелень можно найти и в ближайшем магазине, и на рынке или на своем огороде. Именно эти овощи чаще запекают в духовке с разными дополнениями в виде сыра, фарша, рыбы, а также со сливками или соусом. Делимся идеями, как еще можно утилизировать запасы овощей и сытно накормить семью.

Запеканка с картофелем и куриной грудкой

Простая и быстрая в приготовлении запеканка из картофеля и куриного филе под сыром. Понадобятся буквально четыре основных ингредиента, и аппетитное блюдо на ужин готово.

Подробный рецепт.

Запеканка с форелью и брокколи

Если к картофелю и брокколи добавить свежую сочную форель, получится не только очень вкусно, но и полезно. Соединяем продукты, богатые витаминами и микроэлементами, в одной форме и запекаем.

Подробный рецепт.

Запеканка из кабачков с сыром и помидорами

В качестве начинки подойдут кабачки, цукини или даже патиссоны, а также спелые помидоры и твердый сыр. Если вы собираетесь приготовить запеканку на ужин, сразу делайте вторую поменьше — на завтрак. На следующий день она будет только вкуснее.

Подробный рецепт.

Запеканка из брокколи с сыром

Аппетитная запеканка с брокколи, сливками и сыром. На приготовление уйдет не более 40 минут.

Подробный рецепт.

Запеканка с кабачком и морковью

В этом рецепте используем кабачки, морковь и фарш из индейки. Так обед или ужин будет и сытным, и полезным одновременно.

Подробный рецепт.

Картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами

Плавно перемещаемся от сезонных овощей к грибам, которые тоже становятся все более актуальными. Предлагаем сделать картофельную запеканку с лисичками. Обжарьте их вместе с луком на сковороде и добавьте в качестве начинки.

Подробный рецепт.

Овощная запеканка с брынзой

Так как овощи не имеют яркого насыщенного вкуса, эту роль в запеканке исполняет сыр. Советуем использовать брынзу, сулугуни или фету. Готовьте блюдо в духовке 40 минут, а чтобы верх не сильно подрумянился, за 20 минут до готовности накройте форму фольгой.

Подробный рецепт.

Запеканка с брокколи, сыром и соусом бешамель

Вместо брокколи подойдут практически любые овощи — брюссельская или цветная капуста, морковь, цукини или кабачок. Чтобы соус бешамель получился однородным и гладким, без комочков, нужно медленно и понемногу вводить молоко — попробуйте, у вас обязательно получится!

Подробный рецепт.

Картофельная запеканка с фаршем и черри

Еще одна сытная запеканка с фаршем. Подойдет и курица, и говядина — выбирайте на свой вкус. Основу составит картофель, а сверху положите сочные помидоры черри и тертый сыр.

Подробный рецепт.

Запеканка с курицей, пореем и брокколи

Благодаря сливкам и овощам курочка получается сочной и сытной, а сверху — аппетитная сырная корочка. Порей лучше ничем не заменять, он отлично оттеняет в этом блюде остальные ингредиенты.

Подробный рецепт.

Запеканка из кабачков с сыром

Очень вкусная, нежная и воздушная запеканка одинаково хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Подробный рецепт.

Запеканка из цветной капусты с творогом

Как вы уже поняли, для самой простой запеканки понадобится совсем мало ингредиентов. Попробуйте приготовить цветную капусту с творогом. Будет вкусно!

Подробный рецепт.

Картофельно-кабачковая запеканка под сливочным соусом

Такой своеобразный рататуй из картофеля и кабачков. Залейте все сливочным соусом, посыпьте сыром — и в духовку.

Подробный рецепт.

Запеканка из цветной капусты

Эта вкуснейшая запеканка разнообразит ваше летнее меню. Готовить просто и быстро. Всем любителям овощных блюд рекомендуем!

Подробный рецепт.

Запеканка картофельная с сулугуни

Завершаем подборку запеканкой из картофеля и сыра. При этом подойдет не только сулугуни, можно соединить несколько видов сыра или взять любой полутвердый.

Подробный рецепт.

Едим Дома

Украинские мужчины тысячами нелегально переходят границу, чтобы бежать от войны, пишет New York Times...

"Учитывая высокий уровень потерь, призыв в армию — это все равно, что получить билет на фронт в один конец", - пишет газета со ссылкой на украинских солдат.

Румынские власти заявляют, что с февраля 2022 года на их берег реки Тиса переплыло более 6000 мужчин.

Не у всех это получается. На оба берега выбросило тела 22 мужчин. Но, скорее всего, утонуло еще больше, из-за чего Тиса получила прозвище "река смерти".

Цены на помощь при пересечении границы выросли до 10 000 долларов с человека - с двух тысяч после начала вторжения. Контрабандисты стали нанимать цыганских гидов, которые выводят мужчин за границу.

Чтобы этому противостоять, пограничники установили вдоль границы дополнительные инфракрасные камеры и датчики, срабатывающие по шагам. Также на дорогах, ведущих к границе, дежурят блокпосты...

Захар Прилепин