Этот красивый блинный торт из 20-ти слоев нежных блинчиков и кофейного крема на основе маскарпоне непременно станет вашей кулинарной гордостью. Приготовление этого десерта займет совсем немного времени. А чтобы упростить себе подготовку его основы, следуйте рецепту приготовления блинов.

Вам понадобится:

Для блинов:
1,5 ст. муки,
6 яиц,
3 ст. молока,
4 ст. л. сахара,
6 ст. л. сливочного масла,
1 щепотка соли.
2 ст. л. кофейного ликера/ Baileys/ бренди/коньяка


Для крема:
3 крупных яйца (отдельно белки и желтки)
¾ ст. сахара
240 г сыра маскарпоне
½ ст. жирных сливкок
3 ст. л. кофейного ликера/ Baileys/ бренди/коньяка
85 г темного шоколада
1 щепотка соли.


Приготовление:

Сливочное масло растопите. Немного подогрейте молоко. В отдельной есмкости соедините яйца, сахар, муку,соль и ликер. Взбивайте на низких оборотах до однородной массы. Постепенно вливайте молоко и растопленное масло, продолжая взбивать.

Оставьте тесто в холодильнике минимум на 6 часов, если есть возможность, то на всю ночь.

Приготовьте тонкие блины.Чтобы первый блин не вышел комом, поверхность сковороды смазывают кусочком сала или половиной луковицы.

Готовим крем. Половину сахара и желтки взбиваем. После ставим на водяную баню и помешиваем их пока желтки не станут светло-желтого цвета.

Белки в насухо вытертой емкости взбиваем со щепоткой соли до максимальной плотности. Добавляем оставшийся сахар и снова взбиваем.

Отдельно взбиваем охлажденные сливки.

Маскарпоне и алкогольную составляющую добавляем во взбитые желтки, после сливки и белковую массу. Перемешиваем и ставим в холодильник на несколько часов.

Финальная часть приготовления. Поочередно выкладываем блины, смазывая каждый слой 1-3 ложками крема. Верхний блин посыпаем порошком какао или измельченным темным шоколадом.

Маленький секрет: вместо дорогостоящего покупного маскарпоне можно легко приготовить домашний вариант:
Купите кефир максимальной жирности. Оставьте его на ночь в морозильной камере. Утром снимите упаковку и положите оттаивать в кастрюлю на плотную марлю или ткань. Через несколько часов вы получите сыр, по консистенции и привкусу очень напоминающий итальянский деликатес.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

www.uaua.info