Цитата сообщения Французский хлеб из пшеничной и ржаной муки





Вкусный домашний хлеб от i_lara

Продукты на небольшую буханку (500 г):

Понадобится:

пшеничная мука - 2 чашки
ржаная мука - 1 чашка
сухие дрожжи - 2 чайные ложки
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1 1/2 ч. ложки
вода - 280 мл

Приготовление:

1. Смешать и просеять в миску пшеничную и ржаную муку. Перемешать с сухими дрожжами. В центре сделать углубление, по краям насыпать соль, сахар. Вливая в углубление теплую воду, замесить тесто.

2. Перенести его на присыпанную мукой поверхность и энергично месить примерно 7-10 минут, пока оно не станет гладким и однородным.

Или ещё проще - замесить тесто в хлебопечке.

3. Положить тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, и повалять, чтобы со всех сторон покрылось маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте. Затем обмять, слегка вымесить и сформовать каравай или овальные булочки. Положить на противень, выстланный пекарской бумагой, накрыть пленкой и дать еще раз подойти в течение 30-45 минут. Верх можно смазать молоком или взбитым яйцом. Отправить в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов.

Ларочка спасибо за вкусный хлебушек!