мука пшеничная - 175 г

маргарин - 100 г

сахар для теста - 25 г и для начинки - 75 г

цедра лимонная - 1 ч. ложка

яйцо - 1 шт.

молоко для льезона

яблоки вареные - 225 г

смородина черная - 225 г

 

Способ приготовления рецепта:

Нарежьте маргарин маленькими кусочками и разотрите с мукой так, чтобы полученная смесь напоминала мелкие хлебные крошки. Подмешайте сахар, тертую лимонную цедру и яичный белок. Слегка промните.

 

Раскатайте тесто по диаметру формы. От наружной стороны отрежьте полоску теста и положите ее на увлажненный край формы. Положите яблоки, без кожуры и семян, нарезанные ломтиками, и свежую очищенную (или мороженую оттаявшую) черную смородину в форму, посыпьте сахаром. Смочите полоску водой и накройте пирог крышкой из теста. Закрепите края и сделайте выемки тупой стороной ножа. Украсьте обрезками теста, смажьте льезоном и выпекайте в заранее разогретой духовке 45–50 минут.

 

Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

 

Совет мастера

Для оформления поверхности пирога используйте фигурные выемки для вырезания теста.