Шоколад: правда ли, что он...

Четверг, 20 Сентября 2007 г. 04:37 + в цитатник

natalja1312: спасибо!

Он является настоящей страстью детей и настоящим кошмаром для мам, не желающих и слышать о том, чтобы их малыши просто отведали его. Считавшийся со времен своего появления "пищей богов" этот продукт был длительное время под запретом вследствие целого ряда необоснованных предубеждений. Сегодня они, наконец, полностью развенчаны.

Нравиться-то он нравится. И даже, кажется, полезен. Это знали уже древние ацтеки, которые много веков назад считали, что xocolatl, как они его называли, обладает способностью "изгонять усталость". Не случайно научное название растения, приносящего семена какао, - theobrome cacao, что означает "пища богов". Однако этому высоко ценимому на протяжении веков лакомками всех возрастов продукту в семидесятые годы приклеили ярлык главного виновника кариеса, прыщей, холестерина и лишних килограммов веса. Это обвинение основывалось порой на совершенно беспочвенных доводах. Сегодня же специалисты по вопросам питания реабилитировали это любимое детское лакомство, шоколад вознесcя на олимп полезных продуктов.

Итак, правда ли, что шоколад... способствует перевозбуждению?

Да. Какао содержит теобромин - вещество, принадлежащее к той же группе, что и содержащийся в кофе кофеин, хотя и обладающее в десять раз меньшим возбуждающим воздействием. Поэтому у некоторых людей, которые вечером поедят шоколада, может появиться бессонница. А у детей? Естественно, тоже. Чтобы этого не случилось, важно не есть шоколад в большом количестве и не давать его на ночь детям, особенно тем из них, кто неспокоен, легко возбудим и кто долго не засыпает.

...богат жирами?

Да. Достаточно сказать, что плитка шоколада на 50-60% состоит из углеводов (как сахара, так и крахмала) и на 30-35% - из растительных жиров. Сто граммов горького (черного) шоколада содержат около 540 калорий, а шоколад с молоком - 565 калорий. Но самым калорийным - 618 килокалорий на 100 г - является не содержащий какао-порошка белый шоколад, то есть какао-масло, жировое вещество, извлекаемое из какао-бобов путем отжима. Все это, однако, не означает, что шоколад нельзя давать толстячкам и толстушкам, можно, но только в очень ограниченном количестве (например, один квадратик плитки).

...придает энергию?

Да, шоколад ведь богат сахаром и жирами, а кроме того, содержит магний и калий, два минеральных вещества, необходимых для хорошего функционирования мышечной и нервной систем, а также небольшое количество протеина. В горьком шоколаде есть и небольшое количество железа: примерно два миллиграмма на каждые сто граммов. Следовательно, употребление шоколада очень полезно малышам, а также более взрослым ребятам, занимающимся каким-нибудь видом спорта: он придает им энергию, не затрудняя пищеварение.

...увеличивает образование холестерина?

Нет. Шоколад, действительно, содержит много жирных кислот, но только тех, что считаются полезными, то есть не повышают уровень вредного холестерина (так называется холестерин, который при чрезмерном накоплении откладывается на стенках артерий, вызывая со временем заболевания сердца). Действительно, жиры подразделяются на насыщенные, полинасыщенные и мононенасыщенные. Первые из них способствуют накоплению вредного холестерина; вторые, хотя они и необходимы организму, в случае чрезмерного накопления могут уменьшать количество полезного холестерина. Третьи же, напротив, сокращают вредный холестерин, не причиняя ущерба полезному (называемому чистильщиком артерий, потому что он очищает сосуды от чрезмерных отложений вредного холестерина).

...вызывает запоры?

Нет. Наоборот, шоколад может оказывать слабительное воздействие, так как содержит танин, вещество, регулирующее работу кишечника и способствующее выводу из организма шлаков. Именно поэтому его не следует употреблять при расстройстве желудка.

...затрудняет пищеварение?

И да, и нет. Шоколад - это продукт, не вызывающий особых проблем с пищеварением. Поэтому его можно спокойно включать в рацион ребенка, естественно, при условии, что вы не будете давать его слишком много. Единственное исключение составляют дети, страдающие аллергией. В этом случае лучше подождать, когда ребенку исполнится два года, потому что какао может стать причиной возникновения аллергии и непереносимости к шоколаду.

...разрушает зубы?

Нет. Напротив, похоже, что какао-порошок обладает свойством препятствовать кариесу (разрушению зубной эмали), во всяком случае, об этом свидетельствуют исследования некоторых ученых института технологии в Массачусетсе (Соединенные Штаты Америки). Естественно, это относится к горькому какао: сахар же, используемый для изготовления шоколадных конфет и плиток, действительно, вреден для зубов. Чтобы избежать его воздействия, достаточно чистить зубы каждый раз после того, как поешь что-то сладкое. Дети чаще всего предпочитают сладкий вкус шоколада на молоке, который помимо всего прочего содержит и небольшое количество кальция, полезного вещества для укрепления костей и зубов.

...вызывает головную боль?

Да, это возможно, потому что содержащийся в шоколаде танин (вещество, присутствующее также в красном вине) может вызывать у людей головную боль. Дело в том, что танин - это сосудосужающее вещество, то есть он сужает кровеносные сосуды, вызывая таким образом приступ боли. Естественно, эта проблема касается главным образом взрослых, а не маленьких детей. Так что если мама подвержена подобным приступам, она должна выбирать для себя белый шоколад, в котором нет вызывающего головную боль какао, или есть только какао-масло, смешанное с молоком и сахаром.

Рубрики:

Обо всем

Метки: интересно здоровье

Процитировано 1 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/925421/post51137927/">РЁРѕРєРѕР»Р°Рґ: РїСЂР°РІРґР° Р»Рё, С‡С‚Рѕ РѕРЅ...</a><br/>natalja1312: СЃРїР°СЃРёР±Рѕ!&nbsp;

&nbsp;
            РћРЅ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµР№ СЃС‚СЂР°СЃС‚СЊСЋ РґРµС‚РµР№ Рё РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёРј РєРѕС€РјР°СЂРѕРј РґР»СЏ РјР°Рј, РЅРµ Р¶РµР»Р°СЋС‰РёС… Рё СЃР»С‹С€Р°С‚СЊ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚РѕР±С‹ РёС… РјР°Р»С‹С€Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‚РІРµРґР°Р»Рё РµРіРѕ. РЎС‡РёС‚Р°РІС€РёР№СЃСЏ СЃРѕ РІСЂРµРјРµРЅ СЃРІРѕРµРіРѕ РїРѕСЏРІР»РµРЅРёСЏ &quot;РїРёС‰РµР№ Р±РѕРіРѕРІ&quot; СЌС‚РѕС‚ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ Р±С‹Р» РґР»РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РІСЂРµРјСЏ РїРѕРґ Р·Р°РїСЂРµС‚РѕРј РІСЃР»РµРґСЃС‚РІРёРµ С†РµР»РѕРіРѕ СЂСЏРґР° РЅРµРѕР±РѕСЃРЅРѕРІР°РЅРЅС‹С… РїСЂРµРґСѓР±РµР¶РґРµРЅРёР№. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РѕРЅРё, РЅР°РєРѕРЅРµС†, РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ СЂР°Р·РІРµРЅС‡Р°РЅС‹.РќСЂР°РІРёС‚СЊСЃСЏ-С‚Рѕ РѕРЅ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ. Р РґР°Р¶Рµ, РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, РїРѕР»РµР·РµРЅ. РС‚Рѕ Р·РЅР°Р»Рё СѓР¶Рµ РґСЂРµРІРЅРёРµ Р°С†С‚РµРєРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјРЅРѕРіРѕ РІРµРєРѕРІ РЅР°Р·Р°Рґ СЃС‡РёС‚Р°Р»Рё, С‡С‚Рѕ xocolatl, РєР°Рє РѕРЅРё РµРіРѕ РЅР°Р·С‹РІР°Р»Рё, РѕР±Р»Р°РґР°РµС‚ СЃРїРѕСЃРѕР±РЅРѕСЃС‚СЊСЋ &quot... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/925421/post51137927/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шоколад: правда ли, что он...