Alexsandra_Chernova: спасибо!

 

  Ароматная закуска с зернами граната. Можно хранить всю зиму. Нужно: 1 кг. баклажанов, 2 луковицы, 10 зубчиков чеснока, 1 большой гранат, по 1 чайной ложки хмели- сунели и молотых семян кориандра. Соль, перец по вкусу. 1 стакан воды, 0, 5 стакана растительного масла, 0, 5 ст. уксуса. Делаем: Баклажаны вымыть, порезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут. Промыть. обсушить, обжарить с 2 сторон. Сложить в большую емкость. Лук порезать кольцами. Из граната извлечь зерна. Добавить к баклажанам. Маринад. Кипятим воду с добавлением уксуса, специй и растетельного масла в течение 3 минут. Добавляем измельченный чеснок. Заливаем баклажаны горячим маринадом, закрыть неплотно, оставить на сутки. На следующий день посолить по вкусу, добавить перец, уложить в простерилизованные банки. Закрыть. Хранить в холодном месте.