Постный салат "Вечер".

Вторник, 06 Марта 2012 г. 14:33 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Категория: Салаты

Описание: Этот салат может вполне заменить целый ужин в Пост. Он питателен, сбалансирован по витаминам и микроэлементам.

Вкусы: кислый овощной сладкий пикантный рисовый

Тэги: закуска салат ужин

Ингредиенты для "Постный салат "Вечер""

Рис (смесь пропаренного и дикого) — 100 г
Свекла — 200 г
Лук красный — 100 г
Изюм — 50 г
Салат листовой
Соль
Уксус (столовый или белого вина 6%) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Лимон (сок) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 30 мл
Зелень

Рецепт "Постный салат "Вечер""

Предварительно отвариваем рис. Для этого салата подойдёт обычный длиннозёрный рис, но мне нравится смесь пропаренного и дикого риса, поэтому использовала её.

Красный лук нарезаем тонкими кольцами. Я использовала специальную тёрку.

Далее делаем маринад из оливкового масла, уксуса, сока лимона и мёда.

Заливаем маринадом лук и оставляем промариноваться на 5 минут.

Предварительно отваренную свёклу нарезаем кубиками или тонкими полосками. Я опять использовала для этого тёрку.

Добавляем свёклу к маринованному луку, перемешиваем.

Изюм заливаем кипятком, запариваем.

Смешиваем рис со свеклой, луком и изюмом, пробуем на соль.
Подаём на листе салата, украшаем зеленью.
Для любителей изыска изюм можно заменить вяленой клюквой, а также добавить листочки свежей мяты.

Поститесь на здоровье!