Ñìîðîäèíîâûé òîðò "Êàïðèç". |

Äëÿ êîðæà:
ßéöà - 4 ñðåäíèõ (íà ôîòî òðè íî î÷åíü êðóïíûõ Ýêñòðà)
Êèñåëü â áðèêåòàõ - 1 ïà÷êà (220ã) æåëàòåëüíî ñìîðîäèíîâûé
Ìóêà - 160ã (1 1/3 ñòàêàíà)
Ðàçðûõëèòåëü - 10ã

Äëÿ êðåìà:
Ñëèâêè (ó ìåíÿ ðàñòèòåëüíûå) - 250ìë
Ñìåòàíà - 250ìë
Ñìîðîäèíà - 300-400ã (Íå áåðèòå ñìîðæîâíèê - ýòî ñîâñåì íå òî - çäåñü ãëàâíîå àðîìàò è âêóñ ñìîðîäèíû)
Ñàõàð - 2/3 ñòàêàíà
Æåëàòèí - 20ã

1. Êèñåëü ðàñêðîøèòü. Ñìåøàòü ÿéöà ñ êèñåëåì, äîáàâèòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Âûëèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïðèñûïàííóþ ìóêîé. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè t 180 ãðàäóñîâ îêîëî 20 ìèíóò. (ñì îñîáåííîñòè âàøåé äóõîâêè). Âûíóòü è îñòóäèòü. (Òàê êàê ýòî áûë ýêñïåðèìåíò, òî ÿ ïðîñòî óïóñòèëà ñôîòêàòü òîò ìîìåíò, ãäå çàìåøàíî òåñòî. Îáåùàþ â ñëåäóþùèé ðàç èñïðàâèòüñÿ. Òåñòî äîëæíî áûòü íåìíîãî ãóùå ÷åì íà îëàäóøêè. Íå ïóãàéòåñü.)

Ïîêà îñòûâàåò êîðæ ïðîèçâîäèì ñëåäóþùåå.
2. Æåëàòèí çàìî÷èòü â 120 ìë âîäû è äàòü ðàçáóõíóòü. Îòîáðàòü íåñêîëüêî ñàìûõ êðàñèâûõ ÿãîä â ñòîðîíó äëÿ óêðàøåíèÿ. (ó ìåíÿ ñìîðîäèíà áûëà çàìîðîæåííàÿ, ïîýòîìó ÿ âçÿëà îòîáðàííûå ÿãîäû è ïîìåñòèëà èõ â ÷àøêó õîëîäíîé âîäîé, à ÷àøêó â õîëîäèëüíèê. Êîãäà îíà ðàçìîðîçèòñÿ, òî áóäåò ñëîâíî òîëüêî ñîðâàíà ñ êóñòà.)
3.Ñìîðîäèíó ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî (òóò ìîãó ñêàçàòü èç îïûòà âîò ÷òî: ìåòàëëè÷åñêîå ñèòî ñìîðîäèíà îêèñëÿåò!) â êàñòðþëþ. Æîì ðåêîìåíäóþ íå âûáðàñûâàòü, à ïðèãîòîâèòü èç íåãî êîìïîò èëè êèñåëü, ïðîöåäèòü (åñëè êèñåëü, òî äî äîáàâëåíèÿ êðàõìàëà). Âêóñ ïîòðÿñàþùèé.
4. Äîáàâèòü ñàõàð, ïîñòàâèòü íà íåáîëüøîé îãîíü è ïîìåøèâàÿ âàðèòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà (íå äîâîäèòü äî ñèëüíîãî êèïåíèÿ). Ñíÿòü ñ îãíÿ, îòëîæèòü îòäåëüíî â ÷àøêó ÷åòûðå ñòîëîâûå ëîæêè, à â êàñòðþëþ ñðàçó äîáàâèòü æåëàòèí. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îñòóäèòü.

5. Îòëîæåííóþ ÷àñòü ïþðå ðàçâåñòè ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà êèïÿ÷åííîé âîäû (åñëè ñ ãîðÿ÷åé, òî çàòåì îñòóäèòü). Ïîëó÷èòñÿ ñèðîï.
6. Âçáèòü ñëèâêè, äîáàâèòü ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ïîñòåïåííî ñìîðîäèíîâîå ïþðå ñ æåëàòèíîì. Âçáèòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Îñòîðîæíî! Íå ïðîáóéòå! Èíà÷å âñå ñúåäèòå! (ñìàéëèê)

7. Êîðæ ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì. Îäíó ÷àñòü óëîæèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó è ïîëèòü ïîëîâèíîé ñèðîïà. Ñâåðõó óëîæèòü ïîëîâèíó êðåìà. Çàòåì ñíîâà - êîðæ, ïîëèòü îñòàâøèìñÿ ñèðîïîì è ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Ðàçðîâíÿòü. Îñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî çàñòûâàòü. ß îñòàâëÿëà íà íî÷ü.

8. Äîñòàòü òîðò è îòëîæåííûå ÿãîäû. Âûíóòü òîðò èç ôîðìû. Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ. Ñâåðõó óëîæèòü ïðîñóøåííûå îò âîäû ÿãîäû ñìîðîäèíû. Îíè ïðèäàäóò ïðèÿòíóþ êèñëèíêó.
ß óêðàøàëà áîêà øîêîëàäíî-îðåõîâûì êîíäèòåðñêèì êðåìîì òèïà Íóòòåëà. Îí î÷åíü ñî÷åòàåòñÿ â ýòîì òîðòå. Äàëåå íà ôîòî ýâîëþöèÿ óêðàøåíèÿ ìîåãî òîðòà. Âåðõ òîðòà - ñïåöèàëüíîå "Äåêîðàòèâíîå õîëîäíîå æåëå" äëÿ òîðòîâ.



Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ôîòî-ðåöåïòû":
×àñòü 1 - Òîðò- ïëÿöîê "Ñûðíèê âàðåíûé"
×àñòü 2 - Äîìèê äëÿ âèøíè (ôîòî-ðåöåïò òîðòà)
...
×àñòü 98 - áëþäà èç äóõîâêè
×àñòü 99 - Ãîâÿäèíà ñ ÷åðíè÷íûì ñîóñîì
×àñòü 100 - À Âû Ïðîáîâàëè Óêðàèíñêèé Áîðù?
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Òîðòû,äåñåðòû,êåêñû,ïèðîãè":
×àñòü 1 - Ìàäàì äå Ïîìïàäóð è åå êóëèíàðíûå ñåêðåòû
×àñòü 2 - Ñûðíûé ïèðîã - íà ñêîðóþ ðóêó
...
×àñòü 98 - Áàíàíîâûé êðèíãåëü (âêóñíûé ïèðîã)
×àñòü 99 - Òâîðîæíûé òîðò "3åáðà
×àñòü 100 - Òâîðîæíûé ïèðîã ñ æåëèðîâàííîé êëóáíèêîé
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |