Здесь представлен рецепт кабачков, фаршированных говяжьим фаршем и тушеных в сметане.  Кабачки, приготовленные таким образом, получаются очень нежные и вкусные. Их хорошо подавать, полив свежей сметаной. Так как в состав фаршированных кабачков входит рис, в качестве гарнира лучше использовать любой овощной салат.

На фото: фаршированные кабачки на блюде с салатом из молодой свеклы.

 

Ингредиенты

1. кабачок средний (около 1 кг) - 1 шт.
2. говяжий фарш - примерно 300 г
3. рис - 1/2 стакана
4. яйцо - 1 шт.
5. лук репчатый средний - 2 шт.
6. морковь - 2 шт.
7. сметана - 200 г
8. соль, перец
9. растительное масло
10. зелень

 

Пошаговый фото-рецепт

 

		Очистить кабачок от кожуры. Порезать кабачок кружочками и удалить из него семечки.
		Лук порезать полукольцами, морковь - соломкой. Обжарить на сковороде с растительным маслом.
		Говяжий фарш выложить в глубокую миску.
		Рис отварить почти до готовности, промыть его холодной водой и дать стечь воде. Выложить рис в миску с фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить.
		Хорошо перемешать фарш руками.
		Нафаршировать кабачки, заложив отверстия в них фаршем. В глубокую кастрюлю налить стакан воды, чтобы прикрыть дно и добавить немного растительного масла. Довести воду до кипения и выложить в нее фаршированные кабачки.
		Засыпать фаршированные кабачки обжаренными луком и морковью.
		Развести в миске сметану водой и залить этой смесью кабачки. Разведенная сметана должна практически полностью закрывать кабачки.
		Довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, добавить зелень и тушить на маленьком огне до готовности.
		Фаршированные кабачки готовы.