Рецепт Елены Кулеминой из брошюры "Рецепты на бис"  №2 2006 от редакции газеты "Скатерть самобранка". Состав можно сказать, никакой, а вот результат... превзошёл все мои ожидания, настоятельно рекомендую приготовить.

Рецепт:

1 кг красных помидоров

300 г репчатого лука (обжарить кольцами)

3-4 стручка болгарского перца

0,5 ч.л. молотого черного перца

1 ч. л. соли

0,5 ст. сахара

Овощи нашинковать, всё перемешать, варить 25-30 минут с момента закипания, в конце варки добавить 1 ч.л. 70%-й уксусной эссенции. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Выход: 1,5 л салата.