Это блюдо мы с мамой стали готовить, когда маринованных кабачков и кабачковой икры было сделано слишком много,  а кабачки на огороде все поспевали и поспевали.

Началось все с кабачковых оладушек, которые были нежнейшие и вкусные, и совершенно не чувствовалось, что они овощные.

Тогда я придумала испечь большие блины из кабачка, проложить лепешки разными начинками, все засыпать сыром и зеленью, а потом резать как торт и...

наслаждаться вкуснейшим блюдом.

Уж насколько мой муж не любит овощные блюда, называет это "подножным кормом", но в этом случае он даже не догадался, что коржи этого торта из кабачка.

Кабачки очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной терке.

Вбить пару сырых яиц, добавить стакан муки и щепотку соли. Все перемешать.

Полученое тесто наливать половником, слегка разровняв по всей сковороде.

Жарить лепешки на растительном масле до золотистой корочки.

Готовые лепешки промазать майонезом для клейкости, посыпать рубленной петрушкой и укропом, положить тонким слоем начинку, посыпать тертым сыром, сверху положить следующую лепешку и слегка прижать.

Слои начинки могут быть самыми разными:

ломтики помидора, копченая колбаса или курица, порезанная тонкими брусочками, могут быть и тонко нарезанные, обжаренные шампиньоны.

После того, как все слои торта уложены, посыпать сверху тертым сыром и поставить торт-пиццу на 7-10 минут в разогретую духовку.

Готовый торт украсить зеленью сверху и по бокам.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Конкурс "Для Самых-Самых"!!!":