Я где-то прочла, что первые пироги были похожи на лепешки, сверху их смазывали медом или посыпали специями, иногда в них запекали топленое сало и кусочки лука. Вполне вероятно, что это были предшественники столь популярной в наше время пиццы. "Вариаций" таких пирогов с тех пор существует множество, вот еще одна.... 

Тесто: маскарпоне - 1 упак, сыр Almette - 1 упак, яйца - 3 шт, мука кукурузня - 2 ст.л.

Начинка: Овощи ( лук, морковь, болгарский перец, кабачки), почки отварные. Овощи и почки обжарить, посолить, добавить специи. Дать остыть.

Смешать все ингридиенты для теста и дать постоять минут 10, добавить овощную массу и оставить еще минут на 10. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать тертым сыром. Духовку разогреть да 180. Вылить тесто в форму и посыпать сверху сыром. Время выпекания зависит от "характера" духовки. ( моя с конвекцией)