Цитата сообщения Kandra
Вам понадобится:

1 стручок ванили
500 г жирных сливок
8 желтков
125 г сахара

Способ приготовления:

Стручок ванили разрезать вдоль (ваниль должна быть мягкой, если она сухая, это значит, что она старовата), и с помощью ножа соскрести семена.

Нагреть сливки примерно до 70 градусов. В кастрюлю со сливками добавить ваниль (на пол-литра половину стручка). Смешать желтки с сахаром (не взбивать, иначе потом в крем-брюле останутся пузырьки воздуха).

В желтки влить половину количества сливок, перемешать, затем смешать со второй половиной. Процедить, разлить по формочкам, их поставить в большую форму, на дно которой налить воды, накрыть фольгой, и отправить в разогретую до 150 градусов духовку примерно на полчаса.

После каждый десерт посыпать тонким ровным слоем сахара, расплавить специальной кулинарной горелкой, пока не образуется карамельная корочка.