Очень люблю этот салат. Мы его обычно на пикнике делаем, вот и вчера сделали. Делюсь с вами.

Нужно:

6 баклажан

2 красных болгарских перца

2 зубчика чеснока

1 лимон

2  небольшие луковицы

5-6 веточек петрушки

3 зеленых перчика

1 помидор

соль, пулбибер, оливковое масло

1. Баклажаны и болгарский перец запечь. Делать это можно несколькими способами. На пикнике: на решетке мангала или на огне газового балона (как в этот раз делали и мы). В домашних условиях: кладём на комфорку плиты, не важно газовой или электрической, или же просто отправляем в духовку. Пока баклажаны и перец не станут мягкими и с них не начнёт сама отходить шкурка. Печеные перец и баклажаны очистить от уожуры (не обожгите руки).

2. Печеные перец и баклажаны порезать (скорее получиться размять). Луковицы, зеленый перец и петрушку мелко нарезать. Выдавить чеснок. Помидор очистить от кожуры и тоже мелко порезать кубиками.

3. Выдавить сок лимона, посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом.