ÑÀËÀÒ "ÇÄÎÐÎÂÜÅ"
Ïðîäóêòû:
200 ã âàðåíîé ãîâÿæüåé ïå÷åíè,
3 ñâåæèõ îãóðöà,
1 ìîðêîâü,
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà (50 ã),
ëèìîííàÿ êèñëîòà ïî âêóñó,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü.
Èíñòðóêöèè:
Ïå÷åíü îòâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, îõëàäèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Î÷èùåííûå îò êîæèöû îãóðöû è îòâàðíóþ ìîðêîâü íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Ñîåäèíèòü ñ ïå÷åíüþ è íàðåçàííûì ïîëóêîëüöàìè ìàðèíîâàííûì ëóêîì. Ñàëàò çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
ÑÀËÀÒ "ÒÀÉÑÎÍ"
Ïðîäóêòû:
1-2 êóðèíûå íîæêè,
2 ñò. ëîæêè êîíñåðâèðîâàííîé ñëàäêîé êóêóðóçû,
1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö,
100 ã î÷èùåííîãî àíàíàñà,
1 ÿáëîêî (ëó÷øå àíòîíîâêà),
ñìåòàíà,
ëèìîííûé ñîê,
ñîëü, ñàõàð, çåëåíü.
Èíñòðóêöèè:
Êóðèíûå íîæêè ñâàðèòü, ñíÿòü øêóðêó, à ìÿêîòü ìåëêî íàðåçàòü. ßáëîêî î÷èñòèòü îò êîæèöû, ñåðäöåâèíû è ñåìÿí. Ïåðåö, àíàíàñ è ÿáëîêî íàðåçàòü ñðåäíèìè êóáèêàìè. Âñå êîìïîíåíòû ñîåäèíèòü è çàïðàâèòü ñìåòàíîé ñ ëèìîííûì ñîêîì, ñîëüþ, ñàõàðîì. Ïðè ïîäà÷å ñàëàò óêðàñèòü çåëåíüþ.
Ãàðíèð èç îâîùåé 7
Áëþäî: Ãàðíèðû äëÿ õîëîäíûõ áëþä
Ñóììàðíûé âåñ: 100.0 ã
Ïðîäóêòîâûé ñîñòàâ:
Íàçâàíèå
Êîëè÷åñòâî
Åäèíèöà
Îáðàáîòêà
îãóðåö ìàðèíîâàííûé
30.0
ãðàìì
ïîðöèîíèðîâàíèå
ÿáëîêè ìàðèíîâàííûå
30.0
ãðàìì
ïîðöèîíèðîâàíèå
Æåëå ìÿñíîå èëè ðûáíîå
30.0
ãðàìì
õîëîäíàÿ îáðàáîòêà
ñàëàò
10.0
ãðàìì
õîëîäíàÿ îáðàáîòêà
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà, âèòàìèíû, ìèêðîýëåìåíòû íà 100 ã:
Êàëîðèéíîñòü: 62.3 êêàë
Âîäà: 97.1 ã
Áåëêè: 8.0 ã
Æèðû: 1.8 ã
Óãëåâîäû: 3.8 ã
Íåíàñûùåíûå æèðíûå êèñëîòû: 0.03 ã
Ìîíî- è äèñàõàðèäû: 3.2 ã
Êðàõìàë: 0.3 ã
Ïèùåâûå âîëîêíà: 0.9 ã
Îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû: 0.7 ã
Çîëà: 1.9 ã
Âèòàìèí A: 0.3 ìã
Âèòàìèí B1: 0.03 ìã
Âèòàìèí B2: 0.3 ìã
Âèòàìèí B3: 0.04 ìã
Âèòàìèí B6: 0.05 ìã
Âèòàìèí B9: 6.8 ìêã
Âèòàìèí B12: 0.002 ìêã
Âèòàìèí C: 5.0 ìã
Âèòàìèí E: 0.3 ìã
Âèòàìèí H: 0.4 ìêã
Âèòàìèí PP: 1.8 ìã
Õîëèí: 1.2 ìã
Æåëåçî: 2.1 ìã
Êàëèé: 228.1 ìã
Êàëüöèé: 31.5 ìã
Ìàãíèé: 15.0 ìã
Íàòðèé: 48.6 ìã
Ñåðà: 9.7 ìã
Ôîñôîð: 86.3 ìã
Õëîð: 12.7 ìã
Àëþìèíèé: 109.3 ìêã
Áîð: 87.5 ìêã
Âàíàäèé: 23.1 ìêã
Éîä: 5.1 ìêã
Êîáàëüò: 0.9 ìêã
Ëèòèé: 5.0 ìêã
Ìàðãàíåö: 54.8 ìêã
Ìåäü: 51.0 ìêã
Ìîëèáäåí: 3.2 ìêã
Íèêåëü: 5.8 ìêã
Ðóáèäèé: 41.4 ìêã
Ôòîð: 6.5 ìêã
Õðîì: 1.7 ìêã
Öèíê: 94.4 ìêã
Ãàðíèð èç îâîùåé 9
Áëþäî: Ãàðíèðû äëÿ õîëîäíûõ áëþä
Ñóììàðíûé âåñ: 150.0 ã
Ïðîäóêòîâûé ñîñòàâ:
Íàçâàíèå
Êîëè÷åñòâî
Åäèíèöà
Îáðàáîòêà
îãóðåö ìàðèíîâàííûé
30.0
ãðàìì
ïîðöèîíèðîâàíèå
òîìàòû
45.0
ãðàìì
õîëîäíàÿ îáðàáîòêà
ôàñîëü ñòðó÷êîâàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ
30.0
ãðàìì
ïîðöèîíèðîâàíèå
Æåëå ìÿñíîå èëè ðûáíîå
30.0
ãðàìì
õîëîäíàÿ îáðàáîòêà
ñàëàò
15.0
ãðàìì
õîëîäíàÿ îáðàáîòêà
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà, âèòàìèíû, ìèêðîýëåìåíòû íà 100 ã:
Êàëîðèéíîñòü: 102.4 êêàë
Âîäà: 83.6 ã
Áåëêè: 10.0 ã
Æèðû: 1.5 ã
Óãëåâîäû: 13.0 ã
Ìîíî- è äèñàõàðèäû: 2.4 ã
Êðàõìàë: 8.9 ã
Ïèùåâûå âîëîêíà: 1.3 ã
Îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû: 0.4 ã
Çîëà: 2.1 ã
Âèòàìèí A: 0.6 ìã
Âèòàìèí B1: 0.1 ìã
Âèòàìèí B2: 0.2 ìã
Âèòàìèí B3: 0.3 ìã
Âèòàìèí B6: 0.2 ìã
Âèòàìèí B9: 27.8 ìêã
Âèòàìèí B12: 0.002 ìêã
Âèòàìèí C: 9.8 ìã
Âèòàìèí E: 1.0 ìã
Âèòàìèí H: 0.6 ìêã
Âèòàìèí PP: 1.8 ìã
Õîëèí: 0.8 ìã
Æåëåçî: 3.8 ìã
Êàëèé: 418.9 ìã
Êàëüöèé: 55.7 ìã
Êðåìíèé: 18.6 ìã
Ìàãíèé: 37.0 ìã
Íàòðèé: 48.2 ìã
Ñåðà: 42.0 ìã
Ôîñôîð: 174.3 ìã
Õëîð: 39.8 ìã
Àëþìèíèé: 203.7 ìêã
Áîð: 147.7 ìêã
Âàíàäèé: 60.1 ìêã
Éîä: 6.4 ìêã
Êîáàëüò: 6.2 ìêã
Ëèòèé: 5.0 ìêã
Ìàðãàíåö: 354.4 ìêã
Ìåäü: 148.5 ìêã
Ìîëèáäåí: 11.5 ìêã
Íèêåëü: 39.8 ìêã
Ðóáèäèé: 69.5 ìêã
Ñåëåí: 5.0 ìêã
Òèòàí: 30.3 ìêã
Ôòîð: 19.1 ìêã
Õðîì: 4.1 ìêã
Öèíê: 755.5 ìêã
ÏÅÑÒÐÛÉ ÑÀËÀÒ
Ïðîäóêòû:
100 ã ñûðà,
1 ÿáëîêî,
50 ã øàìïèíüîíîâ,
1 ñëàäêèé ñòðó÷êîâûé ïåðåö,
0,5 àïåëüñèíà èëè 1 ìàíäàðèí;
äëÿ ñîóñà
250 ã. éîãóðòà,
1 ÷, ëîæêà ìåäà,
ãîð÷èöà íà êîí÷èêå ÷àéíîé ëîæêè,
1 ñò., ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà,
öåäðà àïåëüñèíà íà êîí÷èêå íîæà.
Èíñòðóêöèè:
Ñûð è î÷èùåííûå îò êîæèöû è ñåðäöåâèíû ÿáëîêè íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ìîëîäûå øàìïèíüîíû ïîòóøèòü è ðàçðåçàòü ïîïîëàì, áîëåå êðóïíûå - íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, ó ïåðöà óäàëèòü ñåðäöåâèíó ñ ñåìåíàìè, íàðåçàòü êîëüöàìè è ñâåøàòü ñ äîëüêàìè ìàíäàðèíîâ èëè ðàçðåçàííûìè ïîïåðåê äîëüêàìè àïåëüñèíà. Âñå êîìïîíåíòû ñîåäèíèòü è ñìåøàòü. Èç éîãóðòà, ãîð÷èöû, ìåäà, ñîêà ëèìîíà è öåäðû àïåëüñèíà, ïðèãîòîâèòü ñîóñ, ïîëèòü èì ñàëàò è ïåðåìåøàòü.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÊÀÏÓÑÒÛ Ñ ÀÏÅËÜÑÈÍÀÌÈ
Ïðîäóêòû:
200 ã áåëîêî÷àííîé èëè êðàñíîêî÷àííîé êàïóñòû,
1 ëèìîí,
100 ã àïåëüñèíîâ,
100 ã ÿáëîê,
ìàéîíåç èëè âçáèòûå ñëèâêè.
Èíñòðóêöèè:
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü ñîëîìêîé è ñëåãêà ïåðåòåðåòü ñ ñîëüþ. Àïåëüñèíû è ëèìîíû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ÿáëîêè - ñîëîìêîé. Êàïóñòó è ôðóêòû ïîëîæèòü ñëîÿìè, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè âçáèòûìè ñëèâêàìè.
Ïðîäóêòû:
êàðòîôåëü 200 ã,
ñîëåíûå ãðèáû 150 ã,
ìîðêîâü 100 ã,
ñâåæèå îãóðöû 100 ã,
êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê 100 ã,
ëóê 1 øò.,
÷åñíîê 1 äîëüêà,
ìàéîíåç - 1/2 ñòàêàíà,
ãëþòàìàò íàòðèÿ - 1 ÷ ëîæêà,
çåëåíü.
Èíñòðóêöèè:
Îòâàðíûå êàðòîôåëü è ìîðêîâü, ñâåæèå îãóðöû íàðåçàòü áðóñî÷êàìè. Ñîëåíûå èëè ìàðèíîâàííûå ãðèáû è ëóê íàðåçàòü ñîëîìêîé. ×åñíîê íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Âñå çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ñìåøàííûì ñ ãëþòàìàòîì íàòðèÿ, âûëîæèòü â ñàëàòíèê è óêðàñèòü çåëåíüþ.
Ìîæíî ñäåëàòü è ïî-äðóãîìó ñîñòàâíûå ÷àñòè ñàëàòà íå ñìåøèâàòü, à ðàçëîæèòü èõ â ñàëàòíèêå îòäåëüíûìè ãðóïïàìè è ñîóñ ïîäàòü îòäåëüíî â ñîóñíèêå.  ýòîì ñëó÷àå êàæäûé ñìîæåò âûáðàòü ñåáå ïî âêóñó ëþáîé êîìïîíåíò ñàëàòà.