ÊÀÌÁÀËÀ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß ÏÎ-ÒÀÒÀÐÑÊÈ
Ðåöåïò ðàññ÷èòàí íà îäíó ïîðöèþ, êîòîðàÿ ñîäåðæèò 390 êàëîðèé.
Ñîñòàâ: îäíà íåáîëüøàÿ êàìáàëà èëè ëþáàÿ äðóãàÿ áåëàÿ ðûáà ñî ñíÿòîé êîæåé; 125 ìë âîäû; îäèí ëàâðîâûé ëèñò; òðè ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà; 125 ãð íàòóðàëüíîãî éîãóðòà; 1 ÿéöî; ÷àéíàÿ ëîæêà êàïåðñîâ; ìåëêî íàðåçàííûé êîðíèøîí; òåðòàÿ öåäðà îäíîãî ëèìîíà; îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè; ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.
Ïîìåñòèòå ðûáó â íåãëóáîêóþ êàñòðþëþ, çàëåéòå âîäîé, äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò è ãîðîøèíû ïåðöà. Äîâåäèòå ðûáó äî êèïåíèÿ, íàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Îòêèíüòå ðûáó íà äóðøëàã, äàéòå ñòå÷ü æèäêîñòè è ïåðåëîæèòå â îãíåóïîðíóþ êàñòðþëþ. Âçáåéòå éîãóðò, ÿéöî è îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû, çàëåéòå ýòîé ñìåñüþ ðûáó, íàêðîéòå êðûøêîé è âûïåêàéòå â ïå÷è, ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ â òå÷åíèå 25 ìèíóò. Êàê òîëüêî áóäåò ãîòîâà, òóò æå ïîäàâàéòå íà ñòîë.
ÑÅËÜÄÅÐÅÉ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÉ Ñ ÂÅÒ×ÈÍÎÉ
Ðåöåïò ðàññ÷èòàí íà 4 ïîðöèè, â îäíîé ïîðöèè ñîäåðæèòñÿ 290 êàëîðèé.
Ñîñòàâ: ïîëîâèíà áàíêè êîíñåðâèðîâàííûõ ñîöâåòèé ñåëüäåðåÿ; ÷åòûðå ëîìòèêà íåæèðíîé âàðåíîé âåò÷èíû; 12 ã ìàðãàðèíà; 12 ã ìóêè; 200 ìë îáåçæèðåííîãî ìîëîêà; 50 ã òåðòîãî ýäàìñêîãî ñûðà.
Çàâåðíèòå êàæäîå èç ñîöâåòèé ñåëüäåðåÿ â ëîìòèê âåò÷èíû è âûëîæèòå ðóëåòèêè â æàðîïðî÷íóþ êàñòðþëþ. Èç îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ ïðèãîòîâüòå ñûðíûé ñîóñ, çàëåéòå èì ðóëåòèêè è çàïåêèòå â äóõîâêå.
ß ñòàðàëàñü âêëþ÷èòü ðåöåïòû áëþä íà ñàìûå ðàçíûå âêóñû. Äàæå ñëàäêîåæêè áóäóò ïðèÿòíî óäèâëåíû,çäåñü åñòü êîå-÷òî è äëÿ íèõ.
Ñóïû:
Îâîùíîé ñóï
75 êàëîðèé íà ïîðöèþ
8 ïîðöèé
450 ã òîìàòíîãî ñîêà
450 ã âîäû
450 ã êóðèíîãî áóëüîíà
450 ã ïîìèäîðîâ áåç êîæèöû
225 ã çåëåíîé ôàñîëè
350 ã ìîðêîâè, íàðåçàííîé
3 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ
1 ëóêîâèöà
1 öóêêèíè
1 ìàëåíüêàÿ òûêâà , íàðåçàííàÿ
Ñìåøàéòå âîäó, ñîê, áóëüîí è ïîìèäîðû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ.Äîáàâüòå ôàñîëü, ìîðêîâü,ñåëüäåðåé,ëóê,öóêêèííè è òûêâó.Ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò. Ñïåöèè ïî âêóñó.
Ãàñïà÷î
Õîëîäíûé èñïàíñêèé ñóï
52 êàëîðèè íà ïîðöèþ
6 ïîðöèé
1 îãóðåö , î÷èùåííûé è íàðåçàííûé ñîëîìêîé
1 ïîìèäîð íàðåçàííûé êóáèêàìè
1 çåëåíûé ïåðåö,êóáèêàìè
1 ëóêîâèöà ,êóáèêàìè
1 ÷. ëîæêà ÷åñíî÷íîé ïðèïðàâû
1 ÷.ëîæêà ïàïðèêè
1/2 ÷. ëîæêà ñàõàðà
2 ñòàêàíà òîìàòíîãî ñîêà
2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Ñìåøàéòå îãóðåö, ïîìèäîðû, ïåðåö, ëóê è ïðÿíîñòè.Äîáàâüòå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, íàêðîéòå è îõëàæäàéòå 2 ÷àñà.
Ñàëàòû:
Ãðå÷åñêèé ñàëàò
90 êàëîðèé íà ïîðöèþ
2 ïîðöèè
2 ïó÷êà çåëåíîãî ñàëàòà
2 ñò. ëîæêè áðûíçû
1 ïîìèäîð
1 îãóðåö
2 ÷åðíûå ìàñëèíû
2 ñò. ëîæêè óêñóñà
1 ñò. ëîæêà îëèâêîãî ìàñëà
Òùàòåëüíî âñå ñìåøàòü è âñå ãîòîâî
Ñàëàò èç êðàñíîé êàïóñòû è ìîðêîâè
40 êàëîðèé íà ïîðöèþ
4 ïîðöèè
1/2 ìàëåíüêîãî êî÷àíà êðàñíîé êàïóñòû,íàøèíêîâàòü
1 êðàñíàÿ ëóêîâèöà , òîíêî íàðåçàííàÿ
4 ðåäèñêè , òîíêî íàðåçàííûå
1 êðàñíîå ÿáëîêî, áåç ñåìå÷åê,òåðòîå
1 ñò. ëîæêà íåæèðíîãî éîãóðòà
1 ÷.ëîæêà ìåäà
Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Ïåðåëîæèòå â ñàëàòíèöó êàïóñòó, ëóê, ðåäèñ è ÿáëîêî.Ïåðåìåøàéòå. Îñòàëüíîå ñìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû, ýòîé ïðèïðàâîé ïîëåéòå ñàëàò.
Îâîùíîé ñàëàò 55 êàëîðèé íà ïîðöèþ
8 ïîðöèé
3 ñòàêàíà áðîêêîëè,íàøèíêîâàííîé
3 ñòàêàíà öâåòíîé êàïóñòû,ííàøèíêîâàííîé
1 ñòàêàí ñåëüäåðåÿ, íàðåçàííîãî
20 ÷åðíûõ ìàñëèí,íàðåçàííûõ
480 ã ãðèáîâ, îáñåøåííûõ
3/4 ñòàêàíà ñîóñà äëÿ ñàëàòîâ,íå ñîäåðæàùèé æèðîâ
Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû â áîëüøîé ñàëàòíèöå, ïîäåðæèòå â õîëîäèëüíèêå 3 ÷àñà, è ïîäàâàéòå íà ñòîë.
Ñàëàò èç êóðèíîãî ìÿñà è ìàêàðîííûõ èçäåëèé
165 êàëîðèé íà ïîðöèþ
8 ïîðöèé
3 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà
450 ã ìÿñà êóðèíûõ ãðóäîê
2 ñòàêàíà ìàêàðîííûõ èçäåëèé
1 ñòàêàí íåæèðíîãî ìàéîíåçà
1 ÷. ëîæêà ãîð÷èöû
1/2 ÷. ëîæêè ñìåñè ñåìÿí ñåëüäåðåÿ è ñîëè
Ìîëîòûé ïåðåö
2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ, íàðåçàííûõ
1 ñòàêàí ìåëêîãî çåëåíîãî ãîðîøêà
1 ñòàêàí êðàñíîãî âèíîãðàäà áåç êîñòî÷åê,íàðåçàííîãî ïîëîâèíêàìè
 êàñòðþëå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ êóðèíûé áóëüîí, îïóñòèòå â íåãî ìÿñî è âàðèòå 20 ìèíóò, çàòåì âûíüòå è îõëàäèòå.Ïåðåìåøàéòå ìàéîíåç, ãîð÷èöó, ñìåñü ñåìÿí ñåëüäåðåÿ è ñîëè, ïåðåö.Íàðåæüòå êóðèöó è äîáàâüòå ê íåé ýòó ñìåñü.Çàòåì äîáàâüòå ñåëüäåðåé , ãîðîøåê è âèíîãðàä.Âñå ïåðåìåøàéòå,íàêðîéòå êðûøêîé è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
Èçäåëèÿ èç òåñòà:
Çàïå÷åííàÿ ïèööà
95 êàëîðèé íà ïîðöèþ
2 ïîðöèè
1 ïèòà - áîëüøàÿ ëåïåøêà
4 ñò. ëîæêè ñîóñà äëÿ ìàêàðîí
4 ñò. ëîæêè íåæèðíîãî òâîðîãà
1/4 ëîæêè ñóøåíîãî îðåãàíî
1/2 ëîæêè ñûðà ïàðìåçàí
Ðàçðåæüòå ïèòó ïîïîëàì, ïîäæàðüòå ïîëîâèíêè ñî âñåõñòîðîíî.Çàòåì êàæäóþ ïîëåéòå ñîóñîì,Ïîëîæèòå ñâåðõó òâîðîã, ïîñûïòå ñûðîì, ïîäåðæèòå â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è, ïîêà íå ðàñïëûâåòñÿ ñûð.
Õëåáåö ñ ìîðêîâüþ è ñïåöèÿìè
125 êàëîðèé íà ïîðöèþ
1 õëåáåö - 12 êóñêîâ
2 ÿéöà
4 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
3 ìîðêîâè , òåðòûå
1 1/3 ñòàêàíà ìóêè
1 ÷. ëîæêà ñîäû
2 ëîæêè äóøèñòîãî ïåðöà
3 ñò. ëîæêè îáåçæèðåííîãî ìîëîêà
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 180 Ñ. Ïîñòåëèòå íà äíî ôîðìû ôàëüãó. Ñìåøàéòå ÿéöà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñàõàð. Äîáàâüòå â ñìåñü ìîðêîâü è ðàçìåøàéòå.Çàòåì ìóêó, ñîäó, ïåðåö, à ïîòîì ìåäëåííî âëèâàòü ìîëîêî. Çàïîëíèòå òåñòîì ôîðìó è âûïåêàéòå 40 - 45 ìèíóò
Õðóñòÿùèå áóáëèêè
100 êàëîðèé íà ïîðöèþ
12 ïîðöèé
2 ñòàêàíà ìóêè
1 ÷. ëîæêà ñîëè
4 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, òîïëåííîãî
1/2 ñòàêàíà òåïëîé âîäû
1 ÷. ëîæêà íàðåçàííîãî ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà
Ñîëü è îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó.
Íàãðåéòå äóõîâêó. Ñìåøàéòå ìóêó è ñîëü. Äîáàâüòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà è âíîâü ñìåøàéòå. Äîáàâüòå âîäó. Ðàçäåëèòå òåñòî íà 12 ÷àñòåé è ñäåëàéòå èç íèõ áóáëèêè. Æàðüòå íà ïðîòèâíå èõ ïî 2 ìèíóòû êàæäûé, ñìàçûâàÿ ìàñëîì. Ïîñûïüòå áóáëèêè ñîëüþ, ïåðöåì è êóñî÷êàìè ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà. Æàðüòå åùå 1 ìèíóòó.
Øîêîëàäíûå òðþôåëè
60 êàëîðèé íà òðþôåëü
1/2 ñòàêàíà èçìåëü÷åííîãî èçþìà
2 ñò. ëîæêè øîêîëàäíîãî ëèêåðà
40 êðåêåðîâ, òîë÷åíûõ
400 ã íåæèðíîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà ñ ñàõàðîì
1/2 ñòàêàíà ïîðîøêà êàêàî, áåç ñàõàðà
1 ÷. ëîæêà âàíèëèíà
Ñìåøàéòå èçþì è ëèêåð. Äàéòå ïîñòîÿòü ïîêà èçþì íå ðàçìÿêíåò. Ïåðåìåøàéòå êðåêåðû, ìîëîêî, 1/4 ñòàêàíà ïîðîøêà êàêàî, âàíèëèí è ñìåñü ëèêåðà ñ èçþìîì. Îõëàäèòü â òå÷åíèè ÷àñà. Ïîëîæèòå îñòàâøèéñÿ ïîðîøîê êàêàî â ìèñêó, èç øîêîëàäíîé ñìåñè ñäåëàéòå øàðèêè. Îáâàëÿéòå èõ â ïîðîøêå è íà 15 ìèíóò â ìîðîçèëüíèê. Õðàíèòå òðþôåëÿ â õîëîäèëüíèêå.
ßáëî÷íîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè
75 êàëîðèé íà 1 ïå÷åíüå
14 ïå÷åíèé
1 1/2 ñòàêàíà ãåðêóëåñà
1 ÷. ëîæêà äóøèñòîãî ïåðöà
4 ñò. ëîæêè ìàðãàðèíà
3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
1 ÿáëîêî áåç ñåìå÷åê, íàðåçàííîå êóáèêàìè
3 ñò ëîæêè ãðåöêèõ îðåõîâ
1 ÿè÷íûé áåëîê
Äóõîâêà äî 190 Ñ. Ñìåøàéòå ãåðêóëåñ, äóøèñòûé ïåðåö è ìàðãàðèí. Äîáàâüòå ñàõàð, ÿáëîêî, îðåõè è áåëîê. Ïåðåìåøàéòå, ñëåïèòå 14 øàðèêîâ, ðàçëîæèòå èõ íà ïðîòèâíå è ïðèæìèòå, ñôîðìèðîâàâ ëåïåøêè. Âûïåêàéòå 10 ìèíóò.